连伯韭菜历史渊源

根据历史传说，上古时期世间只有伏羲女娲兄妹二人。两人在黄河流域一带游走，来到黄河连伯滩一带，发现这里的野韭菜根粗苗壮，辣中带甜、清香可口，隧在沙梁上结草为庐，日日采食。俗话说，韭菜本是壮阳草，根茎叶籽全是宝。连伯韭菜因女娲的传说声名远播，畅销山西省内外。

新中国成立后，河津市连伯村地区开始人工种植韭菜。

2011年，连伯村运用绿色技术模式种植韭菜。经检测，该种模式种出的韭菜，44项农药残留全部未检出。

2017年，河津市按照“北粮、南果、中菜、山区半山区经济林”的发展思路，大力推动“一村一品”“一县一业”发展，已培育连伯韭菜等一批特色农业示范村。

据中国农网2017年8月5日报道，河津市连伯村依托民乐农业科技合作社，使连伯韭菜从大田走进大棚，成为当地农民致富的主导产业。该市注册成立农民专业合作社400个，辐射带动农民5万余人，形成了“建一个组织、兴一地产业、活一方经济、富一方百姓”的格局，连伯韭菜等蔬菜每个项目规模均在百亩以上，该市“一村一品”规模超过两万亩，亩均增加效益1500余元。

2018年，针对连年的规模化种植，导致钻心虫病虫害开始肆虐，影响韭菜的产量和质量的情况，河津市农委引导菜农用绿色技术模式防治韭菜钻心虫。河津市在连伯村推广3000亩环保防控韭蛆新技术，保证连伯韭菜质量。

连伯韭菜历史文化

连伯韭菜具有悠久的历史，相传汉武帝经过连伯村渡黄河时，舟车劳顿，人困马乏，马匹看到路边的韭菜地，把韭菜当草吃，吃了韭菜以后马立刻精力非常充沛，汉武帝大军得以顺利过河。此后，连伯村韭菜就比较有名，被后人誉为“马林韭”。

连伯韭菜产品特点

连伯韭菜吃起来辣中带甜，清香可口，非常清脆，一掐就断不带丝，已经形成“连伯韭菜”的口碑品质。连伯韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长。

连伯韭菜每百克含蛋白质2.40～2.94克、脂肪0.40～0.49克、碳水化合物3.32～4.60克、总膳食纤维≥3.2～4.9克、钙9.0～4.0毫克、磷8.0～4.0毫克、铁2.4～3.0毫克。韭菜有补肝、肾功能，号称“壮阳草”。另外，韭菜中的维生素C含量是西红柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。

连伯韭菜产地环境

河津市地处黄河滩，位于华北高原山西省南部，地势平坦，南靠黄土高原坡式地带，北依吕梁山末端禹门口。连伯韭菜种植地区土壤中性，pH值8.19，土壤形成和分布因过去受河水泛滥，造成耕地土壤主要有两大类，其中优质土壤（砂壤腰粘耕种浅色草甸土）表土砂壤易耕种，粘土层能托水托肥，阻隔盐分的占70%以上；较差土壤（通体砂土耕种浅色草甸土）土层松散、无结构，通透性强，保水保肥性差的约30%。据土肥站测定，土壤养分平均值：有机质达到18.33克/千克，全氮0.73/千克，碱解氮57.69毫克/千克，有效磷14.23毫克/千克，速效钾251.92毫克/千克；有效铜1.22毫克/千克，有效锌1.59毫克/千克，水溶态硼1.14毫克/千克，有效硫29.00毫克/千克，土壤适合种植韭菜。

河津市所处黄河滩位于汾、黄两河交汇处，水域面积大，地下水资源丰富，井灌发达，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，有利于韭菜生产。

河津市属大陆温带季风气候，四季分明、光、热资源丰富，平均海拔360米，境内气候温和，年均气温14度，昼夜温差13℃，一月平均气温4度，最热月份七月平均气温27度，年均降雨量550毫米，全年≥10℃可利用积温在3830～4060℃之间，无霜期200天。年平均日照时数2060.6小时，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件好，是韭菜生长的适宜区域。

连伯韭菜产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“连伯韭菜”实施农产品地理标志登记保护。

连伯韭菜地理标志

连伯韭菜的地理标志保护的区域范围为：河津市阳村乡的连伯村、永安村、太阳村、郭家庄村、峻岭村5个行政村。地理坐标为东经110°32′16″～110°32′20″，北纬35°08′18″～35°08′22″。该地域南北长7公里，东西宽9公里。

特定生产方式

连伯韭菜在地块选择、品种选择、栽培、肥水管理、病虫害防治和割菜、包装等生产过程中严格执行无公害韭菜标准化生产技术操作规程。

1、产地选择：

选择平整地块，中等肥力土壤（有机质10～20克/千克，全氮0.7～1.2克/千克，有效磷10～20毫克/千克，速效钾100～200毫克/千克）每亩撒施腐熟的优质农家肥6000千克、氮、磷、钾（15:15:15）复合肥50千克做底肥，精耕细作，使土肥均匀，土壤细碎。做畦一般宽1.8～2米，长度因地而定。

2、品种选择：

选用耐寒、耐热、抗病、分株力强、产量高、商品性好的优良品种，拱棚和日光温室栽培应选择休眠期短的品种。如连伯红根韭、寒青、平韭2号、高杆环等。选晴好天气，晒种1天，每亩用种1～1.5千克。在播种前4～5天，把种子放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净，然后再在30～40℃温水中搅拌，使水温降至15～18℃，消除瘪籽，浸泡24小时（中途换水1～2次）。出水时搓洗种子，稍晾干后用湿布包裹，放在15～18℃的地方催芽，每天用清水淘洗，经2～3天胚根伸出。

3、生产过程管理：

播种：采用撒播和条播两种方法。播种时土壤口墒好。撒播是将种子均匀播于畦内，秧苗整齐一致，条播是将种子播在行距10～12厘米，宽2厘米，深1.5～2厘米的浅沟中，便于管理。

化学除草：种子播种后每亩用30%除草通乳油100～150毫升，喷洒封闭除草。

幼苗管理：前期促苗，后期蹲苗；清除杂草；轻浇、勤浇，保持见干见湿，加强肥水管理；结合灌水追肥2～3次，每次亩施尿素8～10千克；人工拔草2～3次；防治韭蛆；定植前一般不收割，以促进壮苗养根。

定植：定植前施肥与作畦，施肥要做到有机肥和无机肥配合施用。每亩施充分腐熟的圈肥6000千克，氮、磷、钾（15:15:15）复合肥50千克，施肥后整地作畦，畦宽因栽培习惯和薄膜幅宽而异。韭菜定植时间，根据播种期和幼苗大小而定，韭菜株高18～20厘米时为定植的适期。春播大约在播种后70～80天定植，秋播在第二年清明以后定植。

选择壮苗，淘汰弱苗：合理密植，一般行距20厘米、穴距12～15厘米，每穴10株左右；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面2～3厘米为宜（不埋住分蘖节）随着植株生长和根系上移逐渐封土，防止跳根。

定植后第一年的管理：

浇水：前期及时浇定植水8～12次，以保证幼株成活。中期当幼苗发生新根新叶时，再浇水1次。后期是韭菜叶片生长的最适时期，分蘖力强，生长旺盛，一般每7～10天浇水1次。封冻前浇足封冻水。定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭花应及时摘除。

追肥：在韭菜叶片生长旺盛期，结合浇水追肥2～3次，每亩追施尿素10～15千克，着重养根壮棵。农事操作，蹲苗前中耕1次，深度3厘米，雨季连续中耕2～3次，及时人工清除田间杂草。第二年及以后的管理：浇水，春季及时浇返青水，夏季减少浇水，注意防涝，秋季每7～10天浇1次水，封冻前适时浇足封冻水。追肥一般收割一次追一次肥，追肥宜二次浇水时随水。第一次追肥在收割后3～4天，新叶长出后施入，量宜小，当叶子长到12厘米左右，再追一次，量可以稍大。忌收割后立即追肥，引起肥料危害。一般每亩米施氮、磷、钾（15:15:15）复合肥30千克，或乌金膏冲施肥10～15升。夏季控制追肥。秋季结合浇水，每两水施一次化肥或腐熟人粪尿，每亩施氮、磷、钾（15:15:15）复合肥30千克，或乌金膏冲施肥10～15升。农事操作，返青前，及早清除杂草及枯枝烂叶，耧平畦面，整理畦埂。中耕松土，随着韭菜的生长，出现跳根，应及时培土，每年一次，培土厚度2厘米左右。及时摘除幼嫩花苔，在雨季应排水防涝。

4、产品收获及产后处理规定：

收获：当株高30～50厘米；平均单株有5～6片叶，每茬生育期25天以上，春韭从返青到第一刀约需50天，第二刀30天左右。

为便于包装运输，收割韭菜宜在傍晚进行。收韭菜刀口距地表应贴地表收割，每次收割后用耙子把地耙一遍，3天后韭菜伤口愈合，新叶即将出时浇水追肥。

5、病虫害防治：

病害防治要掌握预防为主、综合治理的原则，播种前应清除田间杂草和枯枝烂叶，种子在播种前进行消毒；增施有机肥，及时浇水追肥，补磷钾肥，少施氮肥，养好茬；拱棚温室栽培注意通风排湿；应用无滴膜或及时除雾滴，降低湿度。

灰霉病防治：浇地前后各喷打一次25%菌思奇预防，每亩100毫升兑水30～50公斤；拱棚发病初期每亩用10%腐霉利烟剂300克熏蒸一夜。发病初每隔5～7天用25%菌思奇+50%速克灵（福美利）混合喷打，每次收后盖土前都要喷，也可交替使用50%速克灵或50%扑海因1000～1500倍液或施家乐或65%硫菌霉可湿性粉剂1000倍液喷雾。

疫病防治：预防为主。喷施50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液或72.2%普力克水剂800倍液或72%霜霉威水剂800倍液或60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液隔8～10天一次，连续防治2～3次。收获前15天停止用药。

韭蛆防治：播前播前每亩撒入1:1苦参碱粉剂3千克或2%二嗪磷颗粒剂2千克，再耕翻，持效期长。

成虫羽化盛期：4月中下旬，6月上旬，7月中下旬及10月中旬，喷40%辛硫磷1000倍液或菊酯类农药如2.5%敌杀死2000倍液。上午9～11时喷药效果最好。收获前15天停止用药。

灌根：苗期韭蛆防治结合灌水进行。每亩用1.3%苦参碱水剂3～4千克，或40%毒死椑1000毫升，或50%二嗪磷乳油1000毫升，或40%辛硫磷乳油1000毫升，先用去掉喷头的喷雾器顺韭菜根部灌药，随后浇水。在韭菜收割2～3天后，随第二次浇水用上述方法灌根或用25%爱卡士乳油1000倍液或47%乐斯本乳油500倍液泼浇。

潜叶蝇防治：在产卵盛期至幼虫卵孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯类农药1500～2000倍液。

蓟马防治：在幼虫发生盛期，喷10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液。

质量安全规定

连伯韭菜严格执行GB4285-89《农药安全使用标准》、GB8079-87《蔬菜种子》、NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》，规范生产记录，完善档案，做好检测严格按照农委统一印制的农产品生产记录建立地理标志农产品连伯韭菜的生产档案，详细记录投入品的采购地、名称、用量方法、注意事项等，并对各个生产环节所采取的技术措施严格按照无公害标准化生产技术规程进行并做好记录。对每批商品要严格执行巡检和抽样检查，并按农户编号做好登记，严格执行严格准出和市场准入制度。

连伯韭菜专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。连伯韭菜专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“河津市新耿高新科学技术研究所”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（武宣胭脂李名称和公共标识图案组合标注型等）

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。