青石斑鱼形态特征

体长椭圆形；头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍。头背部弧形；眶间区窄，中央微凸。眼较小，短于吻长。口大；上颌前端具有3个圆锥齿及1个能向后倒伏的牙齿，内侧绒毛状齿；下颌前端2个圆锥齿，内侧齿细尖，排列稀疏。鳃耙数8-9+16-18。前鳃盖骨后角具2-5个强锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数49-55；纵列鳞数92-109。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘Ⅺ，软条15-16；臀鳍硬棘Ⅲ枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡；体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不明显之横斑。头部及体侧散布着小黄点；体侧及奇鳍常具灰白色小点。背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。

青石斑鱼主要价值

青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，中国出产的青石斑鱼除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销而且售价甚高，已成为一项创汇渔业。

青石斑鱼的营养价值高，具有口感鲜美，富含高蛋白、高多不饱和脂肪酸（PUFA），必需氨基酸含量高等特点，是优质的食用鱼类，具有较高的食用价值与保健功用。其食法也较多，除清蒸、清炖和红烧外，煎、炸、炒也各具风味。

青石斑鱼栖息环境

青石斑鱼常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近。在珊瑚礁石砾底质、海水流畅的海区较多，喜栖息在光线较弱的区域，栖息水层随着水温的升降而有深浅的变化，春、夏、秋分布在10-30米深处，盛夏在2-3米处也有分布，秋冬季节水温下降，迁移到较深水域，一般幼鱼栖息的水层比成鱼浅，高龄鱼则较少移动。青石斑鱼是广盐性鱼类，在盐度11-41‰的海水中都可以生存，最适盐度在30℃左右。

青石斑鱼保护现状

保护级别

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2016年ver3.1）——数据缺乏（DD）。

2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。