代特产代县麻片介绍
以面粉、去皮芝麻仁等为主料的食品
代县麻片是一种美味可口的特色传统名点。在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。麻片选料严格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖，其做法是，将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻，然后上锅烘烙。制作精细，遂为佳品。
代县麻片发展
解放后，代县县委、县政府十分重视挖掘、发展这一传统名吃。有关部门多次派人到民间搜集整理方剂，传统工艺，使代县麻片更加精致，质量越来越高。80年代后期，代县糖厂增设麻片车间，聘请民间老艺人主持生产，同时还在配料、制作、包装上作了一系列新的改进，使这一地方传统名吃更具特色，它现在已成为人们馈赠亲朋好友、佳宾贵客的礼品。目前，除代县麻片走俏外，她的姊妹们，如代州蜜麻叶、绿豆糕、豆面饼、酥皮饼等也逐渐闯出了名声。难怪有人这样讲：真乃色香味俱佳麻片出自巧手，揉烫烤皆妙名师乃有高徒。
代县麻片补充介绍
早在清代就已驰名省内外。
做法：将上等面粉拌上糖，加入油、蜜水和成团状，然后擀成皮、涂上蜂蜜、撒上芝麻，上锅烘烙。成品色微黄，酥脆香甜，吃来满口余香。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“代县麻片”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。