青阳特产干豆角烧肉介绍
干豆角烧肉是安徽皖南地区的一道传统名菜,也是皖南地区民众最熟悉的家常菜,属于徽菜系;该菜品做法是先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米大小的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。
准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出,泡好的干豆角切断,锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来。
准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉肉的开水,在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时,半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟。
干豆角烧肉烹制方法
1.带皮五花肉切麻将块。
2.干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3.热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4.下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6.再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
干豆角烧肉补充介绍
干豆角烧肉是安徽池州的特色美食。首先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米见方的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出;泡好的干豆角切断;锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来;准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉肉的开水;在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时;半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟,尝尝吧!干豆角已经入味了,但还是脆脆的口感,还有点辣辣的,非常下饭滴说。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“干豆角烧肉”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。