广元橄榄油历史渊源

20世纪后期，广元开始种植油橄榄。1977年，广元成片种植成功的2000多株油橄榄达到盛产期，橄榄果出油率达18.2%，亩产量及出油率均接近地中海国家油橄榄水平。但长期以来，广元人没有种植油橄榄的经验，当地农民包括农技人员对其生长习性都知之甚少。由于是粗放式管理，看起枝叶茂盛的橄榄树就是不开花，有少数开花却不挂果，能挂果的又不出油。看到花了很大精力种下的油橄榄收入并不好，村民也对种植油橄榄失去了信心。

2000年开始，广元市借助实施退耕还林工程的机遇，大力发展种植油橄榄，将油橄榄产业作为发展六大农村新型特色产业之一进行着力培育。

2001年后，四川省大规模开始种植油橄榄，其中很大一部分是各地为了配合退耕还林，将油橄榄作为经济林木进行推广种植。

至2010年10月，广元市已建成油橄榄种植基地面积14.2万亩。

2010年，广元橄榄油列入“广元市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要”。

广元橄榄油产品特点

油橄榄又名齐墩果，是世界名贵的木本油料兼果用树种，其鲜果可直接冷榨出世界上公认的植物油皇后、液体黄金——橄榄油。全世界已知橄榄树品种多达数百个，每一个品种都有其适应的气候和土壤环境，对光照与温湿度都特别敏感，一旦超出其自身的适应范围，就很难开花结果。

广元市独特的地理位置和气候条件使得广元初榨橄榄油具有品质优良纯正，有明显的果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味，绿色天然无污染等特点。

广元橄榄油产地环境

四川广元是中国橄榄油研究种植基地之一，种植油橄榄，广元有天然的优势，气候适宜。广元市位于四川省北部，介于北纬31°31′—32°56′，东经104°36′—106°45′之间，与世界上盛产橄榄油的希腊克里特岛在同一纬度，有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件，境内最高海拔3837米，最低海拔352米。属亚热带湿润季风气候。年降雨量800—1000毫米，日照数1300—1400小时，年平均气温17°C左右。土壤肥沃呈碱性、钙质丰富，结出的橄榄果出油高，品质好。广元生产的橄榄油品质完全能够和地中海橄榄油媲美。

广元市位于四川省北部，地处川、陕、甘三省结合部，境内属嘉陵江上游、白龙江下游海拔800米以下的干热河谷坡地，是中国油橄榄最佳适生区之一。

广元橄榄油产品荣誉

广元橄榄油产品获得“四川省名牌产品”、“中国优质产品”等荣誉称号。

2011年11月30日，原国家质检总局批准对“广元橄榄油”实施地理标志产品保护。

广元橄榄油地理标志

广元橄榄油产地范围为四川省广元市青川县、剑阁县、旺苍县、苍溪县、利州区、元坝区、朝天区、广元经济开发区8个区县现辖行政区域。

（一）品种

佛奥、科拉蒂。

（二）立地条件

保护区范围内海拔500米至800米，土壤类型为淋溶性褐土、砾质砂土和石渣子土，土壤pH值7至8.8，有机质含量≥2%。

（三）栽培管理

1.育苗：无性繁殖育苗。

2.栽植时间和密度：栽植时间在春季3至4月或秋季10至11月，栽植密度为≤1230株/公顷。

3.施肥：以有机肥为主。成龄树每株每年施用有机肥≥35千克。

4.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收

10至11月人工分品种采收，要求果皮完好，果色为黄绿到紫黑色。

（五）加工

1.工艺流程：果实→清洗→粉碎→融和→离心分离→油水分离→过滤→储存→灌装→成品。

2.加工要点：

（1）果皮完好，果实从采摘到加工不得超过24小时，不得使用落地果。

（2）分品种用粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径4毫米至6毫米。

（3）搅拌融和，搅拌时间30分钟至50分钟，搅拌速度为18r/分钟至20r/分钟，料品温度≤28℃。

（4）用碟片式离心机进行油水分离，油品温度≤28℃。

（5）用板框式过滤机，滤孔孔径≤0.2微米。

（六）质量特色。

1.感官特色：

项目

初榨橄榄油指标

色泽

淡黄微绿

气味滋味

有明显的果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味

透明度

澄清透明

2.理化指标：

项目

初榨橄榄油指标

不溶性杂质

≤0.10%

酸值（KOH）

≤1.2毫克/克

过氧化值

≤9.0毫摩尔/千克

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

广元橄榄油产地范围内的生产者，可向四川省广元市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。广元橄榄油的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。