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肃南马鹿鹿茸

肃南马鹿鹿茸特产照片

肃南特产肃南马鹿鹿茸介绍

肃南马鹿鹿茸属于农产品地理标志产品
甘肃省张掖市肃南裕固族自治县特产

肃南马鹿鹿茸,甘肃省张掖市肃南裕固族自治县特产,全国农产品地理标志。

肃南裕固族自治县的皇城镇、康乐乡、大河乡裕固依居祁连山北麓,是一片狭长的天然山地牧场。肃南马鹿鹿茸臀部毛色呈白色,其他部位毛色呈灰色,并随季节变化而变化,冬季灰色较重,被毛密,有髓心,并有绒毛。鹿茸外表皮滑,茸毛呈棕褐色,上部毛密柔顺,横切面粉红色,有蜂窝状,细孔明显,气微腥,味咸。茸片含血量足、呈粉红色。鹿茸品质优良。具有补精髓,助肾阳,强筋健骨之功用。

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“肃南马鹿鹿茸”实施国家农产品地理标志登记保护。

肃南马鹿鹿茸历史渊源

肃南裕固族自治县的皇城镇、康乐乡、大河乡裕固依居祁连山北麓,是一片狭长的天然山地牧场,历史上,自秦汉时期起,这里就是古代游牧民族繁衍生息的理想场所,因而生活在这里的裕固人民也主要从事畜牧业生产,主要饲养绵羊、山羊、牦牛、马鹿、犏牛、黄牛、马和骆驼等。

肃南县明花乡属戈壁绿洲草原地带,当地的裕固族以畜牧业为生,黄泥堡裕固族则主要从事农业生产。肃南县裕固人大部分以畜牧业为主,居住在帐篷里。

1954年,肃南裕固族自治县有草原171万公顷,其中可利用草原142万公顷,是甘肃省最大的马鹿驯养繁育基地县,甘肃马鹿饲养量达到893头。

肃南马鹿鹿茸产品特点

肃南马鹿鹿茸外在感官特征

肃南马鹿体躯结实,头略似长三角形,耳大呈圆锥形,眼大有神,额宽,面部微凹,眼面腺较发达,腺体向外开口为裂腺状,鼻端裸露,鼻孔及其后端附有被毛,肩平宽,肋骨开张良好,胸阔而宽,背平,腰短,尾扁平短粗,尾尖钝圆,仅遮住肛门,阴户外露,四肢较长,蹄为椭圆形,中间有蹄缝,两侧蹄较长,被毛棕灰色,颈及背部毛微带黄褐色,有一条黑棕色背脊线直到尾基。嘴下颌及面部浅棕色,额部棕黑,耳外壳褐黄色,杂有棕色毛,耳内为白色,体侧淡黄棕色,有白色臀斑。尾背赭黄色,尾下微白,四肢外侧棕色,内侧较淡。全身毛色随季节变化而变化,冬季灰色较重,被毛密,有髓心,并有绒毛。

初生仔鹿体表有明显的白斑,如同梅花鹿。成年公鹿平均体高、体长、体重分别为:120~135厘米、110~125厘米和180~250千克;公鹿有角(鹿茸)。周岁时茸角不分枝,2岁时茸形3枝,随年龄增加而增加分枝吗,8周岁以上一般不再增加分枝,多的可达10枝。茸呈褐色或黑褐色,表年油脂较多,平均产茸量4.5公斤,最高产茸量可达9.5公斤。母鹿受胎率较低,大部分母鹿3年2胎,1胎1羔,受胎率约70%,繁活率约52%。

肃南马鹿鹿茸臀部毛色呈白色,其他部位毛色呈灰色,并随季节变化而变化,冬季灰色较重,被毛密,有髓心,并有绒毛。经过六十年的人工驯养,肃南马鹿鹿茸依然保持了其部分野生习性,具有抗病力强,生产力,遗传性稳定的特性。鹿茸外表皮滑,茸毛呈棕褐色,上部毛密柔顺,横切面粉红色,有蜂窝状,细孔明显,气微腥,味咸。茸片含血量足、呈粉红色。鹿茸品质优良。具有补精髓,助肾阳,强筋健骨之功用。

肃南马鹿鹿茸内在品质指标

肃南马鹿鹿茸中蛋白质含量≥55克/100克、钙≥3.4毫克/100克、铁≥6.0毫克/100克、磷≥185毫克/100克、锌≥5.0毫克/100克、镁≥18.0毫克/100克;氨基酸总量≥50.1克/100克。

肃南马鹿鹿茸产地环境

肃南马鹿鹿茸气候状况

肃南裕固族自治县除明花乡外,属高寒半干旱气候,温差大,四季分明的大陆性气候特点和水热显著、垂直地带性变化的高山气候特点兼而有之,干旱、低温、寒潮、大雪、冰雹、秋季连阴雨及霜冻为主要灾害性天气。年平均无霜期127天,平均日照时数2665小时。冬春季长而寒冷,夏秋季短而凉爽。年平均气温4℃左右,年平均降水量253毫米,蒸发量1828毫米。各季平均风速以春季最大,夏季次之,秋季最小。年平均风速大多大于2.5米/秒。

肃南马鹿鹿茸土壤地貌

肃南裕固族自治县总土地面积3583万亩,其中耕地9.1万亩,占0.25%;林地497万亩,占13.78%;可利用草原2133万亩,(冬春场1147万亩,夏秋场986万亩),占59.5%;石山、冰川、河流面积944万亩,占26.34%。草地类型有山地草原、山地草甸草原、山地草甸、山地荒漠草原和高山草甸等。土壤类型有高山草甸土、亚高山灌丛草甸土、高山草原土、亚高山草甸土、山地黑钙土、栗钙土、黑钙土、灰钙土等,此特点决定了适于畜牧业发展的可牧、可林、可围栏、可建人工草地的特点。

肃南马鹿鹿茸水资源

肃南裕固族自治县境内有大小河流33条,石羊河、黑河、疏勒河横贯全境,年径流总量43.11亿立方米,水源补给除积雪和降水外,冰川占有很大的比重,总储量159亿立方米。

肃南马鹿鹿茸动植物资源

肃南裕固族自治县有天然植物702种,其中饲用植物378种,总储草量18亿公斤,理论载畜量121万个羊单位;乔灌木树种103种,以青海云杉和祁连圆柏为主,云杉占90%以上;动物资源中主要家畜有适应高寒气候的毛肉兼用的甘肃高山细毛羊、绒肉兼用的河西绒山羊和肉乳兼用的肃南牦牛;野生动物主要有白唇鹿、白臀鹿、雪豹、盘羊、兰马鸡、马熊等国家一、二类保护动物。其中野生鹿种数量较多,全县除明花乡以外的6乡镇均有分布,据甘肃省野生动物研究所调查统计,甘肃祁连山有野生马鹿约4万多头,肃南境内约有1万多头。

肃南马鹿鹿茸产品荣誉

2015年7月22日,原中华人民共和国农业部批准对“肃南马鹿鹿茸”实施国家农产品地理标志登记保护。

肃南马鹿鹿茸地理标志

肃南马鹿鹿茸地域保护范围

肃南县所辖皇城镇、马蹄乡、康乐乡、大河乡等4个乡镇13个村。地理坐标为东经90°20′~102°13′,北纬37°28′~39°49′。

肃南马鹿鹿茸质量技术要求

质量控制技术规范编号:AGI2015-02-1724。

安全要求

肃南马鹿鹿茸产品质量达到行业标准,产地环境按照标准GB//T18407《农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求》,生产过程和加工控制按照《肃南县甘肃马鹿生产技术规程》的规定执行。为全天然放牧。

特定生产方式

1、肃南马鹿鹿茸生产技术

1.1饲养管理:肃南马鹿是反刍动物,食性广泛,除了马、牛、羊等家畜能利用的饲草、料皆能利用外,对马、牛、羊等家畜不能利用的植物枝叶鹿也能利用。天然牧场是鹿的主要饲料来源。通过放牧,鹿能广泛采食各种青绿饲料,获得完全营养,不仅能满足营养需要,而且也有利于鹿的生长发育和健康。因此,肃南马鹿多采用放牧方式,在冬春枯草期给予适当补饲。

1.2疫病防治:严格按照《中华人民共和国动物防疫法》。

2、肃南马鹿鹿茸加工工艺流程:鹿茸的加工就是将新鲜茸脱水干燥,成为便于贮存、运输的成品茸的过程,是一项生物物理和生物化学过程。鹿茸作为商品,不仅要求其干燥、不腐败、易长期保存,茸皮完整,并且还应保持鹿茸固有的优美形状和鲜艳色泽。其加工方法目前多采用煮炸加工法和低温真空冷冻加工法。

2.1煮炸加工法工艺流程:鲜茸—登记—称重—挂号牌—封锯口—刷洗—破伤茸处理—煮炸—烘烤回水—煮头与风干—成品入库—深加工或销售。

2.2低温真空冷冻加工法工艺流程:鲜茸—称重登记—冷冻—贮藏—冷冻保鲜茸—速冻—升华脱水—活性茸灭菌。

分级与包装

分级:产品分级分为甲级、乙级二个等级,符合上述外在感官特征、内在品质指标及安全要求的定为甲级,次于上述标准的,定为乙级,甲级以上产品允许使用“肃南马鹿鹿茸”地理标志。

包装:销售的鹿茸,按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。应采用防潮包装,包装材料应采用干燥、卫生、无毒、无污染的塑料或其他包装物。

贮藏与运输

贮藏:产品应在冷藏条件下贮藏,贮藏温度最好控制在0℃以下。不能与腐蚀、有毒、有害物品共同贮藏。

运输:产品在运输中严禁日晒、雨淋,清洁卫生,不得与有毒、有害、潮湿物品混装、混运。

肃南马鹿鹿茸专用标志使用

标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(肃南马鹿鹿茸标识)。肃南马鹿鹿茸划定的地域保护范围内的肃南马鹿鹿茸生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的肃南马鹿鹿茸农产品地理标志,须向肃南马鹿鹿茸登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“肃南马鹿鹿茸”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

肃南马鹿鹿茸补充介绍

  本品为鹿科(Cervidae)动物马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,习称“马鹿茸”。

  较梅花鹿茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”,两个者习称“莲花”,三个者习称“三岔”,四个者习称“四岔”或更多。按产地分为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。东马鹿茸“单门”,大挺长25~27cm,直径约3cm;外皮灰黑色,茸毛灰褐色或灰黄色,锯口面外皮较厚,灰黑色,中部密布细孔,质嫩。西马鹿茸大挺多不圆,顶端圆扁不一,长30~100cm;表面有棱,多皱缩干瘪,分枝较长且弯曲,茸毛粗长,灰色或黑灰色。锯口色较深,常见骨质。气腥臭,味咸。

  肃南县申报的“肃南马鹿鹿茸”农产品地理标志顺利通过了2014年第六次农产品地理标志登记专家评审答辩,并于1月7日在农业部官网进行发证前公示。

  据悉,“肃南马鹿鹿茸”已是肃南县进行登记认证的第三个农产品地理标志产品。

  肃南马鹿鹿茸 畜牧(肉类产品)

  地域范围

  肃南马鹿鹿茸产地范围为甘肃省张掖市肃南县皇城镇、马蹄乡、康乐乡、大河乡等四个乡镇的13个村。肃南裕固族自治县地处河西走廊南部,祁连山中段北坡,地理坐标为东径90°20′—102°13′,北纬37°28′—39°49′之间,地形呈狭长地带,全县除明花乡属沙漠外,其余7个乡镇均系山地。与青海和甘肃的15个县(市)接壤,地势南高北低,自南向北呈带状起伏,整个地貌分走廊山前倾斜平原区和祁连山中高山区两个形态单元。海拔1327—5564米,相对高差4327米。至目前,全县存栏肃南马鹿8000头,出栏2000头,鹿肉300吨,鹿茸产量12吨,鹿血产量50吨。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“肃南马鹿鹿茸”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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