安福特产安福带皮牛肉介绍
赣菜菜肴
安福带皮牛肉是一道色香味俱全的名菜,属于赣菜系。由纯天然放养的健壮黄牛加工而成,肉质鲜嫩,每有客来,尝过之后,都交口称赞,如今它已成为了安福地方的一道名菜,并由此开发出了一系列产品。黄牛皮韧度好,耐磨损,通常被用来做皮带、皮鞋等皮具。如果是要作为菜肴的话,口感会比较硬。要做出口感较好的带皮牛肉,就要选择生长期较短的小牛。
安福带皮牛肉制作方法
①带皮牛肉切片,香菜切段,待用
②锅内烧入底油,放入蒜茸,事瓣酱,辣酱,带皮牛肉专用酱,炒香,倒入牛肉,烹料酒,调味,加入适量料汤,约煨片刻,依据个人口味撒香菜段,装入锅内,上火即成。
制作关键:切带皮牛肉刀工要精细,加料汤要适量。
安福带皮牛肉补充介绍
由纯天然放养的健壮嫩黄牛加工而成,肉质鲜嫩,每有客来,尝过之后,都交口称赞,如今它已成为了安福地方的一道名菜,并由此开发出了一系列产品。
江西省安福县,山地资源丰富,当地一直有养牛的传统。农户通常把牛散养在山上,早上放出去,晚上再找回来。怕牛走丢,他们就在牛的脖子上挂个铃铛,这样就可以顺着铃铛的声音把牛找回来,因此这种牛也被称作“铃铛牛”。“铃铛牛”常年在山中放养,品质很好。
黄牛皮韧度好,耐磨损,通常被用来做皮带、皮鞋等皮具。如果是要作为菜肴的话,口感会比较硬。要做出口感较好的带皮牛肉,就要选择生长期较短的小牛。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“安福带皮牛肉”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。