木垒哈萨克自治特产木垒鹰嘴豆介绍
木垒鹰嘴豆，新疆维吾尔自治区木垒哈萨克自治县特产，中国国家地理标志产品。
木垒鹰嘴豆是优质的绿色食品，因本地山丘陵旱地长年不施化学肥料，靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力和鹰嘴豆的固氮作用，而获得丰产，同时不施农药，不存在农药残留问题，也不存在工业污染，绿色食品可达到国际AA级的标准。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
木垒鹰嘴豆历史渊源
木垒鹰嘴豆因其籽粒状如脱毛的鹰头或鸡头，在脐的附近有喙状突起而得名，又名桃豆、鸡豆，鸡头豆、鸡豌豆等，维吾尔语称“木垒诺胡提”，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在新疆地区已经有2000多年的种植历史，许多古文献中都记载有鹰嘴豆的大名。在医药方面的应用也有着悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。
据《木垒哈萨克自治县县志》记载准噶尔叛乱平息以后，清政府开始在新疆大规模屯田，清乾隆二十六年（公元1761年），清政府以“穆垒土沃泉滋”决定“募人大开阡陌”。此后，汉族人民成批自内地移居木垒屯佃耕地，木垒便成为现今早期的主要屯田地区，因地域特征，当时粮食作物主要为小麦、豌豆、谷、糜、桃豆，这是木垒鹰嘴豆种植的最早记载。
木垒鹰嘴豆产品特点
外形似鹰头的木垒鹰嘴豆，顶端具喙，种皮为黄褐色，籽粒表面不光滑，外形半起皱、有棱，似乎饱经风霜，但却有着极高的营养和药用价值，当地的人们称其为“天山奇豆”，在世界上享有“黄金豆”的美称。
木垒鹰嘴豆因其籽粒状如脱毛的鹰头或鸡头，在脐的附近有喙状突起而得名，维吾尔语称“木垒诺胡提”。木垒鹰嘴豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，一年生草本植物，千粒重一般为160至200克。由于木垒特殊的地域条件、独特的气候光照条件和栽培方式，在外观和品质等方面具有其他地域范围豆类产品无法比拟的特点。资料显示，其含人体所需的蛋白质、18种氨基酸，其中含有人体8种必须氨基酸（且比例适中苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、胱氨酸），并富含多种维生素、微量元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁、锡、铜、锰、磷）及人体必须而不能自身合成的两种脂肪酸及膳食纤维、异黄铜、生物碱、双歧因子、食用菌等营养素，是豆科植物中稀有的珍品。
木垒鹰嘴豆产地环境
新疆天山北坡的木垒哈萨克自治县，地处准噶尔盆地东南缘，海拨1300多米，属丘陵逆温带区域。其三面环山，在地貌上呈现山地、丘陵、草原、沙漠四种类型。其地理位置独特，昼夜温差达30℃以上（35℃－5℃），常年干旱少雨，年均气温5℃--6℃,大于等于10℃有效积温柔2600℃，无霜期125天左右，每年降水量250㎜左右。冬季无严寒、夏季无酷暑，最适宜桃尔豆耐旱、耐瘠薄，发芽豆成熟需2500积温的生长条件。由于这种炎热沙漠冰川气侯的交替作用，在如此特殊的环境中，孕育出来的鹰嘴豆较新疆其它地区，其营养成分与药用价值有着明显的优势差别。
鹰嘴豆最适宜冷凉气候条件下种植，木垒县境内自然土壤垂直差异性比较明显，海拔1200米--2800米的天山逆温带以黑钙土为主，是喜凉作物栽培的理想地区，种植鹰嘴豆具有得天独厚的地源优势。
木垒鹰嘴豆产品荣誉
2004年，鹰嘴豆被新疆卫生厅批准为"特殊营养食品"，鹰嘴豆产业也成为新疆"星火计划"项目和国家发改委重点"固边富民"项目。
2008年2月，授予木垒鹰嘴豆为国家质检总局地理标志产品。
2019年11月15日，木垒鹰嘴豆入选中国农业品牌目录。
木垒鹰嘴豆地理标志
新疆维吾尔自治区木垒哈萨克自治县英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克族乡等10个乡镇现辖行政区域。
（一）品种。
迪西类型地方鹰嘴豆品种。
（二）立地条件。
1.地处天山北麓、准葛尔盆地东南缘，海拔900米至1700米，属于干旱温带荒漠气候，为典型的“雨养”农业区。
2.土壤:丘陵旱地以黑钙土和栗钙土为主,全氮不低于0.07%,全磷不低于0.045%，pH值7至7.9，有机质含量为1.5%至2.5%，土层厚度在1米以上。
（三）栽培技术。
1.选种：选用提纯复壮后的种子，使种子质量标准达到色泽一致，籽粒饱满，无病斑，发芽率达到85%以上，纯度96%，净度达到98%以上。
2.播种时间、密度：播种时间为4月1日至10日，保苗密度为33万株/公顷至37.5万株/公顷，最大保苗密度39万株/公顷，播种量75至90千克/公顷，播种深度4厘米至5厘米。
3.田间管理：
（1）全生育期不施用化肥。
（2）苗期中耕除草2至3次，后期拔除大草。
（3）与小麦、大麦等禾谷类作物实行2年以上的轮作制度，避免与其他豆类作物连作。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
当全株80%以上豆荚变黄，籽粒与荚之间白色薄膜消失，时间一般为8月1日至15日，及时收获，自然晾晒，当水分≤12.5%时定量包装入库。
（五）质量特色。
1.感官特征：种皮黄褐色，外形半起皱，有棱，外观鹰头特征明显，顶端具喙，籽粒大小均匀，千粒重160至200克。籽粒经过膨化后，酥脆可口，具有浓郁的清香味。
2.理化指标：蛋白质含量≥22.0%，脂肪≤5.0%，油酸≥20.0%，亚油酸≥55.0%，钙≥150米g/100g，锌≥20米g/千克，铁≥7米g/100g。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
木垒鹰嘴豆地理标志产品保护范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区木垒哈萨克自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
木垒鹰嘴豆补充介绍
鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。 作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。
.木垒鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。 鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。 作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。
.鹰嘴豆最适宜冷凉气候条件下种植，木垒县海拔高度1000—1100米，年均气温5℃--6℃,大于等于10℃有效积温柔2600℃，无霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季无严寒、夏季无酷暑，时宜桃尔豆耐旱、耐瘠薄，发芽豆成熟需2500积温的生长条件。并且产量高，色泽金黄，品质好。
根据有关专家鉴定，鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品。
.木垒鹰嘴豆是优质的绿色食品，因本地山丘陵旱地长年不施化学肥料，靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力和鹰嘴豆的固氮作用，而获得丰产，同时不施农药，不存在农药残留问题，也不存在工业污染，绿色食品可达到国际A-的标准。
木垒县种植鹰嘴豆面积已达12万亩，单产达200公斤左右，是中国目前面积最大、质量最优，现有30多万亩的旱作农田，有种植鹰嘴豆的资源。
随着人民生活水平的不断提高，人们对膳食品种和质量的要求越来越高，保健、健康类饮品在市场的需求量与日俱增。
.另外，鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品，市场销售前景十分看好。
鹰嘴豆还可以研制出更多的系列产品，如鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆粉、鹰嘴豆酥、鹰嘴豆营养粉、鹰嘴豆罐头、豆饼、保健饮料、口服液、胶囊、食用油等。
地域范围
木垒县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内，木垒鹰嘴豆农产品地理标志地域保护范围为：木垒哈萨克自治县境内的英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克乡现辖行政辖区内的山旱地。地理坐标为东经89°56′00″～92°19′00″，北纬43°14′00″～45°17′00″，保护面积2万公顷，年产量33000吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：木垒鹰嘴豆在植物学上分为迪西型和卡布里型两种类型，木垒鹰嘴豆属迪西型，籽粒体形较小，长0.8厘米、宽0.6厘米，千粒重为160—200克，种皮为黄褐色，外形似鹰头，顶端具喙，籽粒表面不光滑，半起皱有棱；而卡布里型籽粒较大，长1.0厘米、宽0.9厘米，千粒重为240—260克，近圆形，种皮为乳白色，外形也似鹰头，顶端具喙，籽粒表面光滑无皱。 （2）内在品质指标：木垒鹰嘴豆富含氨基酸、微量元素及多种矿物质，其中蛋白质≥20%，灰分≥2%，钙≥0.15%，脂肪≤3 ɡ／100ɡ，维生素E≥1.5 mɡ／100ɡ，铁≥58 mɡ／kɡ，锌≥19mɡ／kɡ。 （3）质量安全符合GB19630-2005有机食品鹰嘴豆的要求。
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