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金坛特产

国家级非物质文化遗产

刻纸是流传于金坛地区的一种颇有地方特色的传统美术品种,生成至今,已有百余年历史。明清时期,当地百姓为驱鬼祛邪、祈福迎祥,即有在逢年过节,家家户户贴挂门笺、喜笺、花笺及喜娃、寿星、钟馗等图案和花鸟虫鱼窗花之习俗。清末,一批老艺人且将灯笼、龙灯等手工制作技艺与…详情 ▷

国家级非物质文化遗产

产于江苏金坛。因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山,饮后为之命名,并列为贡酒,故又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料,该米色白光洁,味蕴性粘,香味滋溢。封缸酒,经淘洗、蒸熟、淋净,加入甜酒药为糖化发酵剂,在糖分达到一定要求时,再掺入5度小曲酒,立即封缸,…详情 ▷

地理标志保护产品、地理标志证明商标

特定品质金坛雀舌:产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名,属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整,状如雀舌,干茶色泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚…详情 ▷

地理标志证明商标、农产品地理标志产品

健脾养胃红香芋,倡导食品新概念建昌红香芋口味独特,营养价值高,是各大酒店饭馆的绿色食品新选择,是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择,是馈赠亲友的上佳礼品红香芋,俗称“芋头”“芋艿”,学名ll,:红香天南星科,又叫魁芋、原为野生芋,是经过野生芋长期的自…详情 ▷

地理标志保护产品

金坛雀舌茶产于江苏省金坛市方麓茶场,始创于1983年,茶园地处茅山山麓,本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介,最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺,以及机械制茶的工序要点:杀青、整形与辉干。成品条索匀整,…详情 ▷

地理标志证明商标

水芹种植在金坛已有8多年历史,尤以朱林无节水芹有名。近年,金坛市碧润水芹专业合作社、江苏金唐农业科技有限公司两家龙头企业组织种植面积6多亩,并建立1亩国家级无节水芹示范种植区,亩效益在2万元左右。其中金唐“绿坛”牌无节水芹生产基地创建为全国首个水芹出口一类…详情 ▷

1995年金坛被命名为“中国绿茶(名茶)之乡”。茅山茶品种多、质量优,其中“茅山青峰”获国家金奖,“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖(金坛)金坛有“中国绿茶(名茶)之乡“美誉,“茅山青锋”茶以其独特优美的外形、精湛优良的品质和良好的销售业绩名贯江南…详情 ▷

原料:去爪猪蹄膀1只(只重15克),葱段25克,姜片125克,硝水(以1:166调制)3克,明矾3克,粗盐135千克,绍酒25克,花椒75克,八角75克。制法:1、将猪前蹄膀刮洗干净,剔去骨(后蹄要抽去筋),用铁扦在瘦肉上戳一些小孔,撒上硝水,粗盐揉匀擦透…详情 ▷

一、鉴定编号苏鉴果21112二、来源与类型由金坛市经济作物研究所于23年以“珍珠枣”芽变选育而成,为鲜食枣品种。三、适应范围适宜江苏枣产区种植。四、产量水平及特征特性三年生平均亩产95公斤,四年生平均亩产1132公斤。树姿开张,树干挺直。三年生树高约35米…详情 ▷

红香芋,俗称“芋头”“芋艿”,学名ll,天南星科,多年生草本植物,喜高温湿润。常作一年生栽培,肉穗花序,单性花,黄绿色,地下生有肉质的球茎,因其营养丰富,可供食用,亦可药用。我市地处亚热带季风气候区,种植芋头的历史悠久,尤其是建昌镇种植的芋头(因其微露红皮…详情 ▷

用料:猪签排5克,小米15克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒1克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精1克,大葱1克,老姜5克,麻油1克。制作方法:1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米,葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。2、排骨加豆瓣、甜酱、…详情 ▷

“满天星“牌特制一等粉,选用优质小麦搭配,采用先进工艺和进口设备加工而成,具有质白细嫩、蛋白含量高的特点,精度、细度、面筋含量等指标均超过国家标准。用该粉做面条,韧性好;用它做包子,洁白松软。该产品质量稳定,品位上乘,在苏南及浙江、江西、深圳、东北等地享有…详情 ▷

茅山青峰茶是江苏省常州市金坛市的特产。茅山青峰茶叶外形扁平,挺直如剑,色泽绿润,平整光滑,内质香气高爽,鲜嫩高长,汤色绿明,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮完整。茅山青峰产于江苏金坛茅麓茶场、石马林茶场及茅山东部丘陵山区的扁形炒青绿茶。茅麓茶场前身”茅麓公司”建于清…详情 ▷

金坛盛产大米,尤以味香性粘的“标糯”闻名遐尔。“标糯”曾获1931年巴拿马国际博览会金质奖,1958年斯里兰卡科伦坡国际稻谷展览会再次名列诸米之首(金坛)金坛标糯色白光洁,粒匀饱满,乃糯米之中佳品,列为明清贡品,三十年代曾获巴拿马国际博览会金质奖。1958…详情 ▷

金坛洮湖盛产绒蟹,远销日本、新加坡和港澳台地区。1995年,金坛被命名为“中华绒蟹之乡”(金坛)…详情 ▷

金坛南部有一颗璀灿明珠洮湖(长荡湖),12多万亩的良好水面,养育着丰富的水生资源。历史上有日出斗金、夜产斗银的盛誉,著名的洮湖螃蟹以她清香鲜美的口味一直深受人们的喜爱。(金坛)…详情 ▷

金沙梨园自二十世纪末从日本引进日本系砂梨试种,至今已发展优质梨园2余亩,栽培品种包括:丰水、幸水、新高、黄金、爱甘水等。金沙梨园地处茅山东麓、长荡湖西滨,此地风光秀美、环境适宜,再加上梨园引进日本种植技术,采用水平棚架栽培模式,因此所产鲜梨品质上乘,明显高…详情 ▷

原料:童鸡1只(约75克),各种调料适量。制法:1、先取当年嫩童鸡,宰杀、去毛、去内脏洗净晾干,焯水后用调味品腌制,浸泡加工后,蒸制成熟。将鸡斩成整鸡形状,兑葱油鸡汁,浇上即可。特点:口味清鲜,肉质鲜嫩。…详情 ▷

酸鱼是苗族厨师的厨艺。将鱼剖开洗净,撒上糯米、干椒粉,放坛子内腌上半月余,待鱼酸后出坛油炸,撒上葱花、姜末即成。此菜酸香四溢。…详情 ▷

金坛标糯米是江苏省常州市金坛市的特产。金坛标糯色白光洁,粒匀饱满,乃糯米之中佳品,列为明清贡品,三十年代曾获巴拿马国际博览会金质奖。1958年斯里兰卡科伦坡国际稻谷展览会再次名列诸米之首。沁雪牌水磨糯米粉以金坛标糯为原料,运用现代最先进的生产工艺设备精加工…详情 ▷

原料:新鲜大排3条(每条25克),上等酱油15克,绍酒5克,大、小茴香、生姜、沙姜各少许,精盐15克,甘草15克,桂皮少许,草果75克,花椒25克,冰糖75克,味精5克。制法:1、制老卤:把大小茴香、甘草、桂皮、丁香、草果、沙姜等香料装入袋内扎好,放在滚水…详情 ▷

金坛标糯色白光洁,粒匀饱满,乃糯米之中佳品,列为明清贡品,三十年代曾获巴拿马国际博览会金质奖。沁雪牌水磨糯米粉以金坛标糯为原料,运用现代最先进的生产工艺设备精加工而成。沁雪牌水磨糯米粉适用于制作汤圆、元霄、炸糕等各式点心,其制品具有色泽晶莹、味蕴清香,光洁…详情 ▷