封开杏花鸡

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封开特产 - 封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点：两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。

杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。（肇庆）

中华名鸡——杏花鸡，是广东省三大名鸡之一，是封开著名的特色品牌——金凤凰牌，产于封开县杏花镇。其外貌特征为“三黄”（羽黄、咀黄、脚黄）、“三短”（颈短、身短、脚短）、“两细”（头细、肢细）；其体形特征为体形细小、体质结实、结构匀称；其体质特征为骨细皮薄、肌纤细嫩，以皮脆肉滑、味道鲜美著称；其营养成份（因为品种、养殖环境、养殖饲料好的原故）高于其他品种的鸡。

杏花鸡，可通过白切、豉油、盐局、手斯、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做全鸡宴，其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。

杏花鸡历史起源

封开杏花鸡原产于广东省封开县杏花公社而…详情

封开油栗

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封开特产 - 封开油栗

封开油栗历史悠久由于生食清甜爽脆熟食甘香可口在省内外享誉盛名1988年被评为“广东省优稀水果

品种。

封开油栗主产于长岗镇覆盖罗董、杏花、渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等八个镇。

封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一，因其源于皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封开一个著名的优良干果特产。2006年“封开油栗”产品被国家认定为绿色食品；同年8月被中国流通协会认定为“中华名果”称号。2007年，封开县成为“中国油栗之乡”。

封开油栗历史悠久，由于生食清甜爽脆，熟食甘香可口，在省内外享誉盛名，1988年被评为“广东省优稀水果品种”，主产于长岗镇，覆盖罗董、杏花、渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等八个镇。近年实施样板示范带动战略，县农业部门先后在长岗镇办起五千亩油栗示范基地，同时长岗镇油栗基地又被列入省“一乡一品”项目扶持开发，并注册了“奇香皇”牌商标，促进了封开油栗基地迅速发展。

油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多…详情

封开贡柑

封开特产 - 封开贡柑，果近圆形，果柄稍短，皮薄且光滑、橙黄色，饱满结实；果实肉质脆嫩，果汁多，入口易化渣，清甜可口，品质风味极佳。一般单果重约80～125克，株产量约50～200公斤，12月份成熟采收。由于适应性强，市场好，价格高，适合山区发展。封开县地处山区，山清水秀，半阴半阳的田地较多，气候温暖湿润，土层松厚，有机质丰实，无霜期长，由于封开有这样独特的区域，十分适宜贡柑的种植。封开贡柑产品主要以鲜果销售为主，其市场广、价格高、效益好。

封开贡柑早在1968年长岗马欧人首先多四会县引进栽植。90年代，封开县加强发展贡柑生产，在做好指导管理工作的同时，进行“一手抓繁育，一手抓引进”的工作，致使渡头镇、罗董镇、白垢镇等地初步形成了一定规格的贡柑生产基地。目前全县栽培面积2.7万亩，年产量4.38万吨，年产值达26280万元，盛产于封开等地的贡柑，产品多销往北方等地，因其优质价扬，价格比其它柑桔类水果高出2倍，且价格比较稳定，深受消费者欢迎。2007年获得无公害食品认证。

封开种植的贡柑大多为大果型品种。封开农民在长期的栽培中，总结探索出利用“平行水分，增施钾、钙、磷、硼微肥”防裂措施及关键时期瞄准时…详情

罗董牛肉

封开特产 - 罗董牛肉

来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。

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封开早脆梨

封开特产 - 封开早脆梨树势壮旺早熟、优质、丰产、稳产等特性。果实成熟于6月下旬至7月上旬，比本地沙梨提前20多天采收。果实近球形，平均单果重450克，果肉乳白色，石细胞少，口感清甜爽脆、化渣、心细、少核、皮薄、果大，富含维生素2.45100，风味独特。种植三年可挂果。比种植传统砂梨增产30以上。具有良好的市场前景，十分适宜山区发展。

早脆梨是广东省农科院果树研究所等单位从台湾引进选育的早熟优质砂梨品种，2009年经广东省农作特品种审定，2012年度选广东省主导品种。封开县于2006年开始引种试种，在本县表现为早熟、优质、丰产特性，目前由于柑桔黄龙病蔓延迅速，果农对果园放弃管理较多，经济效益下降，我县选择了这个优质早脆梨作为黄龙病果园改种，保持我县水果持续健康发展，通过多年办示范，刻样板并组织现场观摩，群众种植积极性高涨。至目前为止，全县种植面积达到0.6万亩，产量（初挂果）达50吨，产值达50万元。2014年，我县已注册了“众甜牌”、“脆怡乐”牌商标。

封开县为进一步普及早脆梨栽培技术，通过办好示范点，积累了较好的经验，研究解决了“砂梨二次开花”的关键技术，并与省果树研究所编写了《早脆梨早结丰产栽…详情

封开火龙果

封开特产 - 火龙果品种有紫心火龙果、白水晶、红水晶及黄龙果，近年来，种植火龙果成为许多人创业致富的好途径。封开火龙果种植已有15年历史，主种红水晶配种白水晶授粉树，采用约80公斤的长枝条种植，从种植到成果上市仅半年即有收成，火龙果粗生高产，容易管理，不易生病，年年挂果，只要水肥充足，勤于除草，每年从6月至11月都有果卖，每月摘3批果，一年摘16——18批果，产量非常可观。

红肉火龙果，果大色艳、味甜多汁、果肉滑嫩、细致、略带花香、口感极佳，为火龙果之极品。火龙果有美白、减肥、解毒、预防便秘、降低胆固醇、抗衰老、保健、养颜等作用。火龙果深加工，果醋、功能饮料、酿造酒及酵素系统。封开火龙果收获期6——11月，因为山水绣丽，出产的果实品质优良，人见人爱，食过返寻味，远销省港澳地区。

封开火龙果在2000年2月经珠三角引种，散户种植于白垢、渔涝一带，面积100亩，随着时代发展和人民生活水平提高对水果的需求，近年来火龙果生产红火起来，由原来单一白肉品种，改为甜度高的红肉主导品种，种植面积扩大到7000亩，产量150吨，产值150万元。火龙果，营养丰富，功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富…详情

封开水柿

封开特产 - 封开水柿，又称封开无核水柿，其主要有两个品种，一个是封开无核圆柿，另一个是封开扁形无核水柿。封开无核圆形水柿，俗称圆柿，一般单果重180——200克，果实像半心形，有尖顶也有红顶，光滑无沟汶，果皮超薄，完熟为橙色。封开无扁柿俗称扁柿磨盘形，一般60——120克，果形扁平，果皮光滑，完熟为橙色，一般在中秋国庆前后上市，熟果脱涩后主要供鲜食，果肉味甜、松脆、多汁、爽口、无种子，可食率甚高，均达97，果肉营养价值较高，富含蛋白质、维生素等营养物质，单株产量150——200公斤。柿果即可酿制醋，又可生津止渴、止渴润喉。

封开圆柿以中秋国庆鲜食为主，封开扁柿以加工为主。一般采用传统加工法，即人工刨去皮层后放于竹排翻晒，期间要经2——3次人工握按和翻晒，不用添加剂和糖粉，产品起白霜，呈自然甜，密封储藏可达半年多。大人小孩食用有暖胃作用。

封开水杮在封开已经具有500多年的栽培历史，是封开县著名的传统水果之一。由于其为向阳落叶性果树，适栽于封开县境内广大的花岗岩风化层区。封开全县现有栽培面积5000多亩，主要位于罗董镇的扶塘村、欧林村、罗演村、恩念村，杏花镇的斑石村、三礼村，长岗镇的马欧村一带。特色…详情

贺江青竹鱼

封开特产 - 贺1竹鱼学名锯倒刺鲃，俗称竹鱼、竹栢鲤，与其形状相联系，因成鱼体型鳞片象鲤鱼，各鳍条末端橙红色，又因其身体颜色为青绿色，与竹、栢颜色相似，以示与鲤鱼有区别，故贺江沿岸群众称为“青竹鲤”。在鱼类分类学上贺1竹鱼属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属，它是珠江水系贺江著名特产。

贺江没有工业污染，水质清新，溶氧量高，出产的青竹鱼肉质肥美、鲜嫩爽滑，具有清热、滋补的功效又无“鲤”之燥热而著称，烹煮时不用去鳞，鳞片可兼食，因此深受食客的青睐，被推崇为绿色健康的高档“河珍”，淡水鱼“鱼生刺身首选。青竹鱼每百克肉含蛋白质17.3克，脂肪5.1克，钙、磷、铁的含量也较高，还含丰富的硒、碘、氨基酸、核酸，这是人体细胞所必须的物质，有抗衰老、抗癌，辅助疾病的治疗等作用。

贺1竹鱼为草食性鱼类，饲料来源丰富，自然环境中常栖息于江河上游，喜生活于水质青新，透明度大，溶氧量丰富的流水中，成鱼尤喜居深水潭，食植物碎片、丝状藻类和水草等，人工网箱养殖条件下可青饲料和人工配合饲料，青饲料选用新鲜的黑麦草、苦麦菜、通心菜等青绿蔬菜。规格4寸以上的鱼种，网箱养殖当年可达1—1.5斤。养殖成本为7—8元斤，成鱼批发价18—20…详情

长岗油栗

封开特产 - 长岗油栗

长岗油栗主产于封开县长岗镇马欧村的封开油栗（简称封栗），栽培历史约500年，五十年代曾得总理赞赏，1988年被评为广东省优质水果，在省内外享有较高的知名度。封栗果仁饱满、绒毛极少，含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质，有健脾补肝和强身壮体的功效，生食清甜爽脆，熟食甘香可口，还可以晒成干果或制成罐头，最大的优点是煮熟后，不易变质腐臭，是板栗中的珍品。

封栗属早熟品种，成熟上市期正是中秋佳节之前，是重要的应节果品，每年收获季节，都有大批客商云集封开，抢购封开油栗，收购价稳定在每公斤20元左右，目前年产封栗约500多吨，远远未能满足市场需求。

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封开蜜丝枣

封开特产 - 蜜丝枣属台湾青枣晚熟品种，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。蜜丝枣开花时间可在6～11月，但一般8月前开的花较难坐果，正常果实成熟期为翌年的1～3月。果实长卵圆形，果大，单果重80～150克，肉厚核细，可食率95左右。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18～23克，维生素50～85克，可溶性固形物含量为15～17，此外还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。蜜丝枣脆甜无渣，口感极佳，品质上等，表皮光滑，外观漂亮。一般市场价达10～16元，市场销路好。

蜜丝枣生长速度快，具有投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植4566株，当年即可开花结果，且能连年丰产，几乎没有大小年。种植9个月即可收获，10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500700公斤，第二年8001500公斤。第四年可进入丰产期，亩产45006000公斤。蜜丝枣在冬季成熟，收获期长达34个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。

蜜丝枣在年平均气温18…详情