礼泉特产泡油糕介绍
中国特色糕点
泡油糕是中国特色糕点，由唐代佳点‘见见消’（油浴饼）演变而来。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。
泡油糕简要介绍
泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。
泡油糕主要特点
色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成，绵软酥甜，入口即化。
泡油糕制作工艺
泡油糕主要原料
水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
泡油糕制作方法
基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香。
泡油糕补充介绍
泡油糕
因表面呈乳白色松泡而得名。明、清时期，城内的“宝和园”、“聚仙园”已有制作。民国时期，明德亭制作最好。此品以外形丰满，美观大方，皮酥馅软。芳香油甜为特色。现已推广到咸阳、西安等地。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“泡油糕”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。