鹿鸣贡茶历史渊源

北宋乾兴元年（1022年），僰侯国就开始种植茶叶；

唐朝大历六年（771年），珙县茶叶被命名为鹿鸣贡茶。

20世纪90年代，四川省永兴茶场与四川农业大学茶学园艺学院合作开发鹿鸣贡茶，将传统工艺和现代制茶技术进行融合，研发出鹿鸣贡茶，开发出了鹿鸣贡茶系列产品。

鹿鸣贡茶产品特点

鹿鸣贡茶”系列产品有贡茶、翠芽、雾芽、毛峰和野生绿茶等；形条紧实匀整，色泽灰绿如霜，汤色黄绿明亮，味浓纯正鲜爽，“鹿鸣贡茶”具有高山茶独特的风格，干茶清香，茶汤入口鲜爽醇厚，回味甘甜。

鹿鸣贡茶产地环境

鹿鸣贡茶产自四川省宜宾市珙县，珙县属山区县，地势南高北低，地形为狭长形，海拔最高处1642米，是靠云南省界的王家镇四里坡；最低处310米，是珙泉镇郊外的狮子滩。境内层峦叠嶂，山脊多呈锯齿形，长岗状；地体多由石灰岩和紫色页岩组成，岩溶地形特征明显，多溶洞、漏斗、石笋、石灰岩等。丘陵和平坝面积小，以中低山地为主，有少数岩溶冲积坝，西北面有部分丘陵。

珙县县境区域属亚热带湿润性季风气候区，春早冬暖，湿度偏大，适宜栽培茶树。

鹿鸣贡茶产品荣誉

2018年3月，原国家质检总局批准对“鹿鸣贡茶”实施地理标志产品保护。

鹿鸣贡茶地理标志

鹿鸣贡茶产地范围为四川省宜宾市珙县现辖行政区域。

品种

茶叶品种：福鼎大白茶、福选9号、名选131、乌牛早。

立地条件

地形条件：保护范围茶园海拔800至1200米。

土壤条件：土壤呈弱酸性或微酸性，pH值4.5至6.5。

栽培管理

施肥：重施有机肥。开园前15至20天施肥催芽；夏茶采摘前4至5天；秋季施基肥10月至11月。

修剪：轻修剪每年一次，10月下旬至11月中旬进行；深修剪、重修剪，按相关标准规定执行。

水分管理：当土壤含水率低于田间最大持水量的70%时进行灌溉；低洼积水地块，开设排水沟，使地面径流不能在低洼处滞留。

病虫害防治：按相关标准执行。

采摘要求

采摘时间：2月中旬至3月中旬

采摘质量：单芽和一芽一叶初展，芽头匀、齐、新鲜无损伤。

加工

工艺流程：鲜叶→摊晾→杀青→摊凉→烘二青→摊凉回潮→做形→摊凉回潮→二次做形→摊凉→打磨提香→摊凉→毛火→摊凉→足火→摊凉→成品→包装。

工艺要求：

（1）鲜叶、杀青：在清明前后茶叶出来之际，清早采摘鲜嫩芽叶，当天加工制成成品。

（2）多次烘干做形：在炒制过程中由制茶人把握火候及制作手法。

（3）包装：包装要求牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。

（4）贮存：经检测合格的成品茶叶应贮存在清洁、防潮、无异味的库房中，严禁与有毒、有害、易污染物品混纺。库房中应有通风设施，保持干燥通风。

质量特性

感官特色：

（1）鹿鸣贡茶干品感官要求，应符合表1的规定。

项目

要求

色泽

翠绿油润，稍有光泽。

组织形态

全芽翠绿匀齐完整。

滋味

香气清雅悠长。

杂质

无肉眼可见杂质。

（2）鹿鸣贡茶湿茶感官要求，应符合表2的规定。

项目

要求

色泽

色泽翠绿油润。

组织形态

全芽匀齐完整，叶底嫩绿明亮。

滋味

香气清雅高长,汤色绿艳明亮,滋味鲜爽醇厚。

杂质

无外来杂质。

理化指标：

项目

名茶

水分，%（米/米）

≤5.0%

总灰分，%（米/米）

≤6.5%

碎末茶，%（米/米）

≤3.0%

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关要求。

鹿鸣贡茶产地范围内的生产者，可向珙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。鹿鸣贡茶的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。