文登奶山羊历史渊源

文登市历来重视对文登奶山羊的品种选育。

1980年，文登县畜牧兽医部门引进西农莎能奶山羊，采用级进杂交、选种选配、横交固定、选育提高等方法，开展了文登奶山羊新品种的选育工作。此后的30年间，在山东农业大学、西北农林科技大学等科研院所的支持下，通过省地县市各级各类经费的资助，使文登奶山羊的系统选育工作得以持续进行。

1999年，“文登奶山羊新品系”获得山东省畜禽品种审定委员会的认定。

2009年，“文登奶山羊”新品种获得国家畜禽品种审定委员会的正式审定，并颁发了新品种证书。

2011年，“文登奶山羊新品种选育及配套技术研究”获得山东省科学技术进步奖三等奖。

文登奶山羊产品特点

文登奶山羊乳用型明显，乳房基部宽广、前突后伸、质地柔软、形状方圆，乳头大小适中。全身背毛白色，短毛。皮肤粉红色，随年龄增长，允许部分羊只的耳、乳房、面部出现黑色斑点。头长、额宽、鼻直、口方。有角无角皆有，无角占多数，角形呈倒八字，稍向后弯曲。颈下有肉垂或无肉垂。母羊头长、颈长、体长和腿长，前胸丰满，背腰平直，腹大不下垂，公羊雄壮，颈粗，腹部紧凑，四肢粗壮，四蹄端正，生殖器官发育良好，睾丸对称。

产奶性能

在放牧和舍饲的环境下，母羊年产奶天数为250-270天以上，一胎600千克以上，二胎800千克以上，三胎及三胎以上850千克以上，平均年产奶量800千克以上。常乳中，乳蛋白质高于3.41%，乳脂肪高于2.78%，非脂乳固体含量高于9.1%，酸度14.94毫克/克。

繁殖性能

母羊为季节性多次发情，配种时间集中于9-11月份，产羔时间集中于翌年2-4月份。平均初配年龄为7.26月龄，发情周期20.15天，发情持续期37.40小时，怀孕期150.44天。平均产羔率200%，其中一胎母羊160%，二胎200%，三胎以上220%。公羔初生重3.61千克，母羔3.43千克。利用年限5-6年，最长为9年。

文登奶山羊产地环境

文登市位于胶东低山丘陵区的东端，境内地形复杂，丘陵起伏，沟壑纵横。平原沿河谷两岸及滨海地区呈带状展布。山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%，西部昆嵛山脉是胶东屋脊，为西部南北向分水岭；北部有双角山丘陵区，组成北部东西向分水岭；东部有刁石山、林子顶、箱子顶、凤台顶、老驴山、清洁岭、小莫山、邹山、老青山等丘陵，组成东界分水岭。全境象一簸箕，口向南、伸向黄海。地形总的趋势是两侧高、中间低；北部高，南部低。因三面有分水岭，成为单独的水系。主要河流发源于北部地区，两侧山谷水系向中间汇集，因此支流较多。中间除偏北的南北向正棋山余脉外，主要为丘陵分布区。沿河两侧分布着冲积平原。有85万亩耕地，70万亩山岚草场。

文登市境内有西、北、东三条分水岭，成为单独的水系。主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147公里。其中1公里以上河道578条，总长1814公里。第一大河为母猪河，全长58公里，流域面积1115.8平方公里。青龙河，全长31公里，流域面积235.8平方公里。昌阳河，全长23.5公里，流域面积119.2平方公里。黄垒河，为文登与乳山的界河，界河段长17公里。境内饮用水、大气、土壤均符合国家有关标准，产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》的规定。

文登市地处北温带，属大陆性季风气候，四季分明。降水量762.2毫米。年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。冬季较长、夏季较短，环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391-2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。产区气候生态条件适宜文登奶山羊放牧和农户舍饲，表现出发病少，耐粗饲，食谱广泛的特点。

文登奶山羊产品荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“文登奶山羊”实施农产品地理标志登记保护。

文登奶山羊地理标志

文登奶山羊的地理标志保护的区域范围为文登市界石镇、葛家镇、泽头镇、小观镇、宋村镇、侯家镇、泽库镇、张家产镇、高村镇、大水泊镇、文登营、米山镇、天福街道办事处、环山街道办事处、龙山街道办事处、经济开发区等17个镇（办）。地理坐标为东经121°43′00″-122°19′00″，北纬36°52′00″-37°23′00″。

特定生产方式

（1）资源优势

文登境内灌木丛生，水草丰盛，饲草资源充足。有优质的天然禾本科、豆科、菊科等牧草及大量的灌木枝叶，年产量在1.5亿公斤以上。主要作物有小麦、玉米、地瓜、花生、大豆等，粮食总产量为3.5亿公斤，花生产量7200万公斤，年产饲料2.1亿公斤，作物秸秆产量2亿多公斤。丰富的饲草、饲料资源为文登奶山羊的发展提供了的物质基础。

（2）生产控制

羊奶生产：挤奶方式分为机械挤奶和手工挤奶。挤奶员保持相对稳定，挤奶前应修剪指甲，洗净双手，用温水清洗乳房，奶桶及挤奶器必须清洗消毒，保证鲜奶卫生；挤奶结束后，立即将鲜奶降温到4℃冷却保存，生鲜乳符合NY5045的规定。

饲草饲料：要求适口性好、体积小、种类多、易消化和营养高，饲料应符合NY5150的规定。料库和草垛应注意防火，符合GBJ39的规定。草料储备应充分利用该地资源，储量和加工要求应符合DB37/T589-2005的规定。各类羊只的饲养标准应符合DB37/T589-2005的规定。饲粮中不得使用国家禁用的药物和合成激素，符合NY5148的规定要求。

饮水：水槽必须保持清洁卫生，经常涮洗，冬季可现放现饮，水质符合NY5027的规定。

疫苗使用：按免疫程序严格进行免疫，羊的免疫符合NY5149的规定；防疫器械在免疫前后均彻底消毒。

兽药使用：在使用药物防治奶山羊疾病时，应根据所用药物执行休药期，治疗期或达不到休药期的鲜奶不得食用或出售。预防和治疗用药应符合NY5030-2006的规定。

驱虫：主要是驱除内寄生虫。应在每年的春初和秋末各进行一次。针对该地羊只寄生虫的种类和特点选择驱虫药物。一般是选择广谱、低毒的药品内服，如丙硫咪唑片等；也可选用广谱、低毒、长效的药品肌肉注射，如含伊维菌素的虫灭等。药浴主要是杀灭体表寄生虫，采用0.5%-1.0%的敌百虫溶液。

灭鼠、灭蚊蝇：定期定点投入灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药。

消毒：羊舍周围环境定期用2%火碱或生石灰消毒。每批羊出栏后，均彻底清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物，选用的消毒剂，符合NY5148的规定。

疫病监测：畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案，对布氏杆菌病、结核病等疫病进行检测。

病死羊处理：对可疑病羊隔离观察、确诊。对有使用价值的病羊应进行隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处理的病羊，应在指定地点扑杀，尸体按照GB16548进行无害化处理。羊场不得出售病羊、死羊。

（3）生产记录与档案管理

建立生鲜乳生产收购相关记录制度，制定统一的记录表格，按照统一标准项目，配备专门或兼职的记录员，并逐步建立健全档案管理制度。

主要记录至少应包含以下基本内容：育种与繁殖记录，包括系谱、配种日志、繁殖和产羔等；奶羊进出场记录，包括羊只死亡、淘汰、出售记录等；饲料、兽药使用记录，包括饲草料入库和使用、奶羊疾病和处方等；卫生防疫与保健记录，包括检测和疫苗注射、隐性乳房炎监测等；生鲜乳生产和收购记录，包括挤奶设备保养维修、生鲜乳的生产、检测、贮存、运输与销售等。要根据原始记录，定期进行统计分析，以便查找问题，及时采取改善措施。

质量安全规定

（1）安全要求

生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

（2）标志使用管理规定

该部分内容主要包括登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输等内容。

①分级

文登奶山羊等级评定分别在8月龄、18月龄和成年以上三个年龄段进行。按照体质外貌和产奶性能的单项评定方法分别确定相应等级，再用综合评定方法确定个体综合等级。分为特级、一级、二级和三级。

②包装

包装材料应符合GB11680和GB9687的规定，产品包装应使用无毒油墨印刷。

③标识：在销售和运输包装物应标注“文登奶山羊”标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有“文登奶山羊”（包括连续或断开）的名称。

④贮存：鲜奶应存放在4℃冷柜内储存。

⑤运输：运输车辆按国家有关规定执行。