广陵特产馋神风鹅介绍
馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口,连续荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖
馋神风鹅食品介绍
“馋神”食品的标准化、高质量、好品味、新品质,奠定了“馋神”顺利抢占国内市场高地的坚实基础,成为星级宾馆、品牌酒店的主打菜肴之一,火爆全国各大品牌超市,并成为集团消费的新宠,馋神系列产品成为消费者满意的放心食品,产品在全国的市场占有率达90%以上。
馋神风鹅食品特点
扬州风鹅腌制方法非常奇特,煮熟食用,色、香、味俱全,肥而不腻、酥嫩可口,绝对让你过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏,但不去毛,经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。风鹅羽毛丰满艳丽,造型独特,鹅形完整,肉质鲜嫩,腊香浓郁。
馋神风鹅基本信息
馋神牌风鹅低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鲜香爽口,连续荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖,被评为中国名优产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、扬州市重点保护产品等荣誉称号。
馋神风鹅制作方法
1.宰杀放血采用口腔刺杀法,尽量放尽血液。
2.去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤(不能伤及肉),取出嗉囔、气管和食管,在肛门处旋割开口,剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。特别注意操作卫生,不能把羽毛弄脏弄湿:再用于轻轻将皮、肉分开,以暴露出胸脯肉,腿肉和翅膀肉为度,而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连,不能把撕脱。
3.抹料腌制把辅料粉碎混匀,涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂胯制3~4天,不能堆叠,以便保护羽毛。
4.风干用麻绳穿鼻,挂于阴凉干燥处,经半个月左右的风干即为成品。
放入金针菇等炖汤吃,或者白煮后,斩掉,沾酱油等吃。
馋神风鹅补充介绍
风鹅系扬州地方特产。“馋神风鹅”采用传统配方结合食品加工工艺,真空包装、微波消毒、即开即食,且具有高蛋白、低脂肪、鲜、香酥、嫩等特色。近年来,馋神公司在风鹅的基础上,又陆续开发风鸭、风鸡、风鱼等系列产品,并采用简装、彩装、精装、小包装四种包装形式,供消费者选择。目前,产品已销往北京、上海等20多个省市,不仅受到各大宾馆饭店的青睐,而且也成为消费者居家旅游、馈赠亲友的理想食品。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“馋神风鹅”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。