普定特产莲蓉小鸡介绍
以生粉、猪油为主料的菜品
莲蓉小鸡是一道美食,主要制作材料有澄粉300克,生粉、猪油等适量等。
莲蓉小鸡风味特色
晶莹透明,馅心香甜。
莲蓉小鸡制作方法
蒸。先将澄粉用开水烫熟,加入少许生粉,猪油揉匀成澄粉面团,揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用,再将白色的澄粉面团下剂10个,包入莲蓉馅心,捏成小鸡坯子,并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾,用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”,黄色的面团捏成鸡嘴,红色面团捏成鸡冠子,做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟,出笼摆入铺有菜松的盘中即成。
莲蓉小鸡补充介绍
原 料:澄粉300克,生粉、猪油等适量
调 料:莲蓉100克。 制作方法:蒸。先将澄粉用开水烫熟,加入少许生粉,猪油揉匀成澄粉面团,揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用,再将白色的澄粉面团下剂10个,包入莲蓉馅心,捏成小鸡坯子,并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾,用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”,黄色的面团捏成鸡嘴,红色面团捏成鸡冠子,做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟,出笼摆入铺有菜松的盘中即成。 风味特色:晶莹透明,馅心香甜。 技术要领:色素不能重。( 安顺)
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“莲蓉小鸡”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。