连州菜心历史渊源

连州菜心有着上千年历史，早在隋大业四年（608年），连州龙口村的农户就有种连州菜心植菜心的习惯，从那以后从未间断，距今已有1600多年历史。

2011年，连州市政府创办连州菜心节，每年举办一届。

2014年，连州市获“广东省菜心标准化示范区”。

连州菜心历史文化

在连州民间流传着一个悲壮的菜心传说故事——《邵廷绢菜为营退宋兵》。

传说南汉大宝十三年（970年）九月，雄踞北方的宋朝派遣潘美为帅，攻打岭南一带的南汉王朝，南汉皇帝刘鋹请邵廷绢出山破敌。邵廷绢领命，让家乡父老兄弟种白菜。白菜长出菜心后，邵廷绢作法用菜心布阵作营吓退了宋军。宋军打了败战后，设计让刘鋹将邵廷绢赐死。邵廷绢一死，关前的巨木栅栏和兵士们都变成菜心。宋军很快就将南汉灭掉了。随后，潘美命军士将数百亩菜心全部斩掉，吃了以泄心头之气。谁知白菜心被斩之后，第二天又长出来了，一连数次，越长越旺。潘美和宋兵吃了几顿白菜心后，觉得菜心越来越甜爽可口，觉得每餐都离不开菜心了。连州的菜心的美味从此传播开来，种了一年又一年。

连州菜心产品特点

连州菜心须根多，根系浅；植株直立或半立，茎短缩；一般株体高50～70厘米，直径2～3厘米，可食用部分25～30厘米，重200克；基叶开展或斜立，叶片较一般菜叶细小，呈卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。

连州菜心营养价值很高，其中锌含量≥3.1毫克/千克、铁含量≥0.42毫克/100克、锰含量≥0.15毫克/100克、钙含量≥47.40毫克/100克、磷含量≥25毫克/100克、蛋白质含量≥1.7%、粗纤维含量≥0.9%、水分含量≥93.1%和灰分含量≥0.87克/100克。

广州市农业科学研究院农业环境与农产品检测中心的检测报告显示，连州菜心富含17种氨基酸，还含有鳞、铁、锌、锰、钙、蛋白质、粗纤维等多种人体需要的元素，具有通肺开胃、补气养血、疗体弱、旺精神等功效。

连州菜心产地环境

土壤地貌

连州市地处五岭中之萌渚岭南麓，境内崇山峻岭，主要是丘陵盆地，丘陵岗峦星罗棋布。山地占全市总面积的72.2%，丘陵占15.9%。该市地形，因东面有大东山脉，由东北向西南；西部有大龙山脉，由西北向西南；北部有簸箕山脉，形成西、北、东三面山地，中部稍低，均为丘陵地带。星子、大路边、朝天、麻步等乡镇大部分地区为小盆地；清水、丰阳南部、东陂北部为丘陵盆地；西岸、东陂两乡镇河流两岸为河谷盆地；保安、附城及九陂等乡镇部分地区为连州丘陵盆地。

水文情况

连州市主要河流有星子河，发源于大东山脉，它是珠江流域北江系的主要支流，发源地近处建有一个大型的潭岭水库。保安河、东陂河发源于北部的簸箕山脉，还有连南瑶族自治县的三江河，流经该市附城镇大墩村附近汇入连江，为种植菜心提供了优质水源。

气候情况

连州市秋冬季节昼夜温差大，经霜后的连州菜心为了抵御寒冷，会将淀粉类物质转化成糖类，因此种出来的菜心比其它地区的更清甜、细嫩、爽口、汁多。

连州菜心产品荣誉

2012年初，广东省“两会”期间，连州菜心被指定为大会专用蔬菜，日供1200斤。

2013年第三届连州菜心节上，一棵近500克的连州菜心拍出了31万天价，获得了“世界最贵蔬菜”称号，并被列入“吉尼斯纪录”。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“连州菜心”实施国家农产品地理标志登记保护。

2015年，连州菜心被评为广东省名特优新农产品。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

连州菜心地理标志

连州菜心农产品地理标志地域保护范围为连州市的大路边、星子、龙坪、西江、九陂、连州、西岸、东陂、丰阳、保安、瑶安、三水等12个乡镇。地理坐标为东经112°07′00″～112°48′00″，北纬24°37′00″～25°12′00″。

质量控制技术规范编号：AGI2014-01-1419。

安全要求

连州菜心生产过程以《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规为导向，做好收获前的农产品质量安全监测工作，农药、肥料等投入品必须严格按照无公害、绿色食品生产要求执行，产品质量必须符合绿色食品要求。

特定生产方式

1、产地选择：选择产地附近要求无工业污染，区内及周围无污染水源，无固体废弃物等污染，地势平坦、排灌方便，土壤耕层深厚、有机质丰富、疏松肥沃、结构和理化性状良好的土地，保水保肥力强的以壤土、粘壤土及沙壤土为好，土壤pH值6.0～7.0为宜。种植环境必须符合《无公害蔬菜产地环境要求》（NY5010-2002）的要求。

2、品种选择：根据连州菜心的风味特点，品质特征主要决定于当地独特的自然生态环境和人工选育，总体质量选择饱满、无虫口、色泽好的种子。

3、气候情况：属亚热带季风气候区，光热资源丰富，四季分明，气候温和，雨量充沛，年平均气温19.5℃，历年平均日照时数为1713.7小时，多年平均降雨量为1572.8毫米。平均有霜日数13.7天，无霜期为301.9天，最长336天，最短268天，80%保证率的无霜期达275天；域内山地比平原气温低、水热时空分布不均，形成明显的山区立体气候，风力小、日夜温差大，年平均气温日较差9.8℃，光、温、水条件能较好地满足农作物生长的需要，作物生长季节长，具有发展农业生产的有利条件。

4、生产过程管理：连州菜心生产过程必须严格按照《连州菜心生产技术规程》操作。在生产过程中需要肥料、农药等投入品要求来源可靠的。病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高度、高残留农药。农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。农药交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。产品收获的规定：在农药安全间隔期后适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。生产记录要求：如实记录农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等。建立生产管理档案，以备查阅。

产品包装上标有“连州菜心”、“荣获广东省无公害农产品认证”和农产品地理标志公共标识字样和标志图案，必须字迹清晰，容易辨认，连州菜心的生产经营者使用此包装必须向连州市农作物技术推广站提出申请，申请通过后方可采用连州菜心农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照要求规范生产和使用标志。