筠连苦丁茶历史渊源

苦丁茶作为民间传统的野生饮品在中国已有2000多年的历史。很长一段时间里，人们饮用的苦丁茶均为野生。

20世纪80年代后，筠连县部分农户开始房前屋后的零星种植，逐渐扩大苦丁茶的产品数量，在加工上仍保持传统工艺。

直到1997年，筠连县双腾镇李国章借鉴绿茶制作工艺，创新出苦丁茶加工新工艺。由新工艺制作出的苦丁茶产品集饮用、保健、观赏为一体，刚投入市场，迅速被广大消费者认可和喜爱，销售全国多个省市，经济效益特别明显。经过十多年的发展，筠连苦丁茶产业创下了面积第一，产量第一，市场份额第一，产值第一“四个全国第一”，筠连被誉为“中国苦丁茶之乡”。

2013年，有媒体报道，享誉海外的“海南苦丁茶”遭遇了“苦头”。与此同时，四川省卫生厅就向卫生部提交了《关于调整木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的请示》（川卫函〔2011〕440号），并附上了详细的科研报告。卫生部回复称：“我部同意木犀科粗壮女贞[Ligustrumrobustum（Roxb.）Blum.]苦丁茶为普通食品。”自此，四川苦丁茶产业实现跨越式飞速发展，仅筠连县，苦丁茶年产值就突破2亿元，茶农达10万人。“筠连苦丁茶”当年品牌价值达3.99亿元，并获四川省著名商标荣誉称号。

筠连苦丁茶产品特点

筠连县位于四川盆地北部边缘，自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。鲜叶采用每芽1—3对叶初展；产品外形条索紧细，色泽翠绿，汤色翠绿明亮，滋味微苦回甜，有清香味，叶底嫩绿明亮，耐冲泡，芽叶鲜活完整。水浸出物≥45%，黄酮≥1.9%。

苦丁茶性味甘、苦、寒，入肝、肺、胃经，有疏风清热、明目生津之功效，适用于外感风热、头痛齿痛、目赤、聤耳、口疮、热病烦渴、泄泻、痢疾等。药理研究表明，苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰等微量元素，有降脂、降压、降糖，增加冠状动脉血流量、心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。

肝火旺的人与苦丁茶尤其“般配”，肝火旺盛者一般都有急躁易怒、头晕胀痛、面红目赤、口苦口干、耳鸣耳聋、失眠或噩梦纷纭、胁肋灼痛、小便短黄等症状。如果在生活中，有难以控制的急躁易怒情绪，晚上做梦多为噩梦，且紧张害怕，就可以判断是肝火旺盛，中医叫“肝火上炎”。有此症状时就可用苦丁茶泡水喝。

然而，需要注意的是，苦丁茶是药而不是茶，不宜长期服用，以免损伤肝肾功能。苦丁茶性味苦寒，患有慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎等疾病的患者及孕妇不宜饮用。此外，体寒的人更要尽量避免饮用苦丁茶，因为虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

筠连苦丁茶产地环境

筠连县位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部，地处北纬27°50′37"—28°14′28"，东经104°17′45"—104°47′20"之间。北界高县，东接珙县，南靠云南省威信、彝良县，西邻云南省盐津县。东西长48.5千米，南北宽43.4千米，总面积1256.35平方千米。地形整体呈南高北低态势，系四川盆地向云贵高原过渡地带。

筠连县森林面积65560公顷，森林覆盖率52.18%。筠连县土壤有5个土类、6个亚类、17个土属、61个土种、114个变种。成土母质含7个系25个组群。

筠连县境内水系纵横，常年有水溪河31条，属长江上游上干段南广河水系的有镇舟河、巡司河、定水河、乐义河（浑水河）等共29条；属长江上游上干段金沙江水系的有头道河（即热坝河）、鹿井沟2条。

筠连县属四川盆地中亚热带湿润季风气候区，气候温暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏长秋短、霜雪较少。光热水资源丰富，适宜发展农、林、牧业及多种经济作物。常年日照时数1064.4小时，占可照时数的25%。常年平均气温17.6℃，年际变化小。县内自然降水年际变化大，季节分配不均，常年平均降水量1111.7毫米，主要集中在5-9月，占全年降水量74%。筠连属湿润地区，常年各月平均相对湿度在76—86%之间，年平均相对湿度为82%，相对湿度亦有随海拔升高而增加的规律。总云量多年平均8.4成。县内一年四季均有轻雾出现，主要出现在雨后放晴的夜晚。雾日年平均在10—15天左右，秋冬占全年的3/4，春夏占1/4。优越的地理自然条件，丰沛的降水，广阔的山地资源，非常适宜于茶树的生长。

筠连苦丁茶产品荣誉

2001年，筠连苦丁茶被中国食品工业协会评为“中国茶叶知名品牌”。

2001年，筠连苦丁茶获上海第二界国际食品博览会“金奖”。

2009年，筠连苦丁茶被省人民政府授予“四川名牌”产品称号。

2010年12月31日，原国家质检总局批准对“筠连苦丁茶”实施地理标志产品保护。

筠连苦丁茶地理标志

筠连苦丁茶地理标志产品保护产地范围为四川省筠连县现辖行政区域。

（一）种源

木樨科紫荆女贞和序梗女贞。

（二）立地条件

保护范围内海拔500米至1200米的山地。黄壤类、黄棕壤类土壤，pH值4.5至6.5，土层厚度≥55厘米，有机质含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1.种苗繁育方法：采用无性繁殖的方式进行育苗。

2.苗木定植：每年2月份或11月份定植。密度每公顷苗数≤3万株。

3.肥水管理：每公顷每年施优质有机肥≥2.5吨。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收

每年二月至四月，上午露水干后摘茶，嫩度要求在一芽二叶以内或初展。

（五）工艺流程

鲜叶→摊青→杀青→揉捻→毛火烘焙→二次揉捻→足火烘焙→包装→成品

（六）质量特色

1.感官特色：外形条索紧细，色泽翠绿，汤色翠绿明亮，滋味微苦回甘，叶底嫩绿明亮，冲泡后，茶叶鲜活完整。

2.理化指标：水浸出物≥45%、黄酮≥1.9%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

筠连苦丁茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省筠连县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。筠连苦丁茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。