金坛特产建昌红香芋介绍
建昌红香芋，江苏省金坛区特产，全国农产品地理标志。
建昌红香芋，俗称“芋头”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已有四百多年历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”。
2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“建昌红香芋”实施农产品地理标志登记保护。
建昌红香芋历史渊源
建昌红香芋原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品。
明代，建昌红香芋因皮红、肉白、有特定香味、口感软糯闻名，是朝廷贡品。
据《金坛县志》记载，金坛传统品种红香芋，外形椭圆，头大尾小，子芋均匀，头微红显芽，食时香而细腻，除食用外，亦可药用。县内栽培历史悠久。民间相传清朝时期，乾隆下江南，听闻扬州有美女名红香玉，肤白貌美，一直想一睹为快，可是等乾隆到了扬州，寻了许久也没有找到这位民间佳人，甚是扫兴，随从侍卫为了安慰乾隆，便说在离扬州不远的金坛，也有一个“红香玉”，可以与扬州的媲美，听闻后，乾隆立即带着侍从来到金坛，看到的不是佳人，而是建昌红香芋。乾隆看着这个芋头，发现这个芋头的芽嘴是红的，剖开后有一种纤维，闻闻还有一种香味，品尝后他啧啧称赞道，“上有仙桃，人间有红香芋”。
2009年，建昌红香芋协会注册登记成立。
建昌红香芋产品特点
建昌红香芋外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。
红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。建昌红香芋含蛋白质≥2.8—3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5—16.2克/百克。
合格的建昌红香芋产品应无机械伤、无虫伤、无腐烂霉变、个体圆整、无异味，分三个等级，各等级组成如下：
等级
每500克数量
一级
≦16个
二级
≦20个
三级
>20个
建昌红香芋产地环境
江苏省金坛区建昌圩面积54平方千米，圩区外围有通济河、丹金漕河流泾，境内河道纵横，湖荡众多，境内水域面积达1.6万亩，其中天荒湖面积达5000亩。建昌圩地势平坦，平均海拔7米，西北偏高，东南偏低。建昌圩土壤质地为乌散土、中壤质，有机质2.39%，pH7.0左右，铁锰物质少，通气性好。
建昌圩为北亚热季风气候，一年四季分明、光照充足、雨热同步，年平均气温为15.3℃，≥10℃积温4800—5100℃，极端最高温度39.3℃，极端最低气温-12℃。年平均降雨量1078.1毫米，平均日照时数2033.8小时，日照率46%。
建昌红香芋产品荣誉
2011年，建昌红香芋通过ISO9001质量管理体系认证并建成产品质量可追溯体系，获绿色食品、地理标志证明商标和常州市知名商标认定。
2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“建昌红香芋”实施农产品地理标志登记保护。
2013年，建昌红香芋被评为“常州市名牌产品”。
2015年，建昌红香芋入选农业部“全国名特优新农产品”。同年，2015第二届江苏品牌紫金奖评选活动中，获十大2015富有竞争力的江苏地理标志品牌。
2012年，常州市昌玉红香芋专业合作社被江苏省农委授予“全省优秀农民专业合作社示范社”。
2014年12月，建昌红香芋被认定为常州市知名商标。
2016年，建昌红香芋被多部门评为“全国百家合作社百个农产品品牌”，“江苏省十家农民合作社十个畅销产品品牌”。
2017年，金坛建昌红香芋入选“江苏十大人气地理标志”。同年，获“江苏省好杂粮金奖”。
建昌红香芋地理标志
建昌红香芋产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩——建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方千米。地理坐标为北纬31°09′—32°04′、东经119°08′—120°12′之间。
（1）产地选择
“建昌红香芋”产地应选择在直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方千米范围内。产地环境质量符合《无公害农产品产地环境》（NY5010—2002）。
（2）品种选择
选择无病虫、个体圆整、轮纹均匀、顶芽长、顶部呈粉红色具有建昌红香芋地方品种典型特征的子芋作种芋。
（3）生产过程管理
建昌红香芋生产过程必须严格按照《无公害红香芋生产技术规程》操作（DB3204/T—2008）。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017—2001）和《无公害食品农药管理使用准则》（NY/T5018—2001）。为保证建昌红香芋品质，在生产环节中应注意如下事项：
①适时播种
一般3月下旬、4月初开始定植，进行保护地栽培的可适提前，多采用穴播法，一畦双行，大小行距，大行距80厘米，小行距40厘米，株距40厘米，每穴一粒种芋，播后覆盖地膜。
②培土去蘖
苗高30厘米和封行前进行2次培土，去除基部分蘖，协调生殖生长与营养生长关系，促进子芋膨大。
③水分管理
整个生长期保持田间湿润，在子芋膨大期切忌长期干旱和淹水。
④肥料管理
施肥应有机肥与无机肥相结合，增加磷钾肥的投入量。结合整地，施足底肥；2张真叶、4—5片真叶，适时追肥；7月份，结合壅土追施子芋膨大肥。
⑤病虫防治
红香芋生产中应积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，充分利用农业、生物、物理的方法防治病虫害。
⑥收获管理
芋叶黄衰败，球茎成熟时采收。收获后用人工去除芋头表面泥土、鳞毛，日晒1—2天后分级包装。
⑦生产记录
建立生产档案，形成完善的农事记录、投入品记录和销售记录，并妥善保管，以备查询。
包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响茶叶品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护红香芋品质。定量包装的应符合《定量包装商品计量监督管理办法》标志使用人应在其产品或包装上标有“建昌红香芋”字样和农产品地理标志公共标识。
建昌红香芋补充介绍
健脾养胃红香芋，倡导食品新概念
建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。 红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。建昌所生产的红香芋皮红,肉白带有特殊的香味深受广大消费者的喜爱先后获得了1998年、2001年常州市名优特新农副业产品2002年被认定为江苏省无公害产品，第二届、第三届江苏省名优特新产品展销会市民最满意产品奖......红香芋食用方法1. 直接烘烤，去皮蘸调料食用2. 洗干净后，与豆、菜、肉、花生米等煮成咸粥3. 去皮洗干净后，蒸或煮即食4. 去皮洗干净后，切成所需形状与其他配料制成羹或其他佳肴5. 去皮，洗净，粉碎后制成香甜可口的各种糕点或休闲食品。
在政府推动、合作社带动下，建昌红香芋在种植面积不断扩大的同时，产业化开发、标准化生产、品牌化营销水平不断提升。建昌圩已拥有红香芋高产高效生产基地5000多亩，通过了江苏省无公害农产品、国家-绿色食品认证，先后被评为常州市名特优农产品、江苏省名优农产品，连续多年在全国各省、市农展会上获得“消费者最佳满意奖”和“农产品畅销奖”。建昌红香芋每年8月底上市，到12月前便销售一空。
在建昌红香芋地理标志产品现场核查和感官品鉴会上，专家组认为，建昌红香芋肉质细腻粉糯、均匀一致、口感润滑、香味独特，符合地理标志产品登记的典型品质特征要求。专家组希望该市在红香芋产业发展过程中，正确处理好保护与开发、传统与现代，区域内与区域外的关系，打响地方特色品牌，把“小产品”做成“大产业”。
建昌红香芋
地域范围
“建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方公里。地理坐标为北纬31°09′-32°04′、东经119°08′-120°12′之间，建昌红香芋适宜生产面积480公顷，年产量达1.05万吨，年产值5200多万元。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。 2、内在品质指标：蛋白质≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 3、安全要求：红香芋执行《无公害食品 薯芋类蔬菜》（NY /T5221-2005）标准。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“建昌红香芋”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。