太仓特产太仓白蒜介绍
太仓白蒜，江苏省苏州市太仓市特产，全国农产品地理标志。
太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性 。
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
太仓白蒜历史渊源
太仓白蒜不但是家庭必备的调味品，还有多种医疗作用。在李时珍的《本草纲目》中有较详细记载。白蒜可以促进肠胃分泌，有助消化，并且发汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用来预防和治疗流行性感冒、乙型脑炎等症。
1981年，太仓白蒜被列入江苏省农业科学院重点科学研究项目。
1982年，太仓白蒜开始进入西欧市场。
1990年，太仓白蒜出口创汇400多万美元，太仓白蒜已形成比较稳定的外贸出口基地。
太仓白蒜产品特点
外在感官特征
太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。
内在品质指标
太仓白蒜淀粉含量≥13.0%，可溶性总糖≥20.0%，维生素C≥3.00毫克/百克，蛋白质≥5.5%。太仓白蒜含有适量的维生素C、磷质、铁质和丰富的钙质以及糖和质白糖。
太仓白蒜产地环境
太仓白蒜种植区域处于长江南岸平原海拔较高地区，全境地势平坦，生态环境良好，东部为沿江平原，西部为低洼圩区，以地势高亢，排灌方便为佳，土壤以夹砂土和黄泥土为主，熟土层厚，土壤有机质含量24.55~34.4克/千克，土壤有效磷平均含量为24毫克/千克，速效钾平均含量为125毫克/千克，磷钾肥含量丰富。土壤通透性好，保肥保水又爽水，耕性良好，土壤质量达到一级，土地垦殖率达50％以上。
太仓白蒜种植区域水域面积宽广，其中长江水域占全市总面积的五分之一，水资源丰富，渠塘纵横交错，典型的江南水乡。内陆水域约占内陆总面积的17%。境内河流稠密，塘河众多，有大小河流3300条，河道总长为3100千米。淡水资源丰沛，水利设施齐备，灌排便利。
太仓白蒜种植区域地处亚热带季风气候区，气候温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量丰沛，冬季受北方冷高压控制，以少雨寒冷天气为主；夏季受副热带高压控制，天气炎热；春秋季是季风交替时期，天气冷暖多变，干湿相间。多年年平均气温16.2摄氏度，降水量1159.6毫米，常年日照平均值1906.6小时，无霜期约226天。年极端最高气温37.9摄氏度。冬、夏季雨水正常，春季雨水偏多，秋季雨水偏少。历年平均梅雨期24.3天。一年中降水量大都集中在气温最高的七、八月份，形成了“雨热同季”现象，适宜太仓白蒜种植。
太仓白蒜产品荣誉
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
太仓白蒜地理标志
太仓白蒜农产品地理标志地域保护范围为苏州太仓市所辖浮桥镇、璜泾镇、浏河镇、沙溪镇、城厢镇、双凤镇共计6个乡镇96个行政村（社区）。地理坐标位于东经120°58′~121°20′，北纬31°20′~31°45′之间。
质量控制技术规范编号：AGI2020-02-3121。
质量安全要求
产地环境质量符合国家相关要求。
特定生产方式
1、品种选择
品种选用本地太仓白蒜品系。种蒜选蒜头直径4.5厘米以上、蒜头圆整、白色、蒜瓣大小均匀（一般8～9瓣）、蒜瓣4克以上，无腐烂、霉变、畸形等。
2、栽培技术
2.1、整地作畦
在水稻收获后5~10天，稻秸秆全量还田，再亩施腐熟有机肥2000~2500千克，氮磷钾复合肥60千克。施肥后及时耕翻，深25厘米左右，整地耙平作畦，一般畦宽2米，高20厘米，操作沟宽30厘米，深20厘米。
2.2、种蒜处理
播前2天用40%多菌灵500倍液浸种16～24小时，每50千克药液浸大蒜种蒜30千克，浸后摊开晾干待播。
2.3、播种
适宜播种期为9月中下旬~10月上中旬，播时，开好播种沟，沟深4~5厘米，沟距为30~33厘米，按10~12厘米株距排放种蒜，后覆土2～3厘米盖籽。播种2.0~2.5万株/亩。
2.4、田间管理
2.4.1、中耕除草
生长前期，及时中耕除草。11月中旬进行1次中耕除草；立春后除草1次，蒜头膨大期不松土。
2.4.2、水分管理
播后保持土壤湿润；蒜头膨大期应保持土壤墒情,疏松湿润；多雨季节，应及时清沟理墒排水。
2.4.3、肥料管理
一般追肥3次，冬前11月中旬条施复合肥15千克/亩；入冬1月中下旬条施复合肥15千克/亩；抽薹期4月中旬适墒撒施尿素15千克/亩。
2.4.4、病虫害防治
2.4.4.1、农业防治
选用优质种蒜，清洁田园，稻蒜轮作，合理密植、加强田间管理，减少病虫害发生。
2.4.4.2、物理防治
通过糖醋诱杀，色板诱杀、银灰色地膜覆盖，控制病虫害的发生。
2.4.4.3、化学防治
蒜小球菌核病发病初期，每亩用40%复方多菌灵100克加井冈霉素100克兑水60千克喷雾防治；蒜叶枯病、纹枯病发病初期每亩用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液50千克喷雾防治。安全间隔期7～10天。提高病害防治效果。
3、采收及贮藏
5月下旬用大蒜专用收获机或人工采收。采收后切去根须，凉晒2～3天或低温烘干，切去梢部茎叶，留假茎15±5毫米，底部无根须。贮藏环境干燥通风。
4、生产记录
生产过程应记录，生产记录保存不少于2年。
凡在本规范规定的地域内种植的太仓白蒜均可申请使用地理标志，标志使用人应向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，在其产品或包装上统一标注“大仓白蒜”及其农产品地理标志编号和组合图案，标注时可采用标牌、印刷等多种方法，但均应符合《农产品地理标志公共标识设计使用手册》的规定和要求。
太仓白蒜补充介绍
太仓地处江苏东南部，东北滨临长江，邻接上海。这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充 沛，适宜白蒜生长。 太仓种植白蒜始于清代。菜农在长期的实践中积累了丰富的栽培经验，白蒜产量和质量不断提高。 品种：1978年以后，选育出高产优质的“太仓白蒜”纯化种。个大瓣少，圆整光滑，味辣抗菌，这种白蒜耐肥抗倒，抗病力强，蒜头色白。
“太仓白蒜”与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜。
太仓地处江苏东南部，东北滨临长江，邻接上海。这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充 沛，适宜白蒜生长。太仓白蒜始种于清代。因太仓土质适合种植大蒜，加之出口需要，于六十年代大面积种植。
太仓白蒜是从农家品种选纯繁殖而成的地方优良品种，被全国农学会推荐为高优农产品，深受国内外用户欢迎。目前种植面积稳定在三万亩左右。太仓白蒜属苗、苔、头三者兼用品种，丰产性好。单株生物重约100克，蒜头平均重25～30克，蒜苔平均重25～28克，大面积种植亩产蒜苔300～350公斤，蒜头550～700公斤。太仓白蒜青蒜产量高，食用味美；蒜苔鲜嫩，辣味重；蒜头大而圆整，色泽洁白，蒜瓣大而均匀，一般为6～9瓣。太仓白蒜休眠期较长，不易早发芽，供应周期较长。 太仓白蒜是我国出口商品大蒜的主要品种之一，主要出口到东南亚地区，也是出口种蒜的主要品种，自一九八二年起，太仓市种子公司已连续十九年向日方提供种蒜近伍千吨。
目前太仓白蒜远销印尼、马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾、巴基斯坦、斯里兰卡、印度、日本和香港地区。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“太仓白蒜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。