苏岭山药历史渊源

嘉庆年间（1760—1820年）《泾县志》记载，苏岭山药有千年栽培历史。《泾县农业志》记载：山药种植普及全县各地。

1961年，山药种植面积3125亩，单产890斤，是建国后山药种植面积最大的一年。

1970年后，种植面积下降到千亩以下，单产提高。

1982年，种植山药1299亩，单产1965斤，比1961年增长2.2倍。

1961年，山药种植面积3125亩，单产890斤，是建国后山药种植面积最大的一年。

1970年后，种植面积下降到千亩以下，单产提高。

1982年，种植山药1299亩，单产1965斤，比1961年增长2.2倍。

苏岭山药产品特点

苏岭山药外表弯曲，长60厘米—80厘米，最长可达100厘米，直径0.5厘米—2.5厘米，表皮土褐色，密布细毛。

苏岭山药肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，久煮不糊，味香、微甜、口感特好，久食不腻。含有丰富的维生素C、钙、镁等多种微量元素，膳食纤维较高，蛋白质含量≥2.0%，所含氨基酸种类较多，富含人体所需的18种氨基酸，具有很高的营养价值。

苏岭山药产地环境

泾县地处黄山北麓，境内山峦起伏，幽涧潺潺，气候宜人。山坡地腐殖质含量较高，排水通畅，阳光充足，有机质含量24.2克/千克，氮2.3克/千克，有效磷11.4毫克/千克，速效钾151毫克/千克，交换性钙624.2摩尔/千克，pH值pH值6.1，含丰富的钙、镁及其它微量元素，适宜山药的生长。

泾县河流交错，沟谷纵横，境内主要河流三条，即徽水河、青弋江、东干渠，全长128.9公里，主要河流水质均符合国家二类以上标准，流域面积266平方公里，地表径流95%流出境外，流入长江水系。地表泉水约200多处，库容24亿立方米、流量5834立方米/秒，四季不枯竭。

桃花潭镇位于安徽省泾县西南山区，属于北亚热带、副热带季风湿润性气候。气候温和，雨量充沛，光照资源丰富，四季分明。冬、夏季长，春、秋季短，有春来迟、秋来早的特点。年降雨量1800毫米，年平均温度16.5摄氏度，平均日照百分率41%，无霜期259天。

苏岭山药产品荣誉

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“苏岭山药”实施农产品地理标志登记保护。

苏岭山药地理标志

苏岭山药产于安徽省泾县桃花潭镇的新民、苏岭、龙潭等20个行政村，分布地域坐标为东经117°58′49.66″—118°17′24.50″，北纬30°24′56.93″—30°40′29.39″范围内，东到黄村镇、丁家桥镇，南到茂林镇，西到太平湖，北到云岭镇。

特定生产方式

（1）产地选择：要求耕层深厚，土壤肥力较高，二年或三年未种植过薯蓣科作物，以pH值6.0—8.0的砂壤土为宜。环境质量符合NY5010—2002无公害食品蔬菜产地环境条件。

（2）品种选择

选择综合经济性状优良、抗病虫性及抗逆性强、适应性好的当地主栽品种。

（3）播种时期

10厘米深土壤温度稳定在10摄氏度时即可播种，露地栽培一般在4月上中旬播种。

（4）块茎处理

①晾晒

播前将用作种苗的山药块茎切段，留20厘米—25厘米山药栽子，用草木灰涂抹切口，晾晒7天—10天。

②浸种

用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或波尔多液500倍液浸种10分钟，也可用70%代森锰锌或雷多米尔200倍液浸种15分钟—20分钟，浸好后晾干。

③催芽

在温棚内，把山药栽子平放排紧，上覆3厘米厚的湿土，然后保湿催芽。

（5）开沟栽培

冬季至清明前进行整地开沟，沟距100厘米，沟深100厘米，沟宽30厘米。动垡晒垡后回填，先填底层土，每填20厘米整平踩实一次，最后将上层土与经无害化处理的有机肥按5﹕1混合均匀后填平表层的20厘米，层层整平踩实。播种时顺垄开宽10厘米—15厘米、深30厘米—40厘米的沟，栽前浇足水，按株距20厘米—25厘米将栽子芽朝上平放沟中，然后覆土10厘米—15厘米培成垄，垄两边用脚踩实。

（6）田间管理

①植株调整

山药苗长约30厘米时，保留1条健壮主蔓。

②搭架引蔓

当山药茎蔓长25厘米—30厘米时，及时引蔓上架。支架高度120厘米—150厘米。

③中耕除草

幼苗出土后以及雨后或浇水后要及时中耕除草。

④肥水管理

结合整地做栽培沟时施入基肥，将栽培沟两侧土壤深翻20厘米—30厘米，每667平方米施入经无害化处理有机肥3000千克—4000千克，腐熟饼肥50千克—60千克，充分混合均匀；苗高30厘米—50厘米时，进行第一次追肥，第二次在块茎盛长初期，每次每667平方米施优质腐熟有机肥500千克，复合肥25千克—30千克。山药生长后期，可用0.3%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。在大田四周开排水深沟，田间开浅排水沟，多雨季节要及时清沟排水；如久旱无雨，要适当浇水，但水量要小；山药块茎生长盛期须保持土壤湿润。

（7）病虫害防治

①主要病虫害

山药主要病害有炭疽病、根腐病、叶斑病；虫害主要有地老虎、蛴螬、斜纹夜蛾、叶蜂等。

②防治原则

贯彻“预防为主综合防治”的植保方针，综合应用各种防治措施，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，科学合理地使用化学防治。

③防治方法

Ⅰ农业防治

选用抗（耐）病品种，实行2天—3天轮作换茬，深耕晒垡，培育壮苗，创造适宜的生态环境加强栽培管理，清洁田园，用零余子（山药豆）繁殖更新老栽子。

Ⅱ生物防治

保护利用食蚜蝇、蚜茧蜂、草蛉、瓢虫、赤眼蜂等天敌；利用多角体病毒、青虫菌、白僵菌、苏云金杆菌等病原微生物；使用印楝素、除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱、康壮素、Bt等生物源农药。

Ⅲ物理防治

土壤晒垡冻垡，日光晒种，防虫网阻隔，银膜驱避，黄板诱杀，灯光诱杀等。

Ⅳ化学防治

不准使用禁用农药，注意减少农药使用量级次数，严格控制农药使用浓度及安全间隔期。注意交替用药，合理混用。

A）主要病害防治

炭疽病：用50%咪鲜胺乳油1500倍液喷雾。

根腐病：用50%福美双可湿性粉剂600倍液或15%恶甲·甲霜灵。

水剂500倍—600倍液喷淋根基部，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

叶斑病：50%百菌清可湿性粉剂600倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷施。

B）主要虫害防治

地老虎、蛴螬：90%的晶体敌百虫1000倍—1500倍液进行浇灌防治。

斜纹夜蛾：用5%抑太保1000倍液，或10%除尽1500倍液、奥绿一号1000倍液等药剂防治。

叶蜂：90%的晶体敌百虫1000倍液喷雾防治。

（8）采收

①时间

10月下旬茎叶枯黄，块茎膨大缓慢时采收。

②方法

在垄的一端开挖约50厘米—60厘米见方的土洞，再在洞边沿着山药两边铲出根旁泥土，直到沟底见到山药根状块茎尖。然后握住山药栽子上端，将山药二边侧根全部切断，固定泥土铲掉，再提住山药栽子下端，双手上下稍用力即可取出完整的山药，不可损伤表皮。

③质量要求

产品质量应符合NY/T1065-2006山药等级规格和NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜的要求。

（9）贮藏

采取窖藏或沙土覆盖等方式贮藏，贮藏温度4摄氏度—5摄氏度。

（10）生产档案

①建立田间生产档案。

②对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。

产品质量安全规定

严格按照NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件、NY/T496肥料合理使用准则通则、GB4285农药安全使用标准、GB/8321（所有部分）农药合理使用准则的规定组织生产。

（1）符合下列条件的单位的个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品在登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

（2）农产品地理标志使用人享有下列权利：

①可以在产品及包装上统一使用农产品地理标志（苏岭山药名称和公共标识图案和标注形式）；

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览，展示及展销。

（3）农产品地理标志使用人应当履行下列义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志；

（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

（5）任何单位和个人不得仿造、冒用农产品地理标志和登记证书。

（6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。