青浦特产银鱼羹介绍
以银鱼为主料制作的菜品
银鱼羹是江苏省泗洪县天岗湖的特色美食,食材取自天岗湖里面的银鱼。
银鱼羹功效
银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,且易消化吸收,每百克银鱼中含有蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙250毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。其味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼羹补充介绍
鱼羹为青浦区的名菜,做法:水烧开,先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥,捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香,放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后,加入高汤煮开,加入银鱼煮开,太白粉调水后加入勾芡,加入盐及白胡椒调味,食用时滴数滴麻油及香菜末即可
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“银鱼羹”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。