黄龙蜂蜜历史渊源

中蜂又称中华蜜蜂，土蜂，是中国土生土长的蜜蜂，中华蜜蜂有着7000余万年进化史，抗寒抗敌害能力远超过西方蜂种。

建国初期，中国中蜂饲养量占全国蜜蜂饲养量的86%左右，但随着19世纪初，其他蜂种的引进和现代农业中农药的大量使用，中蜂物种濒临灭绝。黄龙县由于受到全国大环境以及周边其他县市饲养其他蜂种的影响，中蜂饲养量一直处于缓慢减少趋势，从1991年有中蜂饲养记录以来，中蜂养殖量一直在1000箱左右徘徊，基本处于春繁、夏旺、秋衰、冬亡的自生自灭状态，产蜜少，每窝产中蜂蜜5—15千克左右。

2008年之前，黄龙人工养蜂群数只有5百多群，都是土法养殖，产蜜量极低，几乎没有经济效益。

2008年，黄龙县开始大力发展养蜂产业，改土法饲养为活框饲养，同时政府给养蜂户发放贴息贷款，新技术的推广、政策的支持，促进了养蜂业的快速发展。

2010年，黄龙县共拨付中蜂产业专项资金500余万元，发放扶持蜂箱2万余套，同时邀请国家蜂产业技术体系首席科学家吴杰研究员、余林生教授在内的蜂业专家12余人来黄龙为蜂农授课，累计受训蜂农达2000余人次。

2012年，黄龙县投入200多万资金，购置1万套蜂箱免费发放给蜂农，建设了4个标准化蜂场。

2015年，黄龙县在石堡镇算子村投资1168万元建成占地12亩的黄龙县中蜂产业现代示范园区。园区由养殖基地、培训室、保种场、蜂文化展厅、蜂蜜加工厂五部分组成。

2016年，黄龙县中蜂产业现代示范园区依托全县生态旅游大环境，共接待游客2000余人次。同时继续加大中蜂产业开发力度，拨付财政专项资金100万元，购买蜂箱5000套，无偿发放给中蜂养殖户。

2017年10月25日，陕西省质量技术监督局印发2017年第6号通告，批准《地理标志产品黄龙蜂蜜》陕西省地方标准正式发布，自2017年11月25日实施。

2018年，为进一步规范黄龙蜂蜜生产经营秩序，做大做强蜂蜜产业，黄龙县成立黄龙蜂蜜地理标志产品保护示范点建设工作领导小组。

黄龙蜂蜜产品特点

1、营养价值、活性酶及微量元素方面比意蜂蜜高。

意大利蜂和东北黑蜂等蜂种只对一些盛大而茂密的花源感兴趣，对零散的小蜜源则不屑一顾。相比而言，中蜂则不像它们那么挑剔。除了大的蜜源外，利用零星小蜜源能力强，这是其它蜂种所不具备。这也是中蜂蜜的营养价值高于意蜂蜜的原因。举例来说：同样采椴树蜜，意蜂就只采椴树的蜜，所以酿出来的蜜营养比较单一，其中活性酶种类比较少；而中蜂除了主要采椴树蜜之外，还会采枣花蜜、漆树蜜、甚至其他许许多多不知名的小蜜源，使得中蜂蜜中的活性酶十分丰富、全面，要远超意蜂蜜。蜜蜂白天把蜜采回去之后，晚上要扇动翅膀，蒸发蜂蜜里的水分，达到要求之后，再用蜂蜡把蜜房封存起来。土蜂因为个体小，翅膀扇动起来的风力小，所以蒸发水分的能力也弱，这就导致酿蜜时间长，意蜂两天就扇好了，中蜂可能需要五六天；这样，中蜂采回来的蜂蜜种类将更多，使得蜂蜜的营养含有也更加丰富；而意蜂个体大，翅膀扇动有力，蒸发水分的能力很强，导致酿蜜时间短，从而使蜂蜜的营养不是那么全面。

2、中蜂蜜一般是纯天然的，农业和抗生素残留很少。

从生物竞争的角度上讲，中蜂很难竞争得过意蜂，但凡有意蜂的地方，中蜂很难生存，导致中蜂只能在远离村庄或偏僻的山区生存，使其所采蜜源常常是没有经过任何工业或农业污染的，因此中蜂蜜一般都是自天然无污染蜂蜜的代名词。加之中蜂的抗病性能要比意蜂强。这就意味着中蜂蜜含有抗生素的概率要比意蜂蜜低。比如养蜂专业户最担心的一个病害就是蜂螨。许多蜂种，比如意蜂受到蜂螨寄生会引起蜜蜂的大量死亡，有时甚至达到百分之七八十的死亡率，致使整个蜂群毁灭掉。而蜂螨如果附着在中蜂身上，中蜂腹部将剧烈抖动起来，只要蜂螨在身上，这种动作会一直延续下去。急剧的摆动将引起周围其它工蜂的注意，别的工蜂就会爬到它的身上去，把蜂螨叼走。这是中蜂独有的特性，意蜂不具备这种特性。这种特性确保中蜂不受蜂螨的困扰。而为了阶段此类的蜜蜂病害，养蜂专业户需要给蜜蜂喂食抗生素。这就是说，意蜂蜜中含抗生素的概率，要高于中蜂蜜。

3、中蜂蜜的酿蜜时间长，产量少，芳香味和口感比意蜂蜜好。

从酿蜜的过程来说，中蜂因个体小，采集量低所以酿蜜周期比意蜂相对较长，因中蜂一般定点饲养采集山花，产蜜量低，市场稀缺，价格相对较高，并且中蜂采取鼓风排气散热，意蜂采取吸风散热，使得中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。

蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5—10℃、空气湿度不超过75%的环境下（黄龙天气比较干旱，窑洞温度和湿度很适宜储蜜），由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。好的蜂蜜在15—18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

黄龙蜂蜜产地环境

黄龙县位于陕西省中北部、延安市东南缘。总面积2752平方千米，林草覆盖率91%，属全国八大防护林区。境内最高海拔1783米，最低海拔643米，气候温和，雨量充沛，山清水秀，三季有花。植物种类645种，其中药用植物289种，蜜源植物300余种，是发展中蜂养殖业的理想之地。

黄龙蜂蜜产品荣誉

2013年，黄龙获“中华蜜蜂之乡”称号。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“黄龙蜂蜜”实施地理标志产品保护。

2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。

黄龙蜂蜜地理标志

黄龙蜂蜜产地范围为陕西省延安市黄龙县辖三岔镇、界头庙镇、石堡镇、瓦子街镇、白马滩镇、圪台乡、崾崄乡现辖行政区域。

一、蜂种

黄龙当地中华蜜蜂。

二、蜜源植物

黄龙当地百花蜜。

（1）主要蜜源植物（约占比70%）

洋槐、狼牙刺、五倍子、漆树、椴树、野菊花等。

（2）辅助蜜源植物（约占比30%）

刺五加、黄柏、山桃、山杏、杜梨、海棠、山枣等。

三、采收

于每年3月至9月蜜源植物泌蜜期，组织黄龙当地中华蜜蜂采蜜，经蜜蜂自然酿造成熟（封盖率80%以上，波美度42度以上）后人工分离取出，经200目以上过滤器过滤杂质后装入成品蜜罐内。

四、感官特征与理化指标要求

1.感官特征

项目

要求

色泽

琥珀色

滋味

口感甘甜，有中草药香气

状态

常温或低温下呈粘稠流体状，部分或全部结晶

2.理化指标

项目

指标

果糖和葡萄糖/（克/100克）≥

68.1

蔗糖/（克/100克）≤

5

淀粉酶活性毫升/（g.h）≥

14.6

羟甲基糠醛毫克/千克≤

5

五、分包装

成品黄龙蜂蜜由管道输送至分装车间分装。容器和包装材料必须采购获得工业产品生产许可证的企业产品。

六、储存和运输

常温下储存，运输过程中要避光避高温。

黄龙蜂蜜产地范围内的生产者，可向黄龙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄龙蜂蜜的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。