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镇西白萝卜

镇西白萝卜特产照片

威远特产镇西白萝卜介绍

镇西白萝卜属于农产品地理标志产品
四川省威远县特产

镇西白萝卜,四川省威远县特产,全国农产品地理标志。

威远县镇西镇盛产白萝卜,以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久,从20世纪30年代开始,就利用传统工艺制作,已有数十年历史。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“镇西白萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

镇西白萝卜历史渊源

白萝卜是威远县镇西镇传统种植的蔬菜,历史悠久。

清末,威远县城郊五里坳(现镇西镇)的村民周培根自家酱制的酱萝卜受到附近村民的青睐。

20世纪30年代,周培根将酱制萝卜的手艺传给了儿子周自言,周自言在继承了父亲原始的酱制萝卜基础上,利用杠杆原理对萝卜进行加工,民间便大量出现了风味独特的“酱萝卜”。村民们还给周家的酱萝卜取了个雅号,叫“周萝卜”。

1982年3月,“镇西酱萝卜”在四川省社队企业展评会上展出。

镇西白萝卜历史文化

“周萝卜”的萝卜,出自威远城郊几十里外镇西李家坳叫做:“圆白嫩”的品种。

李家坳的白沙土,也是与众不同独一无二的。同样品种和萝卜,与李家坳种出来的相比,品质上有着天壤之别。

关于“周萝卜”、白沙土、“圆白嫩”、以及“周萝卜”所用的红油辣椒酱中的七星椒,民间都有着一段传奇故事。听起来,和吃在嘴里的周萝卜一样,有滋有味。

相传很久以前,人间时疫流窜,老百姓尸横遍野。太上老君知道后,下凡架起丹炉,锤炼仙丹救治百姓。治愈后驾云而去。两座丹炉经过千百年岁月洗礼,风雨蚕蚀,几度倾倒。炉里的灰烬撒落在丹炉周边十里之外。两座丹炉变成现在的大、小老君山。半山以下方圆几十里,都是炉灰幻化的白沙地,李家坳白沙土尤为深厚。

再说“圆白嫩”和七星椒传说本是天上御厨中的萝卜仙和辣椒仙。一次俩人闯下大祸,被玉帝打下凡间。他们下凡后四处找寻栖身之地。远远看见老君山一带钟灵毓秀,祥云缭绕。当小萝卜看到这一片片的白沙土时,喜出望外。当即决定留下再也不走了。小辣椒不喜欢这白沙地,小萝卜怎么留也留不住。小萝卜哭着说:“我们本是一同下凡,本跟同甘共苦,这一分手何时何日才能相聚?”小辣椒说了一句:“有缘人会让我们再相聚”后,飘然而去。后来找到当年炼丹烧过的炉渣幻化的红枯地扎下了根。

分别后,小萝卜对小辣椒非常思念,只好苦苦等候这位有缘人出现。

不知过了多少年,小萝卜终于被一位姓周的农夫发现。他对这株开着紫色小花的植物很是喜欢,于是悉心照顾,等到花榭结籽后储蓄起来做了种子。种在自家白沙地里的萝卜又圆又白又嫩,吃起来更是香甜脆嫩,汁多肉厚,入口化渣。从此人们把这种汁多肉厚的萝卜叫做:“圆白嫩”。

周氏的萝卜越种越多,吃不了的他就用土陶坛,用盐水腌制起来。经过腌制的萝卜,不但经久不坏,且越储越香。再拿出嫁到几十里外的妹妹送来的七星辣子,用滚烫的菜油淋出香喷喷,红艳艳的辣子油一拌:咸辣、酸爽、脆嫩的味道妙不可言;再一嚼,更是清脆辣爽,入口化渣,余香持久,令人回味悠长!

原来这七星辣子,就是与小萝卜一同下凡的小辣椒。小辣椒被周氏妹妹发现后,因结出来的辣椒都是每七颗为一簇,且颗颗尖朝天上,晚上看起来像是在指着天上的星星,所以得了“七星椒”这个美名。他们遇上周氏这个有缘人后,从此就完美地结合在了一起。周氏酿制出的酱萝卜,深受人们喜爱,从开始的家庭小作坊,不断发展壮大。人们把出自周氏的酱萝卜取雅名曰:“周萝卜。”

镇西白萝卜产品特点

镇西白萝卜外在感观

镇西白萝卜呈扁圆型,形似鹅蛋,外形饱满丰润,皮色雪白,润泽光亮,肉质白色,口感脆甜细嫩、无辣味或辣味淡。

镇西白萝卜内在品质

镇西白萝卜粗纤维含量低,含有较高糖分。经检测镇西白萝卜粗纤维为0.45%,而普通白萝卜粗纤维含量为0.4%—1.0%,因此镇西白萝卜与其他白萝卜相比较口感更加脆甜细嫩。

镇西白萝卜药用价值

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有意义。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

镇西白萝卜食用禁忌

不宜与人参、西洋参同食:两者性相克,同食会导致不适;

不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;

不宜与胡萝卜同食:胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C,使两者的营养价值降低;

不宜与蛇肉同食。

在吃白萝卜时不如就和以上几种食物搭配吧。

镇西白萝卜产地环境

镇西白萝卜土壤地貌

四川省威远县镇西镇境内为低山、浅丘两种地貌,地势北高南低,大、小老君山巍然耸立在北部。地形兼具山地和浅丘陵,以浅丘为主,产地土壤90%为壤土或砂壤土,有机质含量高,达到1.27%,土层深厚,耕作层厚30厘米以上,酸碱度适中,pH值在6.5—7.5,有效磷、钾含量高,其中:磷达到18.1%ppm,钾达到68%ppm,为镇西白萝卜生长提供了适宜产地土壤环境。

镇西白萝卜水文情况

镇西镇水资源丰富,具有良好的排灌条件,拥有河口水库、长沙坝水库、胡芦口水库等三座小(二)型水库,大地坝河、老君河、清溪河等三条河流,加上老君山下终年不断,潺潺流出的优质山泉水,常年保持水量均匀,水温16℃左右,水质良好,这些水资源和各种排灌设施为镇西白萝卜生产提供了十分有利条件。

镇西白萝卜气候情况

镇西镇属内陆亚热带风暖湿气候区,气候温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温18℃左右,最热月平均气温30℃(7月),最冷月平均气温7.5℃(1月),全年无霜期300—320天,年平均降雨量960.2毫米,年平均日照1239.1小时,相对湿度82.6%,独特的地理位置使该镇形成了独特的气候环境,早晚温差较大,相对湿度也更大,生产的镇西白萝卜产量高,质量好。

镇西白萝卜产品荣誉

2011年,以镇西白萝卜为原料的“周萝卜”酱菜制作技艺被列入四川省省级非物质文化遗产名录。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“镇西白萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

镇西白萝卜地理标志

镇西白萝卜地域保护范围

镇西白萝卜产于四川省威远县镇西镇境内,产地毗邻威远县严陵镇、新店镇、自贡高山镇,保护区域包括镇西镇肖兵村、杨家嘴村、正兴村、团标村、炉丰村、正荣村、花祠村、临江寺村、铜锣村、秧田村、五星村、金竹村、清水村、红光村,莲花村、川主村、护建村,红林村、新屋村、新华村、核丰村、护新村、民建村、护民村、中心村、永团村、黄泥村、永和村、老君村、龙王坝村共30个行政村,地理坐标为东经104°29′13.3″—104°37′16.1″,北纬29°25′47″—29°34′28.8″。

镇西白萝卜质量技术要求

(1)产地要求:镇西所辖的30个行政村,土壤为砂壤土或粘壤土。产地环境质量符合《无公害萝卜生产技术规程》(NY5010)的无公害萝卜产地环境的规定要求。

(2)品种选择:镇西白萝卜选用抗病虫、抗寒、生长力强、外观和内在品质好的四川地方品种“春不老园根萝卜”。

(3)生产控制

3.1播种季节

白露至秋分。

3.2耕作制度

水旱轮作,旱地实行三年以上轮作。

3.3整地施肥

播种前耕翻土地,结合一次性施肥,耕后细耙,整平打窝。基肥以有机肥、生物菌肥等为主;结合整地每亩撒施腐熟猪厩肥2000千克,农大哥生物肥2千克,氮、磷、钾总含量40%的控释肥20千克,尿素25千克,深翻入土。

3.4苗期管理:

出苗前保持土壤湿润,三天后发现生长不齐时要及时补种,从齐苗到苗高16厘米左右要注意病虫害发生,同时进行第一次间苗,每窝暂留两株,20天左右,再间一次苗,每窝留一株,定苗后追一次清粪水。

3.5田间管理

结合中耕除草追肥2—3次,前期氮肥为主,后期适当增施钾肥,土壤保持湿润状态,不应过干或过湿,干时要及时浇水,雨季应及时排涝。

3.6病虫害防治

镇西白萝卜病害较少,一般不进行防治,但前期要注意防治虫害,虫害应坚持“预防为主,综合防治”的方针,采用农业、物理、生物等方法防治。

虫害主要是菜青虫和蚜虫,采用人工捕捉菜青虫或黄板诱杀蚜虫,严重时,选用Bt乳剂或阿维菌素多生物农药进行防治。

3.7采后处理

镇西白萝卜采收后应及时去缨和根,按大小分级包装后送加工厂或进入市场销售。

3.8生产记录要求

专业合作社基地负责人、值保员、科技人员在搞好日常农事监管记录的同时,要督促镇西白萝卜种植户做好栽培、土肥、水管理、田间管理、病虫害防治、收割管理等记录,为镇西白萝卜的生产管理技术及可追溯体系提供依据。

镇西白萝卜专用标志使用

镇西白萝卜获得农产品地理标志登记后,其保护地域范围内的镇西白萝卜生产经营者须向登记证书持有人提出申请,并签定农产品地理标志使用协议后方可在产品或包装上统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

镇西白萝卜补充介绍

  白萝卜素以其消食除腻的保健功能为世人所喜爱。威远县镇西镇盛产白萝卜,以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久,从三十年代利用传统工艺制作,至今已有60多年历史。1982年3月,“镇西酱萝卜”在全省社队企业展评会上初露头角,大受欢迎。

  镇西白萝卜

  地域范围

  镇西白萝卜产于四川省威远县镇西镇境内,产地毗邻威远县严陵镇、新店镇、自贡高山镇,保护区域包括镇西镇肖兵村、杨家嘴村、正兴村、团标村、炉丰村、正荣村、花祠村、临江寺村、铜锣村、秧田村、五星村、金竹村、清水村、红光村,莲花村、川主村、护建村,红林村、新屋村、新华村、核丰村、护新村、民建村、护民村、中心村、永团村、黄泥村、永和村、老君村、龙王坝村共30个行政村,地理坐标为东经104°29′13.3″~104°37′16.1″,北纬29°25′47″~29°34′28.8″。

  产品品质特性特征

  (1)外在感观特征:镇西白萝卜呈扁圆型,形似鹅蛋,外形饱满丰润,皮色雪白,润泽光亮,肉质白色,口感脆甜细嫩、无辣味或辣味淡。 (2)内在品质指标:镇西白萝卜粗纤维含量低,含有较高糖分。经检测镇西白萝卜粗纤维为0.45%,而普通白萝卜粗纤维含量为0.4%-1.0%(摘自《食物成分表》),因此镇西白萝卜与其他白萝卜相比较口感更加脆甜细嫩。 (3)质量安全要求:产品质量符合《GB53082无公害蔬菜质量标准》等相关强制性技术规范要求。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“镇西白萝卜”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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