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留坝香菇

留坝香菇特产照片

留坝特产留坝香菇介绍

留坝香菇属于农产品地理标志产品
中国农产品地理标志产品

留坝香菇,陕西省汉中市留坝县特产,全国农产品地理标志。

香菇,又叫香菌、香蕈。留坝,是个有“捡菌子”习俗的山区县,采食香菇历史悠久。留坝香菇柄短肉厚,菇形圆润,半球形或铜罗形,菇体坚实有弹性;菌盖呈栗色或灰褐色,菌褶舒展,白色或浅黄色;菇味鲜香浓郁,口感脆嫩细滑。留坝香菇富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“留坝香菇”实施国家农产品地理标志登记保护。

留坝香菇历史渊源

香菇,又叫香菌、香蕈。被称为“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”,已列为世界著名的食用菌之一。

留坝,是个有“捡菌子”习俗的山区县,采食香菇历史悠久,最早可追溯到两汉(前202年-8年,25年-220年)三国(220年-280年)年间。

2017年,留坝县推行“政府+龙头企业+扶贫社+农户”的订单农业产业模式,扩大留坝香菇生产规模,确保菇农获得最大效益,留坝县累计建成食用菌产业基地52个、大棚1503个,新发展代料香菇800万筒、段木香菇1.53万架,吸纳全县2712户农户发展食用菌产业,预计产值达6000万元。

留坝香菇历史文化

民间流传,姜维出兵岐山,在今留坝留侯镇闸口石营盘屯兵。因士兵征战日久,疲惫伤劳,加之闸口石气候冷凉,士兵腰腿疼痛,肌肤生疮者越来越多。先后大败铁笼山、红水河,死伤无数。征战连连失利,军队士气不振。有士兵在山里枯枝上采得蘑菇,闻之芬芳扑鼻以为仙覃后称香菇,食之爽滑鲜嫩,官兵体力逐渐恢复,士气大振,出兵告捷。此后,留坝香菇为世人所珍视。

留坝香菇产品特点

留坝香菇外在感官特征

留坝香菇柄短肉厚,菇形圆润,半球形或铜罗形,菇体坚实有弹性;菌盖呈栗色或灰褐色,菌褶舒展,白色或浅黄色;菇味鲜香浓郁,口感脆嫩细滑。

留坝香菇内在品质指标

留坝香菇富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质,每100克粗多糖含量不低于5克,蛋白质不低于25克,粗纤维不低于7克,钙不低于30毫克,铁不低于15毫克,氨基酸不低于15克。

留坝香菇食用特性

一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。

留坝香菇药用功效

留坝香菇具有以下药用功效:

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的香噬功能,还可促进T体巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氯化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后。会产生具有抗痘作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘎呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇,降血脂的作用。又可颈防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎郑起治疗作用。又可用于道化不良、便秘等。

留坝香菇产地环境

留坝县地处秦岭南麓腹地,境内山岭陡峭,垂直高差大,地貌复杂。以光华山为分水岭,东为褒河水系,西为黑河水系。属亚热带北缘山区暖温带湿润季风气候区,年平均日照1650小时,年降雨量为840毫米,无霜期为214天。

留坝香菇生产区域位于秦岭主峰太白山南麓中低山区,森林覆盖率88.6%,海拔较高,平均1547米,平均气温11.5℃,夏无酷暑,冬无严寒,昼夜温差大,有利于香菇有机物质积累。适宜留坝香菇种植。

留坝香菇产品荣誉

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“留坝香菇”实施国家农产品地理标志登记保护。

留坝香菇地理标志

留坝香菇地域保护范围

留坝香菇农产品地理标志地域保护范围为陕西省留坝县,涉及江口镇、玉皇庙镇、留侯镇、城关镇、武关驿镇、火烧店镇、马道镇、青桥驿镇等8个镇98个行政村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″;北纬33°17′42″-33°53′29″。地域保护面积93333公顷。

留坝香菇质量技术要求

质量控制技术规范编号:AGI2015-02-1716。

质量安全要求

留坝香菇生产基地和香菇产品需达到无公害农产品产地和产品要求,安全指标符合GB2762、GB2763规定要求。

特定生产方式

1、菌材资源:优质基质是留坝香菇品质特色的基础保障。留坝县森林覆盖率高,适合香菇生产的栎类菌材资源极为丰富,可满足发展段木栽培6万架以上、袋料香菇6000万筒以上。

2、生产方式:留坝香菇按照“段木入山、袋料下田”的方式进行生产。

2.1段木栽培:点种9202、9208三级菌种。栓皮栎、麻栎、锐齿槲栎、槲栎、青冈栎等壳斗科树种做原木。按“早出菇、早罢山、减侵染、提单产”进行管理。井字形排架,三年内的浇水催菇,四年的浸水法催菇。以科学管水、自然温差,提高花菇率,确保香菇碳水化合物积累。

2.2袋料栽培:用939、LB04/800和868品种。栓皮栎、麻栎、锐齿槲栎、槲栎、青冈栎等壳斗科树材做杂木屑,以木屑77%、麸皮20%、石膏2%、糖1%配方配袋料基质。以田间大棚袋料栽培,科学揭膜覆膜,模仿自然环境昼夜温差,促进营养物质积累,提升香菇品质。

留坝香菇专用标志使用

1、留坝香菇的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。

2、经审核符合标志使用条件的,留坝香菇农产品地理标志证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议,在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。

3、留坝香菇农产品地理标志使用协议生效后,标志使用人方可在农产品或农产品包装物上使用农产品地理标志,并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。

4、留坝香菇农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案,如实记载地理标志使用情况,并接受登记证书持有人的监督。

留坝香菇补充介绍

  留坝香菇是陕南香菇的统称,为陕西省一大特产。产地主要是陕南秦巴山区各县,与云贵高原、五岭山区并列为我国三大香菇集中分布地带之一。留坝香菇以留坝、宁强、城固、镇巴、略阳、宁陕、石泉、平利、丹凤、商南、柞水等县为主产区,是当地的一项重要森林副产品。尤以汉中地区的留坝县香菇产量最多、质量最优,被国家科委列为“星火计划”开发项目,与福建省古田县并列为我国两大香菇生产基地县。留坝香菇菌伞厚实,只片较大,朵形完整,大小均匀,香气浓郁,富含香菇精、桂醇、月桂醛等特殊物质,品质最佳,主销上海、北京、广州、西安、深圳并出口香港。目前,年产香菇30多万公斤以上。

  香菇是一种营养丰富,高蛋白、低脂肪的保健食品。据科学化验分析,每百克鲜香菇中含蛋白质14.4克,其蛋白质含量分别为白菜的2倍、橙的4倍、苹果的12倍;脂肪1.8克,比猪肉脂肪低16倍;含碳水化合物54克,粗纤维8.5克,灰分5.4克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素D260毫克以及维生素A、B1、B2、C、尼克酸、17种氨基酸等成分。维生素的含量也远胜于西红柿、马铃薯和胡萝卜其含维生素D特别丰富,比大豆高20倍,比海带高8倍。香菇中还含有一般蔬菜所缺少的麦角甾醇,经太阳晒后可转化为维生素D。香菇的营养价值是牛肉的4倍,荣列蔬菜之冠,是高湿、井下、矿山、纺织、高空、宇航员的保健食品。

  种植(食用菌)

  地域范围

  留坝香菇生产区域位于陕西省留坝县,涉及江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿等8个镇98个行政村。东到江口镇范条峪村,南到青桥驿镇蔡家坡村,西到留侯镇火烧关村,北到江口镇磨坪村。地理坐标为东经106°38′05″-107°18′14″;北纬33°17′42″-33°53′29″。生产面积93333公顷,生产规模段木2.1万架、袋料570万筒,年产香菇3113吨(鲜菇2253吨,干菇860吨)。

  产品品质特性特征

  1.外在感官特征 留坝香菇柄短肉厚,菇形圆润,半球形或铜罗形,菇体坚实有弹性;菌盖呈栗色或灰褐色,菌褶舒展,白色或浅黄色;菇味鲜香浓郁,口感脆嫩细滑。 2.内在品质指标 留坝香菇营养丰富。富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质,每100克粗多糖含量不低于5g,蛋白质不低于25g,粗纤维不低于7g,钙不低于30mg,铁不低于15mg,氨基酸不低于15g。 3.质量安全规定 留坝香菇生产基地和香菇产品需达到无公害农产品产地和产品要求,安全指标符合GB2762、GB2763规定要求。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“留坝香菇”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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