蒙自特产臭参介绍
臭参为桔梗科党参属植物拟心叶党参的根，别名土党参，棱子党参，古灯茶根，古东根等，生长于海拔700—2800m的林缘和灌木丛中，主要分布于滇中、滇西、滇南等地区，云南宜良有栽培。该植物的根具有补中益气，润肺生津，补肺止咳的功效，在云南作为廉价的滋补品使用，每逢秋冬季节在蔬菜市场大量销售，与同属中药党参相比，臭参还具有排除体内积气的作用，类似“以通为补”。
臭参形态特征
臭参是云贵高原高山林区的一种特产植物药,有着悠久的栽培和食用历史,连同野生的在内,资源十分丰富。根部除含有基本营养成分以外,还含有丰富的维生素B和微量元素,特别是维生素B,与其它食、药用根茎类相比,含量高出了3～84倍。科研成果表明,臭参能够补气血、通经络、助消化,其原理主要就是因为含有药理学功效成分维生素B。结合其资源优势、生态优势、市场和科研成果分析来看,臭参具有很高的开发利用价值。
臭参主要价值
臭参性味甘，微苦，平。具有补中益气，补阴益血，通经活络之功。主治脾胃虚弱，食少便溏，肺虚久咳，咯血，体虚易感风寒，病后虚弱，血虚痿黄，失眠多梦，腰痛，跌打损伤，风湿麻木等病证。
统计学处理表明，臭参对提高血红蛋白有显著意义，免疫球蛋白和红细胞也有明显差异。观察表明臭参不但可改善症状（特别对气虚血虚较明显），而且对提高血红蛋白有显著效果，证明民间所云有补血作用是确切的。服药前后免疫球蛋白也有明显变化，说明臭参具有补气补虚作用。
1999年，杨若丽等就臭参的部分药效学和急性毒性进行了实验研究。动物实验结果显示：臭参对小鼠小肠推进运动有显著的兴奋作用，具有加强胃肠蠕动的功能；对环磷酰胺作用下，能促进失血性血虚小鼠的Hb、RBC、WBC、IgG的恢复，提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的转化率，具有一定免疫调节和抗贫血作用，提高耐缺氧、抗疲劳能力。
结论：臭参无毒副作用，是一味能加强胃肠运动功能，提高机体免疫功能的滋补药。
中国科学院昆明植物研究所邱明华先生对臭参中挥发性臭味的化学成分进行了研究，结果指出：臭参挥发性成分，除了一些简单羧酸脂肪酸甲脂外，主要为一类芳香烃的同系物及同分异构体，几乎没有萜类挥发性物质。并认为，臭参的特殊臭味就是来源于上述这些挥发性成分。
臭参补充介绍
云南参，属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效，云南当地也叫“臭药，臭参” 。
臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜，深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍，臭参除了补虚胃外，还具有下列药用功效： （1）治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。 臭药，也叫云南参。
（2）治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。
（3）治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分两次进食。
（4）治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤，食臭参。
臭参是云南高山林区的一种特产植物药，有着悠久的栽培和食用历史，连同野生的在内，资源十分丰富。
根部除含有基本营养成分以外，还含有丰富的维生素B和微量元素，特别是维生素B,与其它食、药用根茎类相比，含量高出了3～84倍。科研成果表明，臭参能够补气血、通经络、助消化，其原理主要就是因为含有药理学功效成分维生素B。结合其资源优势、生态优势、市场和科研成果分析来看，臭参具有很高的开发利用价值。
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