卢龙特产卢龙粉丝介绍
卢龙粉丝，河北省卢龙县特产，中国国家地理标志产品。
卢龙粉丝历史悠久，早在清朝咸丰年间，民间就已经开始生产粉丝，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。产品除远销东北三省、华北以及江浙、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
2004年08月25日，原国家质检总局批准对“卢龙粉丝”实施原产地域产品保护。
卢龙粉丝历史渊源
卢龙粉丝生产久远，自咸丰年间甘薯种植传入以来，已有150多年的历史。最初，人们为了改善生活，开始逐步尝试将淀粉加工成粉丝、粉条等粉制品，极少出售，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。
解放后，随着经济的繁荣以及甘薯淀粉产量的提高，卢龙粉制品逐步走向市场，促进了生产工艺的改进和产品质量的提高。
1997年，卢龙县建设并充实了甘薯研究中心，与京津唐等地大中专院校、科研单位、江苏徐州国家甘薯研究中心等建立了技术协作关系。
为摆脱手工生产，扩大生产规模，20世纪末开始，卢龙县广泛对外招商引资，一批规模较大的加工企业相继安家落户。
2004年6月，“卢龙粉丝”原产地域保护通过专家评审。
2005年8月，《原产地域保护产品——卢龙粉丝》国家强制性标准通过审查，成为第一个甘薯粉丝的国家标准。
卢龙粉丝产品特点
卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
卢龙粉丝产地环境
卢龙县已有3500余年的历史。上古唐尧之世属冀州之域，隋唐以来县城曾为郡、州、府、县治所。唐朝诗人王昌龄的名句“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”，其“龙城”正是指河北卢龙。卢龙县位于东经118°46′—119°8′，北纬39°42′—40°10′之间。县境系低山丘陵区，地形北高南低，北部隶属燕山余脉，中部为低山丘陵，南部为平原。青龙河由北部桃林口流入，流经42千米，汇入滦河、饮马河、较场河、骚龙和、龙凤河、沙河六条主要河流；全县由高到低分为低山、丘陵、山麓平原三种地貌。
卢龙县土质多为褐色砾质或砂质壤土，通透性好，酸碱度中性偏酸，含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，非常适合甘薯等农作物的生长。
卢龙县属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均降水量725毫米，年平均气温10.7℃，平均无霜期180天，年平均日照时数2739小时，太阳总辐射量为125千卡/平方厘米。充足的降水量、事宜的温度、充分的阳光照射确保甘薯的高产。
卢龙粉丝产品荣誉
从1996年开始，卢龙粉丝连续6次被河北省评为省优质产品称号。
1999年，卢龙粉丝被国家评为“中国国际农业博览会名牌产品”称号。
2004年08月25日，原国家质检总局批准对“卢龙粉丝”实施原产地域产品保护。
卢龙粉丝地理标志
卢龙粉丝原产地域范围以《卢龙县人民政府关于界定“卢龙粉丝”原产地域产品保护范围的通知》（卢政[2004]49号）提出的地域范围为准，为河北省卢龙县现辖行政区域。
（一）甘薯品种：采用“卢选一号”和经河北省品种评定委员会审定的甘薯品种。
（二）淀粉生产：采用原产地域保护范围内生产的甘薯，经湿磨破碎，并用酸浆法制提精白鲜春薯淀粉。
（三）淀粉加工工艺:清洗、粉碎、过滤、酸浆沉淀、自然晾晒、入库。
（四）卢龙粉丝生产：
1．须选用保护范围内生产的淀粉。
2．加工工艺：净化、打芡、和面、漏粉、煮粉、浸水、冷冻、晾晒、包装。
水质要求：生产淀粉及卢龙粉丝均使用保护范围内符合GB5749标准的地下水。
（五）质量特色：
1．外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道。
2．宽粉丝在微沸水中，细粉丝在微沸水中煮，不浑汤、无稀软、断条率低于5%。
3．粉丝水分含量≤15%。
在卢龙粉丝原产地域范围内的生产者，如使用卢龙粉丝“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用卢龙粉丝“原产地域产品专用标志”。
卢龙粉丝补充介绍
卢龙粉丝，河北省卢龙县特产、中国国家原产地域产品（地理标志产品），其传.统制作技艺列入河北省非物质文化遗产目录。卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。产品除远销东北三省、华北以及-、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
卢龙粉丝生产原料主要是甘薯。卢龙县位于河北省东北部，属秦皇岛市辖县，甘薯栽植已有一百多年历史，由于土壤、气候等条件适宜尤其是产业化经营的拉动，甘薯已成为全县第一大主栽作物。2002年，种植面积达到34万亩，占全县总耕地面积的一半以上。1996年，被国家命名为“中国甘薯之乡”，1997年又被河北省评为“发展特色产业先进县”。1998年被河北省委、省0确定为首批农业产业化建设示范县，并被列为河北省22个重点产业化项目之一；同年10月中央电视台对卢龙甘薯产业化情况做了专门报道。2002年，全县甘薯总产6.5亿公斤以上。为卢龙粉丝的加工生产提供了充足优良的原料。
生产历史
卢龙粉丝历史悠久，早在19世纪50-60年代（清朝咸丰年间），民间就已经开始生产粉丝，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。1996年，卢龙县为卢龙粉丝注册了“一奇”牌商标，连续6次被河北省评为省优质产品称号。1999年被国家评为“中国国际农业博览会名牌产品”称号。产品除远销东北三省、华北以及-、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
生产情况
为摆脱手工生产，扩大生产规模，20世纪末开始，卢龙县广泛对外招 图2 卢龙粉丝加工过程：晾晒
.商引资，光友薯业、鑫马腾祥等一批规模较大的加工企业相继安家落户。到2007年，甘薯加工骨干企业达到42家，薯制品增加到精制淀粉、粉丝、薯香酥等10多个品种，年产量达6万吨以上。2008年，有甘薯制品生产企业45家，登记注册的粉丝企业23家，年产量在9万吨以上。. 卢龙县为有效保护卢龙粉丝这一特色品牌，采取了积极措施清除掺杂使假、鱼目混珠等行为，从2004年开始，对粉丝及淀粉制品进行了为期3年的治理整顿。本着“疏导、扶持、帮助、规范”的原则，分类进行指导，32家企业被定为Ａ类。对9家证照不全或生产环境不达标的企业下达了停业整顿通知书，依法查封了6家无证照的小企业，查封甘薯淀粉1.6万余公斤，木薯淀粉6000余公斤，粉条2万余公斤，净化了粉丝市场。
卢龙县还着力实施品牌战略，培育名牌产品。2004年6月，“卢龙粉丝”原产地域保护通过专家评审，2005年8月，《原产地域保护产品——卢龙粉丝》国家强制性标准通过审查，成为第一个甘薯粉丝的国家标准。2006年，18家企业投资近2000万元，按照市场准入制度的要求完善了软硬件设施。光友薯业、十八里食品有限公司等10家企业基本达到市场准入要求。积极引导和扶持17家企业注册各类薯制品商标26个，争创市场名牌。2006年9月，“光友粉丝”被国家质检总局评为中国名牌，被省消协评为消费者信得过产品；“十八里”粉丝商标被评为省著名商标，其产品被评为省第七届消费者信得过产品；“君颐”粉丝在中国廊坊第九届和第十届农产品展销会上连续被评为名优农产品。“十八里”“老疙瘩”“君颐”等品牌薯制品覆盖了东北、华北市场。
非物质文化遗产
遗产信息
级别：河北省第二批省级非物质文化遗产；编号：106Ⅷ—15：遗产名称：卢龙粉条传统加工技艺，申报单位：秦皇岛卢龙县；.代表性传承人：卢龙县蛤泊乡东洼村人宋玉楼。
原产地域产品保护
根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对卢龙粉丝原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年8月25日起对卢龙粉丝实施原产地域保护（公告2004年第110号）。[10]
地域保护范围
卢龙粉丝原产地域范围以《卢龙县人民0关于界定“卢龙粉丝”原产地域产品保护范围的通知》（卢政[2004]49号）提出的地域范围为准，为河北省卢龙县所辖行政区域。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“卢龙粉丝”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。