青豆是大豆（黄豆）的嫩果实。它含丰富的蛋白质，其

　　中含人体必需多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。其制品却

　　不含胆固醇，可预防心血管病。

　　云南各地均栽种黄豆，但多为蔬菜食用。每年四五月间

　　渐饱满呈青，

　　摘回剥去外壳，颗颗碧绿可爱。炒吃，鲜嫩可

　　口；煮吃，甘糯喷香。而青豆糁兼有两者之长处，加入一些

　　调料，变化更为多样。且易消化吸收，

　　老幼皆宜。

　　此品清

　　香鲜甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（

　　黄豆

　　）的嫩果实。它

　　含丰富的蛋白质，其中含人体必需多种氨基酸，尤其以赖

　　氨酸含量高。其制品却不含胆固醇，可预防心血管病。

　　原料:主料：青毛豆米500克。配料：烤鸭100克，老蛋黄糕60克，黄瓜20克。调料：精盐6克，味精：克，姜块10克，八角2个，鲜红、绿辣椒各20克。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“梅花青豆糁”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。