华容青豆角历史渊源

民国十七年（1928年），贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县桃花山建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济封锁时，老百姓用土法腌渍的青豆角送给红军。华容县还有把酸豆角叫红军菜，王震、何长工回湖南到华容考察，点名吃华容青豆角，每次家乡人去北京看望二老时，还叮嘱要带华容青豆角去。

2011年，华容县蔬菜加工行业协会徐克辉、赵培林、周志锋和县质量技术监督局徐育军等人起草制订《低盐渍蔬菜》加工技术标准。

华容青豆角产品特点

华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50—80厘米，每条有10一20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后变成金黄色，是华容青豆角与其它豇豆品种的特色区别。华容青豆角其产量高、品质好，单产豆角可达2500千克左右，时间短，易种植，见效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下种，7月上旬收尾。

项目、参数

规范值

实际值

蛋白质%≥

2

2.04

粗纤维%≤

3.5

3.36

钙毫克/千克≥

595

597.78

维生素C毫克/100毫升≥

9.5

10

硒（se）毫克/千克≤

0.006

0.0051

资料：

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

华容青豆角产地环境

“华容青”豆角产区为水稻土、菜园土类型的土壤，土壤pH值在6.5—7.5之间，有机质含量2—4%。插旗、操军等十一个乡镇，地处东洞庭湖淤积平原，土地肥沃，土质疏松，是华容青豆角生长的独特土壤条件。产区属北亚势带湿润季风气候，光照充足，雨量适宜，温度适度。全年平均降水量1232.7毫米，年平气温17.8摄氏度，最高气温38.5摄氏度，最低气温-12.6摄氏度，变幅14.7—22.0摄氏度，全年日照时数为1733.7小时，无霜日274天，适宜华容青豆角生产。

华容青豆角产品荣誉

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“华容青豆角”实施农产品地理标志登记保护。

华容青豆角地理标志

华容青豆角的地理标志保护的区域范围为华容县护城乡、新河乡、万庾镇、宋家嘴镇、鲇鱼须镇、操军镇、北景港镇、插旗镇、团洲乡、注滋口镇、治河渡镇等11个乡镇。地理坐标为东经112°08′31″—113°01′32″，北纬29°10′18″—29°48′27″。

特定生产方式

“华容青”豆角种植选择地势平坦、土地肥沃的水稻土、菜园土为主要科植地域，为充分利用耕地，华容农民大多利用棉苗前期套种。环境质量符合湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生产标准。

“华容青”豆角种子主要是用湖南亚华种业繁育，具有“华容青”豆角特色基因的“华容青”长豆角种子。于3月中旬播种，苗期15天、3月下旬或4月上旬小拱棚（视气候）定植。根据苗期的不同时期，加强除草、施肥、搭架、疏叶等科学管理，一般65天一70天开始采收，并建立详细的投入品种记录、田间管理记录、加工记录及销售记录。

产品质量安全规定

华容青豆角产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜（DB43/T152-2001）标准。

该规定地域范围内的华容青豆角生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向华容县蔬菜专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用华容青豆角产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。