灵山特产灵山香鸡介绍
灵山香鸡，广西壮族自治区钦州市灵山县特产，全国农产品地理标志。
灵山县属南亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足，适宜养殖家禽。灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“灵山香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
灵山香鸡历史渊源
北部湾地区是原鸡演化中心地，中国原鸡就起源地，故又称北部湾原鸡。在灵山县多处地点发掘出1万多年前的人类骸骨化石，另外还出土过用禽鸟骨制作的骨鱼钩、骨针等，说明在新石器时代早期灵山是野生原鸡的驯养的起源地之一。在灵山县部分乡镇的山区、丘陵，发现有野生原鸡，经鉴定为中国原始鸡种三个亚种之一的灵山亚种。
灵山县民众素有养鸡的习俗，20世纪60年代以前灵山香鸡是灵山县内唯一鸡种。
灵山香鸡产品特点
灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。
宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3-24.7%；总脂肪为1.19-1.3%；灰分为1.28-1.42%；氨基酸总量为19.67-21.78。
灵山香鸡产地环境
灵山县地貌以山地和丘陵为主，地形东北部为山地，中部平原，西南部丘陵。土壤以花岗岩赤红壤、沙叶岩赤红壤为主，土层深厚，绝大部分在1.0米以上，表土有机质含量丰富，平均为3-4%。县境内山峰绵亘，山峦起伏；森林面积18.9万公顷，森林覆盖率达51.8%以上。水资源丰富，境内大小河流有136条，水源充足，水质清新无污染，矿化度小于1克/升，有利于灵山香鸡的高品质、标准化养殖。
灵山县属南亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足。既无炎夏酷暑之苦，又无严冬冰雪为害。形成了春夏气候湿润，冬季气候干燥的季风气候特点。气候条件适合多种农作物生长，适合灵山香鸡的生长。
灵山香鸡产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“灵山香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
灵山香鸡地理标志
灵山香鸡的地理标志保护的区域范围为灵山县伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18个镇。地理坐标为东经108°44′00″-109°35′00″，北纬21°51′00″-22°38′00″。
特定生产方式
（1）产地选择与特殊内容规定：场址选择向阳通风、地域宽广，地势高燥，采光充足、隔离条件好的果园或林地或山坡。灵山香鸡产地环境质量必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2001）的要求。
（2）品种选择与特定要求：符合灵山香鸡特征特性。
（3）生产过程管理：以放养方式为主，生产管理要求如下：
鸡舍与设施：按50只/平方米的饲养密度设计育雏室，按10-12只/平方米的饲养密度设计成鸡舍面积，运动场面积比鸡舍大1.5倍以上。按每只鸡5厘米-10厘米位置来配备饲养器具。
饲料与兽药：符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。育肥期以玉米、稻谷等农副产品为主要原料，不使用人工合成色素，不喂动物性饲料。
（4）饲养管理：按DB45/T601-2009《鸡放牧养殖技术规范》的规定饲养。
（5）产品收获、产品屠宰技术规程：灵山香鸡主要以活禽方式销售。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》《畜类屠宰加工通用技术条件》《肉类加工工业水污染物排放标准》《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。
（6）生产记录要求：每批次灵山香鸡都应有相关的资料记录，其内容包括雏鸡来源、饲料及饲料添加剂来源及使用、药物来源及使用情况、免疫档案及免疫、疾病诊疗、死亡鸡鉴定及无害化处理、屠宰及销售情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
产品质量安全规定
严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。
灵山香鸡活禽用脚环标记，脚环上有“灵山香鸡”字样。宰后采用外纸箱和内塑料封袋包装，每只纸箱内装2只或4只，每只鸡进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“灵山香鸡”字样。
地域范围内的灵山香鸡农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灵山香鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。
灵山香鸡补充介绍
灵山香鸡分布于灵山各乡镇，农家饲养有着悠久的历史，是我国较原始土种鸡的基因宝库。据有关专家考证：“灵山人”骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石，灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡，因此认为灵山是鸡的起源地之一。而灵山香鸡是由灵山原鸡经古人长期驯养，今人多次选育而成。
灵山香鸡是优质型肉鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡、水蒸鸡等品牌鸡制作的上等选择材料。2004年8月广西家禽业协会在玉林市召开的广西“百鸡宴”品尝会上，灵山香鸡以优质优势获广西优质品牌鸡的殊荣。
经选育的灵山香鸡对自然环境适应性好，抗病力强。外貌特征：冠高红润，脚细皮黄，羽色以黄麻、棕麻为主。成年体重：公鸡2.1-2.3千克，母鸡1.5-1.85千克，母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120-130个，蛋重39-41克，种蛋受精率91-93%，受精蛋孵化率92-94%，健雏率98%。肉鸡饲养100-110天体重：公鸡1.3-1.4千克，项鸡1.2-1.25千克，饲料转化率分别是3.0-3.3∶1和3.5-3.8∶1。饲养120-130天，项鸡1.3-1.6千克，饲料转化率为3.9-4.1∶1。阉鸡饲养180-200日龄出售，体重2.1-2.3千克，饲料转化率为4.4-4.7∶1。
沙路村的“灵山香鸡”成为众多客商关注的焦点，多位客商与沙路村的养鸡大户签订购销合同，“灵山香鸡”飞出了沙路村。“沙路村毗邻县城，山坡果林多，村民历来就有养鸡的习惯，但沙路村近年来养鸡业发展迅猛，乃至打响‘灵山香鸡’品牌，与我县的人大代表、养鸡大姐大劳俭是分不开的。”知道我们要采访养鸡村，镇人大主席黄镇恒向我们推介县人大代表劳俭带领群众养鸡致富的事迹。
为了使沙路村成为科学养鸡示范村，带领群众致富，劳俭充分发挥自己从事孵化鸡苗业的优势，大力鼓励村民发展养鸡业，对村民资金周转不过来的，劳俭则先垫资或赊鸡苗扶持发展。如该村养殖户姚兰娟，于去年初投资30多万元建成养殖场后，却因资金短缺无法购回鸡苗，正当她急得抓耳挠腮进退两难时，劳俭伸出了援助之手，毫不犹豫赊给她鸡苗5000多羽。同时，结合县妇联有关扶持妇女发展经济小额贷款政策，帮助村妇女搞小额贷款发展养鸡业。在劳俭的牵动下，沙路村掀起一轮“巾帼创业行动”，使沙路村的养鸡业迅猛壮大，如今，沙路村单靠养鸡收入100万以上的养殖户就有20多户，养鸡业已成为沙路村农民增收的支柱产业，真真正正的养鸡专业村。
地域范围
中心产区在伯劳镇、陆屋镇和烟墩镇，分布于伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18个镇，地理坐标为：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′，东西长88公里，南北宽84公里，保护面积为3559平方公里；年生产总量2000万只以上。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征： 灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。 （2）内在品质指标：经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3～24.7%；总脂肪为1.19～1.3%；灰分为1.28～1.42%；氨基酸总量为19.67～21.78。 （3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“灵山香鸡”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。