超赞特产>广西壮族自治区>桂林市>荔浦市特产

荔浦马蹄

荔浦马蹄特产照片

荔浦特产荔浦马蹄介绍

荔浦马蹄属于农产品地理标志产品
广西壮族自治区桂林市荔浦县特产

荔浦马蹄,广西壮族自治区桂林市荔浦县特产,全国农产品地理标志。

荔浦马蹄具有质地脆嫩、味甜多汁、鲜食渣少等诸多优点。由于荔浦县生产的马蹄品质优越特殊,为了与其他地区生产的马蹄区分,因此广大消费者习惯将产于荔浦县的马蹄称为荔浦马蹄。荔浦县人民向其他人介绍马蹄时也习惯使用荔浦马蹄这一名称。

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“荔浦马蹄”实施农产品地理标志登记保护。

荔浦马蹄历史渊源

荔浦马蹄是荔浦县传统经济作物,也是主要产业之一。其种植历史悠久,相传清代就已经有种植马蹄的习惯。

据中国马蹄之乡——荔浦县青山镇的老人说,其祖辈是在康熙年间从福建省漳洲搬到青山镇来的,来的时候,唯一带的一样能吃能种的东西就是马蹄。为了在这里安家落户,休养生息下去,就把带来的马蹄租用水田来种植。由于当地土壤气候条件特殊,种的马蹄甜脆多汁,化渣爽口,拿到市场上卖都很抢手,于是村上人都争相种植,从此马蹄种植便在荔浦县逐步推广开了。

相传清光绪年间,有一队兵马路过荔浦县青山镇荔江村荔江河畔时,由于长途跋涉,人困马乏,于是就在河畔扎营休息,有一士兵牵着马走到田边吃草,见田里的农民从地下挖出一个个状似马蹄的果子,甚为好奇,便问农民果子叫什么名字,是否可以食用。农民告诉士兵,果子就叫马蹄,还很热情的介绍了马蹄具有清热解渴等功效。因见士兵口干舌燥,一脸疲倦之色,就送了几个给士兵吃。该士兵吃过之后,感觉全身清爽,倦意顿消。于是非常欣喜的感谢农民,并希望能再多给他一些,让他的队友也尝尝这具有特殊功效的人间奇果。农民见其喜欢,慷慨地将已挖好的一袋马蹄全都送给了他。其他士兵食用之后,也很快的恢复了精神。由于精神体力恢复的快,队伍得以很快的继续赶路,提前到达目的地,把握住了战争的有利时机。从该段传说也可以看出荔浦县在清朝就已经有种植马蹄的习惯。

2009年12月16日,中央电视台第七套每日农经栏目针对荔浦马蹄做了专题报道。

荔浦马蹄产品特点

荔浦马蹄生物学特征

马蹄即荸荠,有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。秆多数,丛生,直立,圆柱状,高15—60厘米,直径1.5—3毫米,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。叶缺如,只在秆的基部有2—3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色,高2—20厘米,鞘口斜,顶端急尖。小穗顶生,圆柱状,长1.5—4厘米,直径6—7毫米,很淡绿色,顶端钝或近急尖,有多数花,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花,松散地复瓦状排列,宽长圆形或卵状长圆形,顶端钝圆,长3—5毫米,宽2.5—3.5(—4)毫米,背部灰绿色,近革质,边缘为微黄色干膜质,全面有淡棕色细点,具一条中脉;下位刚毛7条;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩,长约2.4毫米,竟1.8毫米,成熟时棕色,光滑,稍黄微绿色,表面细胞呈四至六角形;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形,不为海绵质,基部具领状的环,环宽与小坚果质地相同,宽约为小坚果的1/2。花果期5—10月。

荔浦马蹄外在感官

荔浦马蹄球茎扁圆形,顶芽钝而粗,脐稍凹,皮红褐色,表皮光滑,有圆环节4—6个,单球重20—40克,横径3.8—4.9厘米,球茎高2.5—3.0厘米,肉白色,质地细嫩,味甜多汁,鲜食渣少,较耐贮藏。

荔浦马蹄内在品质

荔浦马蹄营养丰富,含有水分、碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、粗纤维,以及维生素B、C和矿质元素、无机盐等。淀粉含量4.6—5.8克/100克,可溶性固形物含量10.7—11.7%。

荔浦马蹄等级分类

荔浦马蹄分级以NY/T1080—2006为依据,分为一等品、二等品和三等品三个等级。

项目

等级

一等品

二等品

三等品

基本要求

同一品种,成熟,无腐烂、霉变、病虫害、发芽、异味

形状

呈扁圆形或近圆形,饱满圆整。芽群紧凑、无侧芽膨大

呈扁圆形或近圆形,基本饱满圆整。无侧芽膨大

呈扁圆形或近圆形,允许少量稍有变形,但不应有畸形

表皮

红褐色或深褐色、色泽一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观

红褐色或深褐色、色泽基本一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙面不影响外观

红褐色或深褐色、色泽基本一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙面不影响外观

每千克球茎个数,个数/千克

≤40

≤50

≤60

皱缩,%

≤5

≤10

≤10

黄斑,%

≤5

≤10

杂质,%

≤5

整齐度,%

≥90

荔浦马蹄贮藏方法

收获时,应就地去掉马蹄球茎上残留的匍匐茎和附着的大块泥土等杂质。凉干表面水分可入库贮藏。贮藏方法常用的有:窖存法:选择地势高干燥的地方,挖长、宽各100厘米,深80—100厘米,底略宽的地窖,将种荠或食用荸荠铺入窖内,每放20—25厘米荸荠撒上1—2厘米干细土,如此层层堆积,距窖口20—25厘米时,其上铺干细土封口,每窖贮放400千克—500千克。堆藏法:选择阴凉、清洁、卫生、通气的房屋,先在地上铺一层塑料薄膜,然后铺10厘米清洁河沙,在河沙上每堆放20—25厘米厚的荸荠时,再铺河沙2厘米左右,如此层层堆积,堆高不得超过100厘米,四周用草席围住,草席外用河泥涂抹,堆上再覆盖约10厘米厚的泥沙并保持泥沙湿润。贮藏环境必须保持阴凉、清洁、卫生、通气,严防暴晒、雨淋、污染和病、虫、鼠害。

荔浦马蹄产地环境

荔浦马蹄土壤地貌

荔浦马蹄种植地域范围内地形呈四周高、中间低的盆地地形,最高海拔100米,呈蛙形。土层深厚、肥沃、疏松、排灌方便,65.8%的土壤为潴育性水稻土,土体较厚,可达100厘米以上,发育层次明显,耕层厚14—17厘米,质地轻壤至中壤,pH值6.0—7.0,耕层有机质含量3%—5.4%,全氮含量0.200%—0.322%,全磷含量0.21—0.24%,全钾含量为0.73%—1.36%,速效磷6.5—10.6ppm,速效钾34—65ppm,土壤理化性状好,有机质含量高,质地及酸碱度适中,且土壤耕种历史悠久,宜耕期长,对肥料反应快,土壤较肥沃,这样的土壤条件非常有利马蹄的生长,为马蹄优质品味打下良好的基础。

荔浦马蹄水文情况

荔浦马蹄种植地域范围内的河流属珠江水系两江支流,流域面积大于50平方公里的河流有11条,总长316公里,呈扇状分布。有中小型水库45座,引水工程21处,天然水塘273个。水资源较丰富,水利沟、渠遍布各乡镇、村屯,排灌便利。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》(NY/T396—2000)判定,荔浦马蹄种植范围水质的综合污染数为1级,属清洁水平,适宜生产优质的荔浦马蹄农产品。

荔浦马蹄气候情况

荔浦马蹄种植地域范围地处北回归线北侧,属中亚热带湿润气候区,年平均气温19.7℃,无霜期316天,年平均降雨量1442.1毫米,雨量最多的集中在4—8月,占全年雨量的68.3%,年平均相对湿度79%,年日照平均数1536.6小时。全年四季分明,冬短夏长,温、光、雨量充足,非常适合马蹄的生长发育,有利于马蹄光合产物的积累和品质的提高。

荔浦马蹄产品荣誉

2005年,广西绿园农产品加工有限公司的绿枝园马蹄产品获得广西优质名牌产品称号。

2008年,桂香源牌清水马蹄罐头获广西名牌产品。

2009年,荔浦县马蹄生产获国家马蹄标准化生产示范县。同年,荔浦县青山镇获广西马蹄之乡荣誉称号。

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“荔浦马蹄”实施农产品地理标志登记保护。

荔浦马蹄地理标志

荔浦马蹄地域保护范围

荔浦马蹄农产品地理标志地域保护范围包括东昌镇、新坪镇、杜莫镇、荔城镇、青山镇、修仁镇、大塘镇、花篢镇、双江镇、马岭镇、龙怀乡、茶城乡、蒲芦乡,辖10个镇3个乡141个村。东到思贡村、西到下龙村、北到龙坪村、南到榕垌村。地理坐标为东经110°06′至110°41′,北纬24°18′至24°46′。

荔浦马蹄质量技术要求

(1)产地选择与特殊内容规定:荔浦马蹄种植基地选择在海拔高度50米以上,排灌良好,土壤肥沃、有机质丰富、保肥性良好的中砂壤土,耕作层大于15厘米,酸性pH5.5—7.5。基地环境质量须符合《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》(NY5331—2006)要求。

(2)品种选择与特定要求:选择高产、优质,无病虫害、生长健壮的田作留种田。做种的马蹄则要在马蹄充分成熟时挖收,且要球茎大,皮红褐色,形状扁圆,脐平,无病虫霉烂。

(3)生产过程管理:荔浦马蹄移栽时间在7月底,12月初开始挖收,在整个生产过程中,荔浦马蹄生产技术参照广西制定的地方标准DB45/T71—2003《荸荠生产技术规程》执行。病虫害防治坚持以农业防治为基础,生物防治和物理防治相结合,化学防治为辅的方针,并应用各种耕作栽培技术和田间管理方法,创造出不利于病虫害发生的环境条件。施肥应保证生产的马蹄优质安全,采用测土配方施肥,以有机肥为主,多施腐熟厩肥、堆肥、草木灰和有机生物肥,辅以化学肥料,根据马蹄对氮、磷、钾的需要量,进行合理的搭配,同时应维护马蹄的生态环境条件,不断提高土壤肥力水平,避免施肥不当引起的土壤严重酸化、重金属积累、水体硝酸盐污染等,促进马蹄生产的可持续发展。

(4)产品收获及产后处理的规定:马蹄最佳采收时间在冬至和立春之间,应注意把握晴朗天气及时挖收。马蹄采收仍靠人工用四齿采收,容易损伤,因此要注意看泥性、识走向、稀开锄、翻大坯,尽可能避免机械损伤。

(5)生产记录要求:农户在生产过程中,须建立荔浦马蹄生产过程记录档案,做好农药、肥料使用的登记工作,记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。

荔浦马蹄补充介绍

  中国马蹄之乡——青山,桂林市荔浦县青山镇马蹄久负盛名,它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

  马蹄品种又以桂林荔浦马蹄最为著名。2009年荔浦县马蹄生产获国家马蹄标准化生产示范县。2005年,省级龙头企业广西绿园农产品加工有限公司生产的绿枝园马蹄产品获得广西优质名牌产品称号。2010年荔浦马蹄获农业部地理标志农产品。以荔浦马蹄为主要原料可做成马蹄罐头、马蹄饮料、马蹄果脯、马蹄糖果、马蹄粉、马蹄糕等方便食品。

  地域范围

  荔浦马蹄农产品地理标志地域保护范围包括东昌镇、新坪镇、杜莫镇、荔城镇、青山镇、修仁镇、大塘镇、花篢镇、双江镇、马岭镇、龙怀乡、茶城乡、蒲芦乡,辖10个镇3个乡141个村。东到思贡村、西到下龙村、北到龙坪村、南到榕垌村。地理坐标为东经110°06′至110°41′,北纬24°18′至24°46′,马蹄种植面积5360公顷,年产量16万吨。

  产品品质特性特征

  (1)外在感官特征:荔浦马蹄球茎扁圆形,顶芽钝而粗,脐稍凹,皮红褐色,表皮光滑,有圆环节4-6个,单球重20-40g,横径3.8-4.9㎝,球茎高2.5-3.0㎝,肉白色,质地细嫩,味甜多汁,鲜食渣少,较耐贮藏。 (2)内在品质指标:荔浦马蹄营养丰富,含有水分、碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、粗纤维,以及维生素B、C和矿质元素、无机盐等。淀粉含量4.6-5.8g/100g,可溶性固形物含量10.7-11.7%。(3)安全要求:产品安全指标须符合《无公害食品水生蔬菜》(NY5238-2005)的安全指标要求。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“荔浦马蹄”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

我要对“荔浦马蹄”点赞或吐槽

我的昵称:
昵称不填则为匿名发表,会降低审核的通过率。

请输入需要发表的内容:

● 请严格尊从本站的《用户行为规范》及国家相关法规,文明发表。

● 您发表的内容需要经过我们的人工审核,不能马上展现属正常,请知悉。