野生蓝莓形态特征

野生蓝莓，小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

野生蓝莓主要价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类黄酮(Bioflavonoids)组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。

联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为“黄金浆果”。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称其为“神奇果”。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

“原生态森林蓝莓富含天然抗氧化剂花青素，其花青素含量是人工种植蓝莓的5倍。森林蓝莓是自然界中花青素含量最高的果实，被誉为极地浆果中的不老灵丹，也一早被联合国粮农组织列为人类五大保健水果之一。芬兰国家福利及健康研究所把森林蓝莓列为公民的日常浆果，提倡每日食用100克，以保持健康。”

自然界中20多种多酚类天然物质，野生的森林蓝莓中含量最高，多达16种。英国纽卡斯尔大学专家团队曾通过长达十二周的对比实验证明，森林蓝莓富含的抗氧化类多酚等天然物质，能切实有效地降低人体内的氧化应激水平，起到消除自由基，巩固人体防御系统，增强人体抵御雾霾、延缓衰老、预防和对抗糖尿病和癌症等积极作用。原生态森林蓝莓也被称为当今时代名副其实的“超级食物”(SuperFood)。

大兴安岭的野生蓝莓含有极高的营养价值。据测定，除含有水果中含量最高的花青素外，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3克，维生素A含量高达81~100IU（国际单位）；此外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。大兴安岭野生蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。