神池黑豆历史渊源

神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。

据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩。神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。

2003年，神池县被山西省政府确定为山西省优质小杂粮重点县。

神池黑豆产品特点

外在品质

神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。

内在品质

神池黑豆中蛋白质含量高达38—42克/100克，人体必需的亚油酸含量为4—5克/100克、亚麻酸含量为0.8—1.0克/100克；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2—3克/100克；每100克黑豆粉中含大豆异黄酮79.5—83.2毫克、维生素E20.1—25.9毫克、钙158—187毫克、磷548—598毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。

神池黑豆产地环境

神池县地处黄土丘陵区，山丘起伏、沟壑纵横，平均海拔在1500米（海拔范围1200—2500米），洪涛山脉自西北向东南延伸，关涔山脉纵立南沿，两大山脉形成中部小块缓坡平地，神池县总的地貌特点是平川少，山地丘陵多（占神池县国土面积的88%），地形地貌复杂。神池县可耕地面积84.69万亩，人均耕地近10亩，神池县耕地土壤类型分为四个土类（棕壤、栗褐土、风砂土、潮土），主要土类为栗褐土，占总面积的98.08%，分布于海拔1600—2000米的中低山和丘陵地区；棕壤占总面积的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，风砂土占总面积的1.23%，主要分布在西部平川局部地区，潮土占总面积的0.39%，主要分布在县川河源头和海拔1500米左右的山涧交接洼地。按中国第二次土壤普查，神池土壤总的特点是“缺磷少氮钾有余”，神池县耕地养份状况是有机质6.6—8.5克/千克、全氮0.4—0.5克/千克、有效磷3—5毫克/千克、速效钾100毫克/千克以上，属三级以上耕地，适宜神池黑豆生长。

神池县有四条大的季节性河流，朱家川河全长60千米，由神池县西部贺职乡出境，经五寨、保德入黄河，流域面积163万亩；县川河全长35千米，由神池县西北长畛乡出境，经偏关、保德入黄河，流域面积95万亩；野猪口河全长19千米，由石湖村出境，经朔州入桑干河；涧口河在境内东部，全长5千米，由龙泉镇大沟儿涧出境，经宁武县入恢河，最后流入桑干河，流域面积10万亩。四条季节性河流，径流多集中在雨季，7、8、9三个月的洪水流量占到全年径流量的70%，各河流总洪水量大1.15立方米/秒，因为是季节性河流，所以夏季出现洪水高峰，河床洪水涛涛，当地农民形象地概括为“有雨山洪发，雨过河床干”。神池县水资源十分贫乏，神池县地下水静储量为6.16亿吨，动储量为5.9万吨/昼夜，埋深在100米左右，且分布不均，多集中于朱家川河和县川河两河流域，适合黑豆生长。

神池县属大陆季风气候，干旱、高寒、温差大、无霜期短，年平均气温4.7℃，平均无霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸发量1921.1毫米，全年光照时数为2816.7小时，年太阳总辐射量144.03千卡/厘米，≥10℃的总积温为2300—2600℃，气候以风大、低温、降水变率大，春旱年份多，无霜期短为主要特点，总之气候凉爽、降雨集中、西北风长年不断、光照充足、昼夜温差大这样的气候条件正好符合黑豆的生产发育。

神池黑豆产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“神池黑豆”实施国家农产品地理标志登记保护。

神池黑豆地理标志

神池黑豆的地理标志保护的区域范围为神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。地理坐标为东经111°42′00″—112°18′00″，北纬38°56′00″—39°24′00″。

1.加强抗旱耕作，保好墒情黑豆需要精细整地，保持土壤疏松平整。在神池县各黑豆产区可以采取秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后根据晌情进行碾压等蓄水保墒办法。

2.播前施足底肥，精选种子旱地黑豆必须重施底肥，杜绝白茬下种，做到轻氮重磷补钾。每亩施优质农肥2000千克、复合肥10—15千克做底肥；在现蕾开花期每亩追施尿素8—10千克，以满足黑豆对养分的需求。方法上采用集中沟施。丘陵地区随同犁种一次施入，缓坡地区在春季浅耕时施在犁沟内，随后及时耙耱镇压。根据不同的土壤类型和气候特点，选用不同的优种。这里所说的优种，是指经过保纯防杂的优良品种。只有这样才能减少病虫害，减轻品种的退化，一般2—3年应更换一次。在神池县适宜种植的品种有农家大粒黑豆，羊眼睛黑豆等。

3.拌种早播，保证质量黑豆拌种用55%的甲拌磷200毫升加水3—4斤，倒在80斤—100斤黑豆种子上，进行拌种，要轻伴，防止脱皮，拌好后放在阴凉处晾干，避免太阳暴晒，晾干后装袋备用。黑豆早播可以充分利用土壤解冻后的返浆水，提高出苗率；早播还可以闯过最末一次晚霜危害；早播可延长苗子生长时间，使营养体生长好，为后期开花结果创造良好条件。一般神池县在4月25日至5月5日播种。播种方式可采用耧播或机播，播深以1.5—2寸左右为宜。

4.因地制宜，合理密植要按照地力条件和品种特性确定合理密度，一般下等地播量5—7斤，亩保苗1—1.2万株；中等地播7—8斤，亩保苗1.2—1.5万株；上等地播8—10斤亩留苗1.5—1.8万株。

5.加强田间管理神池县黑豆均采用地膜覆盖种植，一般在中等肥力水平的地块上种植。特别是稍粘重土壤在播后遇雨时就会形成膜孔板结，要及时放苗，防止造成严重的缺苗断垄。黑豆出苗后30—50天内地表未被覆盖，此时气候干燥，杂草也正是盛发时期，黑豆此时根系生长较强，地上部分却生长缓慢，这时应抓紧时间中耕除草，锄净垄间杂草，防止杂草和幼苗争夺养分，抑制幼苗生长。

6.提高认识，防病防虫。由于抗病品种的推广，黑豆病害基本可以控制。但黑豆田的豆芫菁和金龟子仍不同程度的发生，应注意防治。每亩用20%的速灭杀丁乳油25—50毫升，兑水80—100千克喷雾即可。

7.适期早收，防止返青黑豆适时早收有一定增产作用，一般可增产5%，而且黑豆后期雨多时，往往发生返青现象，造成减产。因此在黑豆茎下部叶变黄，部分脱落，有75%的荚果变黄褐色，子粒多数摇动时沙沙作响时及时受获。

8.质量安全规定：符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等37类无公害农产品检测目录的通知》农办质[2012]8号中关于大豆的指标、《中华人民共和国农业部行业标准—无公害食品大豆NY5310-2005》，以及《GB4285农药安全使用准则》、《GB/T8321农药合理使用准则》等相关标准和要求。

地域范围内的神池黑豆生产经营者，在产品或包装上使用神池黑豆的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（神池黑豆名称和公共标识，图案结合标注形式）。