石柱特产
莼菜，古时为贡品，至今已有16多年的历史，《晋书》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之”。莼菜属多年生睡莲城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜），含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成份，有消肿、解毒、美容、减肥之功效，日本、美国、韩国、中国的医学专…详情 ▷
为发展农村经济，增加农民收入，县委县政府立足自身资源优势，选择具有地域特色和良好市场前景的小辣椒作为我县农业产业发展的重点。通过不懈努力，已建成川渝最大的辣椒生产县，成为在全国有较强竞争力的特色大产业。石柱县辣椒早在上个世纪五十年代就已出口韩国、斯里兰卡等…详情 ▷
以“黄连之乡”石柱县所产最负盛名，其根条肥壮，质地坚实，肉色红黄，过去多为朝廷贡品，有清热祛湿、泻火解毒之药效。石柱县境内有16个乡镇、3万农户、1万连农种植黄连，目前常年黄连在地面积达5万多亩，年产黄连12吨，产值12亿元，占全国产量的6以上。“石柱黄连…详情 ▷
自农村改革，特别是1984年成立自治县以来，石柱从县情出发，科学决策，调整农村产业结构，以发展长毛兔为主体的节粮型畜牧业，经过2多年，长毛兔从无到有，从零星养殖到规模生产，由少到多，从集约化经营到产业化推进，兔业崛起在石柱土家山寨。24年圈存长毛兔2412…详情 ▷
石柱金音石砚石柱土家族自治县大歇镇石柱金音石砚专业经济协会金音石砚——产于重庆石柱土家族自治县凤凰砚台湾，是石柱土家山寨独有的优质砚台石材经过手工雕刻制作而成，巾帼英雄秦良玉所用之砚长21、4厘米，宽14、3厘米，其砚石坚如金刚，黑而发亮，细腻如玉，素有黑…详情 ▷
“倒流水”——位于石柱土家族自治县西北角，现为大歇镇流水行政村委会所在地（曾经是原石柱县凤凰乡政府所在地），下属行政组5个，共有15多人，土家族人口13多人，占9以上，方圆约2平方公里，地处海拔近1米，位于忠（县）、丰（都）石（柱）三县交汇处，与忠县石子乡…详情 ▷
“老深山”纯天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。被人们誉为“黑色食品”，古人以“堆盘吹熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美。它不仅粘糯爽口，还有清热解毒健脾开胃、润肺止咳、防癌、降血压之食疗功效。是土家山寨的土家人招待贵宾和馈赠…详情 ▷
到了石柱，就一定要喝石柱的咂酒。所谓咂酒，其实就是米酒的一种，古人常说的“甘醴”就是它了。汉代著名的辞赋家司马相如有歌咏：“蜀南有醪兮，香溢四宇，促吾幽思兮，落笔成赋。”咂酒酿造程序简单而又独特将已发酵的高粱或大麦，储藏在一个陶制坛子里，用泥土将坛口密封。…详情 ▷
独特生产方法和灌制工艺，让酒与楠竹一起生长，是目前国内独创的复式发酵生产工艺，经第二次自然发酵后，酿成成熟的竹筒酒，采收后只作简单成品加工处理，而不做任何的再生产或密封加工处理。从而让产品始终保持原生态特性。公司独立研制的灌制工艺让灌过酒的楠竹不会留下任何…详情 ▷
绿豆面产于重庆石柱。绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心…详情 ▷
黄水森林菇菌种类多，香味和质感都十分独特，加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命，近年更成为健康饮食的一大热点，不论中外游客都经常以菇菌入馔。石柱土家人向来有吃野生菌的传统，对各种菌类的辨认更有其独到的经验和技巧，吃法多样，可烧、可烤、可煎、可炒、可煮、可炖，近…详情 ▷
辣椒是土家人一年四季的一道家常菜，蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将鲊海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。…详情 ▷
烤全羊也称“烤整羊”，本来是蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆，是新疆最名贵的菜肴之一。但是，石柱土家族自治县崇山峻岭、气候独特，山羊养殖成为石柱农业的一个重头戏，而石柱养殖山羊都是采用的漫山放养的方式，所以羊肉肉质自然，味道鲜美，是烤全羊的优选材料，烤全…详情 ▷
嘟巴粉（一种用纯天然蕨粉做成的食品，用筷子夹吃时用力要均匀，否则它会滑得像泥鳅，跑到地上去），荫米茶，各种天然野生菌汤及蘑菇，野猪腊排汤锅，土家腊肉腊排，莼菜肉片汤，汤煮山药蛋等。风味小吃：土家酸匝肉，农家天然豆腐，长江豆腐鱼，各种烧烤小吃等。…详情 ▷
土家鞋垫俗称土家花袜垫，历史悠久，名传九州，早在宋代土家人就能用自产的斑布编织西兰卡普（土花被面）。花袜垫是其有代表性的一种挑花刺绣品，它的图案有绣给友人的八角回、四叶草；绣给恋人的红豆花枝、龙凤呈祥；绣给丈夫的万字格、鸳鸯戏水等等，是土家女子智慧和情感的…详情 ▷
高山多产玉米、豆类，所以土家人除米饭外，以包谷饭最为常见，也吃豆饭，将绿豆、豌豆掺在饭中，或蒸或煮。“洋芋”就是土豆。将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，放进菜油，放在锅里炕，翻来覆去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可食用，微泛油…详情 ▷
腊蹄子是土家特色菜之一。最正宗的腊蹄子是每年冬季，土家人把自家的年猪“肢解”后趁着余热，洒上佐料淹上34天，让其味完全渗入猪肉中。然后，将猪肉悬挂于火坑上，用松柏枝、桔树枝、橘皮等点火慢熏成一块块微黑或者腊黄色的腊肉。熏好的腊肉挂在屋外，一个冬季都不会坏掉…详情 ▷
阴米茶香气浓郁，味道鲜美，工艺奇特，是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃，具有滋阴补肾、增进食欲的功效。清代曾将阴米茶载入《石柱厅乡土志》，成为土家山寨约定俗成的“茶经”。每年冬季，土家山寨的农户都将今年收成的糯米经过蒸、晒、搓、揉、阴等工序，阴干而…详情 ▷