临安特产临安山核桃介绍
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。截至2011年，杭州市山核桃种植面积超过80万亩，产值超过23亿元，临安有大小山核桃加工企业200多家，年加工能力突破3万吨，从业人员9.2万人。
临安山核桃种植历史
山核桃的栽培历史,应该不晚于明朝,当地的许多传说里,就有刘伯温发明水煮山核桃的故事。相传刘伯温辅佐朱元璋起兵反元,在屯兵昌化大明山的日子里,他偶拾这种野果,咬开品尝,肉质虽然鲜美,但是仁外膜衣苦涩难当,后来看到当地农妇有将野菜水煮去涩制作干菜的方法,灵机一动,如法炮制,果然味美,于是发动军士采集,不仅得以佐军粮,还输往杭州城换得军需铁器,从此带动山民开发利用这一独特果品,因此,山核桃还有“大明果”的美名。
传说不一定确实,而事实上昌化当地居民制作干菜、干果历史悠久,不一定非得等到刘伯温这一名人到来才开始利用山核桃这一特色品种。当地附会于历史名人的传说,以晚唐时“罗隐秀才”和明初刘伯温二者最多,山核桃传说没有听闻于罗隐传说而出现刘伯温身上,推测这一作物的广泛利用也不会太早。
有文献可考的山核桃栽培利用、栽培历史约500年左右,散见于余杭、昌化等地方志。清宣统两年劝业道潘批准昌化潘秉文禀,“饬属广为购种昌邑土特产山核桃等果木”,这是官方劝种山核桃的最早记载。
临安山核桃形态特征
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。
临安山核桃营养价值
临安山核桃是一种营养价值极高的食品，核心营养素中的蛋白质的含量占7.1%-9.1%，脂肪含量占57.9%-67.4%；功能成分中的总酚的含量占0.86%-2.90%，黄酮的总量占0.31%-0.77%，膳食纤维的含量占7.1%-7.7%，卵磷脂的含量占4.92%-6.29%；矿物质成分锌的含量在50μg/g以上，是一般植物性食品的5倍以上；不饱和脂肪酸的含量在322.5mg/g-447.5mg/g之间，氨基酸总量在91.69mg/g-111.90mg/g之间，必需氨基酸总量在27.40mg/g-36.02mg/g之间。
临安山核桃商业价值
山核桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。
临安山核桃产品荣誉
2020年9月，被纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录。
临安山核桃补充介绍
特定品质
果仁营养价值极高，每100g含蛋白质10-12g，脂肪80g，糠类5-8g，还含有钙、铁、胡萝卜素、核黄素等多种元素。 山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便功效。可以治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿、遗精、小便濒数、石淋、大便燥结等病。 生于针阔叶混杂或杂木林中。 果皮淡黄、部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后进行脱外皮处理。然后晒干，置于通风防雨处。果实外皮亦可入药。
地处浙北天目山麓的临安，生产加工山核桃已有500年悠久历史，其面积和产量分别占全国60%和70%以上。在全世界17种山核桃中，数临安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是临安“老三宝”之一。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。长期食用，还对癌症具有一定的预防效果。
山核桃产业已经成为临安农村经济的一个主导产业、农民增收致富的主要渠道和新农村建设的重要内容。临安山核桃成林面积已达46万亩。昌北一带的岛石、仁里、新桥、呼日、鱼跳；昌化一带的顺溪、洲头、吉口、马啸、湍口、龙岗、石瑞；还有於潜、横路、太阳、西天目、东天目、临目等地，都是山核桃主产区。在2009年9月6日，在浙江省临安市政府举办的“2009中国（临安）山核桃文化节暨山核桃采摘开竿仪式”上，中国经济林协会宣布授予临安市“中国山核桃之都”、岛石镇“中国山核桃第一镇”称号、“银坑村”中国山核桃第一村“称号。截至2011年，杭州市山核桃种植面积超过80万亩，产值超过23亿元，临安有大小山核桃加工企业200多家，年加工能力突破3万吨，从业人员9.2万人。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“临安山核桃”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。