达县乌梅历史溯源

乌梅《中国植物志》收载正名为梅，梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，梅熏制成乌梅人药。达县是乌梅的原生资源地，乌梅品种优良，属《中国药典》收载品种“耳梅”。

达县乌梅产品特色

达县乌梅果实椭圆形，青中透黄，果径2.3厘米左右，单果重20克以上，种核属椭圆籽类型，两侧无棱线，呈流线型边缘。果肉率85.5%，每公斤50粒，无病虫害，味极酸。达县乌梅初加工后成品呈不规则的耳扁球形，直径1.5～2.3厘米。表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，在放大镜下可见有细毛茸。一端有圆形的果柄痕。果肉柔软，乌黑色或黑棕色。核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有小凹点；内含淡黄色种子1枚，形状酷似樱桃仁。气微，味极酸，经药检部门检验，枸橼酸含量高达29.4%。

乌梅别名酸梅、干枝梅，夏季果实近七八成熟时采收，低温烘干后，经烟火熏制而成。表面乌黑色或棕黑色，口味酸甜，略带涩。

达县乌梅产地环境

达县地处四川盆东平行岭谷区、盆中丘陵区、盆周低山区连接地带。地形总趋势北麓离，东南低，达县山地约占总面积的29%，丘陵约占70%，平坝占1%左右。达县属中亚热带季风性湿润气候类型。

气候温和。热量丰富，四季分明，春早夏长秋短冬适中；降水充沛，分布不均，盛夏多干旱，秋冬多阴面；无霜期长，云雾多，日照少；农业灾害性天气频繁，山区立体气候明显。达县境内水文网较密集，河流属渠江上游的巴河水系和州河水系。达县是“四川乌梅之乡”。

达县乌梅产品荣誉

2010年12月，达县乌梅被授予为四川省“百强农技产品”称号。

2010年12月31日，原国家质检总局批准对“达县乌梅”实施地理标志产品保护。

2011年，达县乌梅在科普宣传月和科技下乡活动中，被县委、县政府表彰并被命名为达县科普示范产品。

2011年10月，达县乌梅被命名为达州市百强农技产品。

达县乌梅地理标志

达县乌梅地理标志产品保护产地范围为四川省达县所辖行政区域。

达县乌梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省达县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。达县乌梅的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

一、品种：蔷薇科樱桃属植物梅。

二、立地条件：海拔550米至1500米；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。

三、栽培管理

⒈栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。

⒉施肥幼树每株每年施用有机肥5千克至10千克。

⒊花果管理：

⑴授粉：配栽25%授粉品种。

⑵疏果：在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7:1。

⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收：在乌梅七至八成熟时采收。

质量要求

⒈感官特色：乌梅鲜果，果实椭圆形，青中透黄。乌梅干果呈不规则的耳扁球形，气微，味极酸。

⒉理化指标：乌梅鲜果果肉率≥82%。乌梅干果枸橼酸含量≥27%。

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。