原料：
　　1.超市里可买到的四川香干，买不到也可以用一般的熏豆干代替，约300克左右。
　　2.青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、葱末少许。
　　步骤：
　　1.把豆干切成薄片，青杭椒切成条。
　　2.架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。
　　3.锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。
　　4.放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。
　　5.略加翻炒后出锅即可。
　　口感：
　　咸鲜有味，豆干口感绵软，豆味香浓，营养丰富。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“小炒豆干”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。