将番薯水磨，滤去薯渣与杂质，取淀粉调水一层一层炊透，经30小时左右冷却转硬后，刨晒成粉丝。其味美，营养颇佳，乃浙南筵宴必不可缺之“和菜”头盘菜。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“文成薯粉丝”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。