粉葛是我市土特产之一，只要分布于合水等山区镇。合水人种植粉葛已有3多年历史，今年种植面积近万亩，占全市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，年产9315吨左右。去年经济收益2多万元。…详情 ▷

高明濑粉在一条横街内毫不起眼，但在24年高明美食节中入选名小吃。每天不少食堂来批发濑粉，只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜，每碗3元，还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日了，高明人餐桌上少不了濑粉，多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份…详情 ▷

杂菇煲蘑菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的微量元素，经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能促进儿童体力和智力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量，降低血压。有些资料介绍，还有防…详情 ▷

无花果汤材料：罗汉果14个，无花果8粒，百合3克，南北杏2克，猪腱4克制法：1罗汉果、无花果及百合洗净，沥干。南北杏浸泡清水1小时。2将猪腱放在沸水中烫一烫，取出冲洗干净。3烧适量清水，放进所有材料，武火将水烧开时，改用慢火煲2小时，加少许盐调味即成。…详情 ▷

无花果糕无花果又名“映日果”、“奶浆果”、“隐花果”，因只见果不见花而得名。原产外国，约在唐代传入我国。我国新疆南部栽植较多。鲜无花果生食、制蜜饯、入肴皆可。味道鲜美甜润，为一难得佳品。制法：（1）勺内加清水、白糖，用中火烧开，撇去浮沫，再加入猪大油、香蕉…详情 ▷

高明吊烧鸡吊烧鸡这个名字不知是谁起的，也不知其他地方是否有这种做法。至于它的起源，很可能是从台湾带过来的台湾的电视节目中看到吊烧鸡（台湾形象叫法是“立正鸡”，据说最适合老板请伙记，因为鸡头向上。）吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的。老板把杀好的鸡拿到一个…详情 ▷

腊味饭腊味饭是用自制的山风腊味做的。主料：香米5克。辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。制法：1将油菜洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用；2将泡好的江米、腊…详情 ▷

合水西瓜以其肉甜、籽小（或无籽）、瓜形好而远近闻名。每到西瓜销售高峰期全国除西藏等地外的2多个省（市）的众多瓜贩齐集更楼市场，场面甚为壮观，近年来以“新红宝”为主发展到种植益农等无籽瓜为主。年产1989吨左右。（高明）高明合水西瓜以前高明人都话，新圩猪仔靓…详情 ▷

这道菜始创于佛山英聚酒家，距今已有1多年历史，由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑，味美可口。 …详情 ▷

该姜肉厚无渣，品质优良，出口港澳、欧州等地，已进入英国皇室。该品在合水镇年产576吨左右。（高明）…详情 ▷

金皇芒果是台湾于1984年培育而成的新品种，它比一般芒果大几倍重则有25公斤，轻则有15市斤，具有核小、皮薄、肉厚、清甜、无渣等优点。（高明）…详情 ▷

陈皮烤鹅掌，是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”，经过研究改为烤法加工而成。保留了形似绉纱、焓中带爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鲜香的特点。 …详情 ▷

对川红茶以馥郁香醇、爽滑色浓著称。七八十年代盛极一时，并远销港澳市场。品种有揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶、乌龙茶等。（高明）…详情 ▷

体形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨细肉嫩、肉味鲜美，饲养67天，体重可达25公斤。畅销广洲、港澳等地。年出口量约5万只。（高明）…详情 ▷

高明香荔——果型小核更小，6的荔枝核需要放大镜帮助找寻，还有更妙的是不会上火，神奇吧。…详情 ▷

山桔、青梅是我市提倡发展杂果加工业时大量种植的，八十年代中期达高峰期，种植面积达2亩。自九十年代开始，由于山桔价格下降、气温升高（青梅适宜冬季干旱寒冷的气候种植）等原因，山桔、青梅种植大量减少，现山桔已基本不种，青梅种植仅剩千余亩。（高明）…详情 ▷

金皇芒果是台湾于1984年培育而成的新品种它比一般芒果大几倍重则有25公斤轻则有15市斤具有核小、皮薄、肉厚、清甜、无渣等优点。…详情 ▷

花油鸡肝卷是佛山如珍酒家厨师梁森独创，至今已有1多年历史，甘香、酥化，外脆内香滑，汁味鲜香。 …详情 ▷

这道菜是佛山德昌酒家名厨梁恒始创，距今有1多年历史。甘香爽脆，美味高雅，四季适宜。 …详情 ▷