超赞特产>浙江省>宁波市>余姚市特产

余姚甲鱼

余姚甲鱼特产照片

余姚特产余姚甲鱼介绍

余姚甲鱼属于农产品地理标志产品
浙江省宁波市余姚市特产

余姚甲鱼,浙江省宁波市余姚市特产,全国农产品地理标志 。

余姚市年平均气温16.2摄氏度,日照2061小时,无霜期227天,降水量1361毫米,自然条件优越,水资源丰富,适合余姚甲鱼的繁衍生长。余姚甲鱼的主要特征是体型较薄,背甲色泽光亮,为青色或青黄色居多,背部光滑无明显的竖纹和凹凸,背疣不明显,腹部无明显的伤痕,腿部折褶较多,皮肤粗糙,裙边较宽且富有弹性,自然伸展且光滑,指爪色微黄,完整,长而锋利 。

2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护 。

余姚甲鱼历史渊源

甲鱼在中国历史上渊源流长,考古学家对浙江余姚河姆渡出土的鳖甲、鳖头和余姚田螺山出土的烧锅及锅边的鳖甲考古学推算,把中国人类食鳖的历史提前到7000多年前。宁波市有独特的甲鱼饮食文化和众多以甲鱼为原料的美味食谱。如“红烧冰糖甲鱼”,是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜。相传二百多年前的清代,宁波有一家菜馆,开业时此店并不叫状元楼,据说,一日,有两个秀才进京赶考,前来此店饮酒,要吃“独占鳌头”一菜,店家捧出一碗“红烧冰糖元鱼”(即甲鱼),两个秀才吃后,觉得非常满意,然后继续进京赶考,结果一个得中状元,一个考上探花。自此以后,店名遂改为“状元楼”。

余姚甲鱼人工养殖始于民国三十六年(1947年),池塘放养最早出现在黄沙湖养殖公司。

20世纪80年代,随着市场对甲鱼需求的增加,温室养殖逐渐兴起,并出现了养殖甲鱼水产专业户。随着温室甲鱼产业开始走下坡,余姚市开始对甲鱼的野生亲本资源进行收集与保护,并尝试把甲鱼放在外塘水域,为甲鱼创造原生态的成长环境,自此开始了甲鱼生态养殖技术一系列探索和研究,先后开展“池塘生态鳖套养应用”、“中华鳖高效安全规模化养殖技术集成与综合示范”、“稻田生态综合养殖技术研究与开发”等科研项目,先后获得宁波市、余姚市科技进步奖和农业推广奖等奖项。通过多年的发展,全市形成了以池塘专养、鱼塘套养,南美白对虾套养、茭白田套养、稻田套养、莲藕田套养、大水面放养、山区水库放养为一体的具有余姚特色甲鱼生态养殖模式,并实现了山区、平原和沿海地区的全覆盖。

余姚甲鱼产品特点

品质特征

余姚甲鱼的主要特征是体型较薄,背甲色泽光亮,为青色或青黄色居多,背部光滑无明显的竖纹和凹凸,背疣不明显,腹部无明显的伤痕,腿部折褶较多,皮肤粗糙,裙边较宽且富有弹性,自然伸展且光滑,指爪色微黄,完整,长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀,体内脂肪较少呈自然黄,肝脏呈鲜红色。

品质指标

余姚甲鱼的每100克肌肉蛋白质含量为15.4~18.6克,脂肪0.369~0.5克,氨基酸总量为16.8~18.9克。

余姚甲鱼产地环境

余姚甲鱼土壤地貌

余姚市属浙东盆地山区和浙北平原交叉地区,东西极距58.5千米,南北极距79千米。总面积150100公顷,其中山地、丘陵80509公顷,占52.73%,平原43251公顷,占28.33%,水域289.26公顷,占18.94%。地势南高北低,南部四明山山峦起伏,间有盆地、谷地,最高峰芦山乡青虎湾岗,海拔979米;中部姚江平原,有弧山残丘,点缀两岸;北部为滨海冲积平原。全市耕地42900公顷,园地6560公顷,林地48100公顷,养殖水域面积5507公顷。

余姚甲鱼水文情况

余姚市主要河流是姚江,源于境内四明山夏家岭,自西向东流经中部,汇入宁波市甬江出海,全长109千米,境内流长54千米,支流30余条,纵横交错,织成水网。并有众多湖塘水库。牟山湖为境内最大海迹湖,正常蓄水420万立方米,四明湖为最大人工湖,总库容1.2亿立方米。

余姚甲鱼气候情况

余姚市属亚热带海洋性季风区,阳光充沛,温暖湿润,四季分明,雨热同步。年平均气温16.2摄氏度,日照2061小时,无霜期227天,降水量1361毫米,自然条件优越,水资源丰富,适合余姚甲鱼的繁衍生长。

余姚甲鱼产品荣誉

2011年12月,在第三届中国余姚·河姆渡农业博览会名优农产品推介会暨产销对接签约仪式上,原农业部副部长、中国渔业协会会长齐景发向余姚市授予了“中国生态甲鱼之乡”称号。

2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“余姚甲鱼”实施农产品地理标志登记保护。

2016年1月,余姚甲鱼获“全国十大魅力农产品”称号,为浙江省唯一获此荣誉的农产品。同年,被评为“2016最具影响力水产品区域公用品牌”。

2018年1月,在2017宁波知名水产品品牌发布推介会上,“余姚甲鱼”获得宁波知名水产品区域公用三大品牌之一。

余姚甲鱼地理标志

余姚甲鱼地域保护范围

余姚甲鱼养殖区域地处浙东宁绍平原的余姚市,北纬29°39”~30°21”,东经120°52”~121°25”之间区域内,东与宁波市江北区、鄞州区相邻,南枕四明山,与奉化、嵊州接壤,西连上虞区,北毗慈溪市,西北于钱塘江、杭州湾中心线与海盐县交界,养殖面积2006.67公顷。余姚甲鱼农产品地理标志保护的具体地域是:滨海池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇;淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道;农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、三七市镇、大隐镇、丈亭镇;山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡共6个街道、14个镇和1个乡,全市265个行政村。

余姚甲鱼质量技术要求

1.产地要求

1.1环境要求养殖区域产地环境符合GB/T18407.4的规定,自然条件优越,水资源丰富,适合余姚甲鱼的繁衍生长。

1.2养殖水源养殖区域水源充足,符合《渔业水质标准》(GB11607—1989)的规定。

1.3养殖用水水质和产地底质;养殖用水水质和产地底质符合《无公害食品淡水养殖产地环境条件》(NY5361—2010)中的相关要求。

2.品种范围余姚甲鱼

3.生产控制

3.1苗种来源:养殖苗种选择余姚本地生态甲鱼自然保护区的优良品种。苗种生产符合DB330281/T15.1《余姚甲鱼第1部分:种苗繁育》。

3.2养殖模式:南美白对虾池塘套养、农田套养和外荡、小型水库及山塘套养。

3.3养殖管理技术:

⑴南美白对虾池塘套养余姚甲鱼养殖池塘进排水独立;排水渠底要低于池底30厘米以上。池塘四周采用石棉瓦、彩钢瓦等材料设置防逃设施,防逃材料埋入地下20厘米左右,高出地面50~60厘米。配置叶轮式或水车式增氧机,每667平方米应配备功率为0.45~1千瓦增氧机,有条件的可在塘底铺设底增氧设施。

①投喂:南美白对虾主养池塘按照DB33/T399.2无公害南美白对虾第2部分养殖技术操作规范的规定操作,其他养殖品种套养的,以主养品种养殖操作规范为准,余姚甲鱼不需要投喂专用饲料。

②防病:甲鱼放养一个月后用二溴海因0.3~0.5毫克/升全池泼洒,一般进行两次,时隔15天。养殖中后期每月定期泼洒生石灰50~70千克/667平方米两次,以改善水质,预防发病。渔药使用应符合NY5071的规定。

③巡塘:早晚巡塘各一次,观察水色变化和对虾、甲鱼活动情况。检查堤埂及防逃设施是否完好,防止渗漏、逃逸,注意用电安全,并做好养殖记录。

⑵农田套养余姚甲鱼养殖5月底前在所选农田中开挖“田”字型或“环型”深沟,沟宽80厘米,深50厘米。开沟时稍加宽加固四周田埂便于甲鱼栖息。采用1米高的彩钢瓦设置防逃设施,埋入土中20厘米,外侧间隔3米,用木桩加固,上部用竹片加紧,并用铁丝与外侧木桩绑紧加固。

①饲喂:养殖前期适当在农田内投放抱卵青虾进行繁殖,以供甲鱼捕食。中后期可补充小鱼、福寿螺、螺蛳等。全程不投喂甲鱼配合饲料。

②管理:养殖期间,农作物按常规生产方式进行管理,包括施肥、搁田、施药等。所用药物应符合NY5071的规定。施药选择在晴朗无风的天气进行,夏季应在10:00前或16:00后进行,严禁在刮风或下雨时施药。施药采用喷雾方式,不散施或泼浇,不得擅自增大用药浓度。

⑶外荡、小型水库及山塘套养余姚甲鱼养殖在容易逃离的区域如溢洪口,用网片或铁丝网呈“7”字形布置防逃设施。每天巡塘一次。在台风、暴雨天气期间要增加巡塘次数,查看防逃设施及甲鱼的活动情况,发现问题及时采取相应措施。

4.产品收获与产后处理:

4.1产品收获

⑴南美白对虾养殖池塘套养余姚甲鱼在捕虾过程中经常有甲鱼入笼。为防止甲鱼窒息死亡,可将塑料瓶、泡膜等材料系在笼尾,使地笼尾浮在水面。捕获的甲鱼进行暂养或销售。池塘中剩余的甲鱼采取干塘捕捞。

⑵农田套养余姚甲鱼11月上旬气温明显下降时陆续起捕销售。直接在农田中用人工抓捕,抓捕后放入暂养池暂养,等年底统一上市。

⑶外荡、小型水库及山塘套养余姚甲10月中上旬为起捕高峰期,可采用垂钓、地笼的方法,捕捉达到上市规格的成品甲鱼,起捕后放入暂养池暂养,等年底统一上市。余姚甲鱼养殖生产过程严格按照余姚市地方标准《余姚甲鱼》(DB33028/T15.1、DB33028/T15.3、DB33028/T15.4和DB33028/T15.6)执行。

4.2产后处理

⑴运输甲鱼运输宜用冷藏运输车或其它有降温装置的运输设备。运输设备洁净、无毒、无异味,严防运输感染。途中应保持10~25摄氏度的温度和一定的湿度,降温用冰应符合SC/T9001的规定。运输途中防止剧烈震动和惊扰,有专人管理,一般每隔2~3时就应淋水一次,以保持甲鱼皮肤湿润。淋水的水质应符合NY5051的规定。运输过程中避免挤压与碰撞,并不得脱水,防蚊虫叮咬,曝晒。

⑵贮存甲鱼可在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等水体中暂养,暂养用水应符合NY5051的规定。

⑶包装根据成品甲鱼的养殖年限进行分级包装。包装前应停食1~2天。包装时应将甲鱼单独分开包装,防止互相争斗受伤。甲鱼采用小布袋、麻袋、竹框、木箱、塑料盒等包装。包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味,并具有良好的通气和排水条件。

余姚甲鱼专用标志使用

在余姚甲鱼地理标志地域保护范围内开展规范生产的生产经营者,须提前7个工作日向余姚市水产技术推广中心提出申请,经批准后才能使用余姚甲鱼地理标志。标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志(余姚甲鱼名称和公共标识团组合标注形式)。标签中应标明商标、产地、产品名称、生产单位、地址、产品年限、出塘日期。还应标明“防热”、“小心轻放”、“禁止挤压”等文字。

余姚甲鱼补充介绍

  余姚甲鱼是浙江省宁波市余姚市的特产。余姚甲鱼外形色泽光亮,裙边光滑厚实富有弹性,体内脂肪较少呈自然黄,运动能力强,品质上乘,接近野生甲鱼。余姚甲鱼为国家农产品地理标志保护产品。

  余姚地处北纬30度线我国境内最东部,境内姚江水系为封闭水系,支流30余条,纵横交错,织成水网,并有众多湖塘水库,但只与宁波奉化江水系交汇在甬江三江口直趋入海,与其他淡水水系无交汇。有适合甲鱼生长最优越的自然条件,发展甲鱼养殖有着得天独厚的优势。

  余姚甲鱼养殖历史悠久,但真正人工养殖的快速发展是在改革开放后的30年,特别是近20年的发展,余姚甲鱼产业已进入规范、提高、做强的新时期。自2002年起,余姚市率先开始池塘生态甲鱼套养研究试验,在技术成熟后又陆续开展了虾塘、农田、大水面甲鱼套放养技术研究,发展到2013年,全市共构建出鱼塘套养、虾塘套养、农田套养等8种特色甲鱼养殖模式。其中虾塘套养、茭白田套养、水库放养模式还上升为宁波市地方标准并已在宁波全市推广。目前,全市生态甲鱼套养面积超3万亩,年产值超3个亿。2011年余姚被授予中国生态甲鱼之乡称号。

  余姚甲鱼销售网络已覆盖了除西藏外的全国32个省市自治区及港澳台地区,形成了以生态养殖为基础,市场需求为导向,以品牌特色为依托,以提高产业化经营水平和农民经济收入为目标的产业发展格局。

  2013年,余姚市水产技术推广中心申报的“余姚甲鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。

  地域范围

  余姚甲鱼养殖区域地处浙东宁绍平原的余姚市,北纬29°39”~30°21”,东经120°52”~121°25”之间区域内,东与宁波市江北区、鄞州区相邻,南枕四明山,与奉化、嵊州接壤,西连上虞市,北毗慈溪市,西北于钱塘江、杭州湾中心线与海盐县交界,养殖面积2006.67hm。 余姚甲鱼农产品地理标志保护的具体地域是:滨海池塘甲鱼生态套养区包括黄家埠镇、临山镇、泗门镇、小曹娥镇;淡水池塘甲鱼生态套养区包括牟山镇、马渚镇、朗霞街道、低塘街道、凤山街道、阳明街道、兰江街道、梨洲街道;农田甲鱼生态套养区包括河姆渡镇、陆埠镇、三七市镇、大隐镇、丈亭镇;山区水域甲鱼增殖放流区包括四明山镇、大岚镇、梁弄镇、鹿亭乡共6个街道、14个镇和1个乡,全市265个行政村。

  产品品质特性特征

  1.外在感官特征:余姚甲鱼的主要特征是体型较薄,背甲色泽光亮,为青色或青黄色居多,背部光滑无明显的竖纹和凹凸,背疣不明显,腹部无明显的伤痕,腿部折褶较多,皮肤粗糙,裙边较宽且富有弹性,自然伸展且光滑,指爪色微黄,完整,长而锋利。余姚甲鱼解剖后血液鲜红多而稀,体内脂肪较少呈自然黄,肝脏呈鲜红色。 2.内在品质指标:常规营养检测分析,余姚甲鱼的每100g肌肉蛋白质含量为15.4g~18.6g,脂肪0.369g~0.5g,氨基酸总量为16.8g~18.9g。 3.安全要求:余姚甲鱼养殖按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。严格按照《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》(NY5361—2010),余姚甲鱼产品质量依据《余姚甲鱼》(DB3302/T15.7-2009)、农办质[2013]17号《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》规定执行。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“余姚甲鱼”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

我要对“余姚甲鱼”点赞或吐槽

我的昵称:
昵称不填则为匿名发表,会降低审核的通过率。

请输入需要发表的内容:

● 请严格尊从本站的《用户行为规范》及国家相关法规,文明发表。

● 您发表的内容需要经过我们的人工审核,不能马上展现属正常,请知悉。