钟祥花生历史渊源

钟祥花生的种植有上千年的历史。钟祥有顺口溜云：“常吃钟祥花生能养生，吃了钟祥花生不想荤。”

1949年，钟祥县的种植面积就达到2.54万亩。

20世纪50年代，钟祥规模种植花生。

钟祥花生产品特点

钟祥花生属珍珠豆型小花生，荚果为茧形，果嘴钝，网纹细深；饱果率高，壳薄整齐，双仁果，百果重160-185克；籽仁桃形，粉红色，百仁重65-85克；生食鲜脆，炒熟香味浓郁。

钟祥花生营养丰富，品质独特，口感酥脆，香味浓郁持久，亚油酸（占总脂肪）含量≥30.0%，粗蛋白质含量≥25.0%，粗脂肪≥45.0%。出油率高。经常吃可降低血压和胆固醇。深受消费者喜爱。

钟祥花生产地环境

钟祥市土壤共有6个土类，大体可分为黄棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均较高，结构疏松，透气性较好。耐旱性强，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之间。土壤肥力状况中上等，有机质平均含量为25.7克/千克，变化范围为14.2-48.0克/千克。74.7%的面积含量在20.0-40.0克/千克之间。汉江两岸地质结构属于汉江沉降带，系新华夏构造体系第二沉降带的-部分，属第四系地层，由汉水的近代沉积物构成。

钟祥市境内水资源丰富，主要河流有汉江、蛮河等大小河流23条，总长704.61千米，分为10条水系，均分布在汉江两岸.大小湖泊35处，还有中小型水库85座，堰塘586座，地下水井1096处，沟渠配套设施齐全，总蓄水量6828.1万立方米。全市内地下水资源丰富，地下水平均径流深为282毫米，年平均径流量为12.48亿米。地下水距地表面3-8米。钟祥市境内水质良好，汉江两岸沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，是理想的钟祥花生生产用水。

钟祥市属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6毫米，年总降水量7500万米。年平均日照时数在1930.8-2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3米/秒。钟祥市作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足钟祥市钟祥花生生长。

钟祥花生产品荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“钟祥花生”实施农产品地理标志登记保护。

钟祥花生地理标志

钟祥花生地理标志保护的区域范围为钟祥市所辖洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区共18个乡镇（街道、管理区）。地理坐标为东经112°07′00″～113°00′00″，北纬30°42′00″～31°36′00″之间。

生产技术要求

（1）产地选择：钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：钟祥市钟祥花生选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强的高产优质品种。主要以种植中华大白沙（远杂9307、9102）花生系列品种为主。

（3）生产过程管理：钟祥市钟祥花生生产过程必须严格按照《钟祥市钟祥花生生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。为了保证钟祥市钟祥花生的品质特色，尤其要注重以下环节。

A基地选择

要求土壤质地良好，砂壤土、灰油沙土壤，疏松肥沃，透水和保水性能较好，土壤有机质含量2-2.5之间，土壤以pH值5.6-7.2为适。

土壤环境、水质、大气质量及其它达到NY/T391-2000的规定要求。

B种植技术

①种子选择与处理

应选用纯度在95%以上、净度98%以上、水分含量8%以上的荚果作种。种用花生剥壳前应晒果2-3天，以减轻病虫害，提高种子活力；种用子仁发芽势要在80%以上，发芽率在95%以上。每公顷准备种用荚果不能少于375千克。

②播种时期

适期播种是花生高产的重要基础，适宜的播期要根据基地的立地条件（包括气候、地温变化、土壤墒情、土质和地势等）、种植品种和栽培方法等全面考虑；春花生适宜播种应在“谷雨”至“立夏”之间，一般在5月1日前后播种。

③种植密度

一般每100平方米播种1275-1500穴，每穴2粒种子。确定株行距的原则是行距相当于应用品种的侧枝长，穴距为0.44厘米，播种沟深3-3.5厘米。覆盖地膜，膜要盖严，不透气。

C土肥水管理。

①土壤管理

前茬作物收获后应及时清洁田块，耕翻整地。要求做到深耕、疏松，耙平耙细，这样才能保证花生苗全苗齐苗壮。同时结合整地，重施有机肥施足基肥，以改良、培肥土壤。

②合理施肥

施肥量：施肥应采取配方平衡施肥。施足底肥，适当追肥；以有机肥（堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥等）和生物肥为主。在一般地力水平下，亩产花生300千克，要求亩施优质有机肥1000-1500千克、尿素10千克、生物磷钾肥25千克或生物复合肥50千克。亩产花生400千克、500千克/亩施肥量，在上述基础上原则递增25-30%。

施肥方法：有机肥料在耕地前铺施，生物有机肥在播前撒施1/2，起垄播种时将剩余的1/2生物有机肥包施入垄内或撒施在播种沟内。纯生物肥拌种或集中撒施于播种沟内

追肥：追肥应根据土壤质地和营养状况、产量指标和施肥水平、肥料种类和利用率决定，一般用总施肥量的10%-30%作为追肥。

苗期追肥采用以氮肥为主，配合磷钾的方法，以培育壮苗，促进花芽分化。一般在主茎有3-4片真叶时施入，每667平方米可施入尿素5-8千克，过磷酸钙5-10千克，与圈粪260千克混合施用。对于土壤深厚，且基肥充足的地块，苗期可不追肥。

花针期根瘤菌固氮能力强，一般不施氮肥，应主要补充磷、钾、钙肥，特别是基肥不足，苗期未追的，应适时（初花期前后）追施花肥。一般每667平方米追人粪尿500-670千克或猪粪尿800-1000千克。

结荚期和饱果期主要进行根外追肥，叶片喷施2%-3%过磷酸钙水澄清液，0.2%磷酸二氢钾或1%-2%尿素水溶液。还可每公顷用豆植宝120-150毫升，兑水900-1050千克喷施，每次间隔7-10天，施用2-3次。化肥施用安全期掌握在收获前1个月。

③水分管理

浇水排涝：足墒播种的花生，苗期一般不需浇水。花期和结荚期如仍干旱无雨，应及时灌沟润垄，确保果针及时入土结实和荚果充分膨大。生长中后期，如果雨水较大，应及时排水防涝以免烂果，确保产品质量。

D田间管理

①花生苗期的管理

花生苗期是侧枝分生、花芽分化和根系伸长的主要时期。此期末，花生主茎高6-7厘米，侧枝长7-8厘米，主茎叶7-8片，总分枝6条以上。

露地栽培管理

适时清棵蹲苗当花生苗有两片真叶展开时，及时把埋在土中的两片子叶清出，使第一对侧枝露出地面，促进生长和花芽分化。清棵时先用大锄破垄，后跟小锄清棵，深度以露出子叶为准。

深锄地花生出苗至始花前，视土壤墒情，用大锄深锄垄沟，浅刮垄背2-3遍，地湿时能散墒提温，地干时能保墒防旱，促进主根深扎和枝多棵壮。锄地时须防止雍土埋苗和压枝，保护结果枝和结果节的正常发育。

地膜覆盖栽培管理

开孔放苗和盖土引苗：先播种后盖膜的花生顶土时，应及时开膜孔引苗出土，做到一次完成。开孔放苗的方法是：用3个手指（姆指、食指、中指）在苗穴上方将地膜撕成一个孔径为4.5-5厘米的圆孔，随即抓-把松散的湿土盖在膜孔上，厚3-4厘米。

适时清墩和抠枝花生出苗后主茎有两片复叶展现，应及时清理膜孔上的土堆。如发现膜孔处未顶土出苗的，应将预先准备好的育芽种子或催芽种子补种，力争全苗。

②花生生育中期的管理

花生生育中期包括开花下针期和结荚期，是高产优质的关键时期，也是田间管理的重要时期。

开花下针期管理

此期营养生长和生殖生长并行旺长，前期有效花全部开放，并有部分果针入土结实。期末，主茎高20-27厘米，14-16片复叶，侧枝长26-33厘米，单株开花，占总开花量的50%以上，成针数占总针数40%以上，主根深100厘米。

遇旱浇水如果此期0-30厘米土层含水量低于田间最大持水量的50%，叶色黑绿，开花量开始减少，叶片中午萎蔫、日落才能恢复时，应及时沟灌润浇，促花开放，但切忌大水漫灌。

适时追肥施肥量不足的地块，结合浇水，每公顷追施过磷酸钙150-225千克和草木灰750-1500千克，以补充钙质营养。若新生叶片色淡而小，叶脉失绿，每公顷可追施75-150千克标准氮肥。若心叶黄白失绿时，可每公顷追施20-30千克硫酸亚铁，或叶面喷施0.3%-0.5%的硫酸亚铁水溶液。

结荚期的管理

此期是花生一生中生长的最盛期，大批果针人土发育成荚果，所形成的荚果一般占最终总果数的60%-70%，期末，主茎高38-47厘米，18-20片复叶，侧枝长44-53厘米，主根深100厘米以上。

培土迎果针抓住封垄和大批果针人土前的时间，结合锄最后一遍地，先用锄深锄垄沟，浅刮垄背，后用耘锄耥垄培土。

浇好结荚水

此期是花生-生中需水最多的时期，若0-30厘米土层含水量低于田间最大持水量的40%，群体植株叶片翻白而傍晚不能恢复，应及时浇水。

控棵保稳长

对于高肥力地块或施肥量过大的田块，应采取通过调节水肥，减少施肥量和灌水量等综合栽培措施控制徒长。对已徒长地块采取人工去顶，即用手摘掉花生主茎和第一、二对侧枝的生长点，禁止应用B9、PP333等化学生长调节剂。

③生育后期的管理

花生生育后期为饱果成熟期。此期是营养生长逐渐衰退，生殖器官大量增重，以生殖生长为主的时期。

喷肥保顶叶

饱果期茎枝基部叶片逐渐脱落，每条茎枝只有4-6片顶叶。从结荚后开始，每隔7-10天喷1次1%-2%尿素水溶液和2%-3%的过磷酸钙水溶液或磷酸二氢钾水溶液，连喷2次。

合理排灌增饱果

饱果成熟期植株耗水量锐减，根系吸水活力衰退，如雨水过多，应及时排出积水。如0-30厘米土壤含水量低于田间最大持水量的30%时，应及时沟灌润浇饱果水。

E病虫害防治

①主要病虫害

主要病害有青枯病、叶斑病和根结线虫病；主要害虫有花生蚜虫、蛴螬以及田间鼠害。

②防治方法

积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阀值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。

植物检疫：禁止检疫病虫从疫区传入保护区，保护区不得从疫区调运种子，一经发现立即销毁。

实行轮作换茬可采用花生与萝卜或玉米轮作；平原地区和中肥力以上地块，可采用春花生-冬小麦-夏玉米或春花生—夏玉米—秋萝卜2年三作的轮作制。

物理防治：利用害虫趋性诱杀。在花生田周围种植蓖麻，以诱杀大黑、黑皱腮金龟甲，或安置黑光灯诱杀拟毛黄、铜绿等金龟甲成虫。

蚜虫防治：亩用10%吡虫啉（大功臣）10克，兑水50千克喷雾。

蛴螬防治：花生播种时，顺播种沟与生物肥一起撒施白僵菌剂1千克/亩。

青枯病防治：亩用750克青枯散菌剂，兑水300公斤，播后30-40天灌根。

叶斑病（网斑病、黑斑病、褐斑病、焦斑病）防治：当主茎叶片感病率达到5-7%，亩用抗生素农抗120加物理保护剂无毒高脂膜各150克，或用中生菌素20毫升，或用井冈霉素100克，兑水60-70公斤，叶面喷洒，不仅可以防治各种叶斑病，还可以兼治多种倒秧病。

根结线虫病防治：亩用1.8﹪爱福丁生物制剂10克，兑水50公斤，始花期叶面喷洒。

鼠害防治：如有田鼠危害，以人工消灭为主。可用夹子打、水灌、挖洞等方式，也可以结合用性激素诱捕。

（4）产品收获及产后处理

采收时期：花生适时采收期，主要依据花生植株自然落黄和荚果成熟的外观标准而确定，具体为果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。收获过早，影响产量和质量；收获过晚，易造成落果，不仅收获困难，而且会增加虫果、芽果、烂果。

覆膜田，应结合用犁穿垄收获花生，先把压在土里的残膜揭起来，再抽去地上的残膜，拾净田里的残膜，以防地膜对生态环境造成污染和保证下茬作物增产。用盖膜花生秸棵作牲畜饲料的应把残膜撕净，以避免家畜食入。

采前准备：采收前对贮藏库和临时存放场所进行全面清洁和消毒，用于采收的果箱内部应干净、光滑、无突出物，果篓内有纸花、泡沫等软衬垫，推荐使用专用采果袋。采收人员应剪好指甲、戴好手套。避免在露水、雨水及高温时采收。

采收方法：采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤。

采收后的花生应及时晒干入库，不能雨淋，确保不发生霉捂。同时必须进行分级包装、销售。

（5）生产记录要求

钟祥花生生产的全过程，要建立田间生产投入品记录档案，专人负责，全面记载每个生产环节技术措施并妥善保存，以备查阅。

产品质量安全规定

钟祥花生执行《绿色食品花生及制品》（NY/T420-2009）标准。

包装及标志使用等相关规定

成熟的钟祥花生分三级：特等、优等、一等。采用台鑫牌聚丙烯亮袋包装，5千克、10千克、30千克/袋。钟祥市钟祥花生的贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。产品包装上必须注明“钟祥花生”农产品地理标志字样。

钟祥花生地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的钟祥花生农产品地理标志，须向登记证书持有人：荆门市楚花花生加工专业合作社提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。