炸珍珠虾

　　主料:

　　大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。

　　调料:

　　植物油500克（实耗约50克），净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克

　　做法：　　1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。

　　2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。

　　3、炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“炸珍珠虾”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。