上饶蜂蜜历史渊源

上饶在唐代就有野外就巢取蜜历史，当发现野生蜂群所在的树洞或岩穴时，即作明显标记，出入口处的野草也予以清除，表示已有人主人，每隔一段时间前往探望，到一定季节去驱蜂割脾，熬取蜜蜡。

清代，上饶等县志记载蜜、蜡物产。饲养器具除桶、箱外，还有一种比较先进的方格架，是用四块木板钉成。

近代，上饶人推广中蜂活框巢箱饲养，相继采用人工培育蜂王，组织强群分蜂、采蜜，转地饲养等现代技术。

上饶蜂蜜产品特点

上饶生长的中蜂体色黑兼黄色，为广信区地方性良种，农家多收集野生蜂群，采用传统的立式原桶或箱式饲养。上饶蜂蜜是中蜂在深山中采集的百花之蜜，因蜜源植物不同，色泽呈黄色、褐色、白色、青色等。口感细腻，香甜味浓，粘稠度高，可药食两用。

上饶蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质。其蜜质纯度好，波美度在40-42之间，水分18.5%-19%，果糖40.5%-41.5%，葡萄糖38%-39%，淀粉酶活性17.5毫升/克-18毫升/克，灰分0.05%-0.1%，17种氨基酸总量0.32克/100克-0.35克/100克。

上饶蜂蜜产地环境

上饶属亚热带季风性湿润气候区，年平均气温17.8℃，相对湿度87.7%，年平均降水量2066.1毫米，年降雨量分布不均，主要集中在6-7月，月平均日照142.6小时，全年平均无霜期长达274天，适合多种作物生长。区域内最高海拨1891.4米，最低海拨54米，立体气候明显，境内生态植被良好，森林覆盖率达71.41%以上。广信区的种质资源十分丰富，野生植物中就有银杏、梅、杜鹃、春兰、柃木、山茶、弥猴桃、山柿、山楂、山百合、金银花、楮树、乌桕等，特别在南北两端的武夷山脉和怀玉山脉生长有大面积的柃木（俗称野桂花），已发现品种达数十种以上，另外全县还有76.5万亩的油茶林基地。中蜂主要栖息地--五府山属于国家级森林公园，面积达436万平方公里，群山怀抱，人烟稀少，有茂密的大森林和部分原始森林，具有天然的屏障和隔离条件，区内生态环境优美，蜜源植物丰富。利用五府山山高路远的天然屏障，广信区建立了五府山中蜂保种场和核心中蜂保护区，从而保证了中蜂正常的繁衍和发展。正是良好的生态自然环境，为蜜蜂的栖息和繁衍提供了得天独厚的条件，所以孕育出了具有特殊形态指标、良好的生物学特性和较强的生产性能的广信区地方蜂种-上饶中蜂，从而也蕴育了上饶蜂蜜独特的优良品质。

上饶蜂蜜产品荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“上饶蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。

上饶蜂蜜地理标志

上饶蜂蜜的地理标志保护的区域范围为广信区五府山镇、华坛山镇、上泸镇、四十八镇、石人乡、清水乡、湖村乡、黄沙岭乡、铁山乡、望仙乡、花厅镇等11个乡镇。地理坐标为东经117°41′00″-118°14′00″，北纬27°58′00″-28°50′00″。

特定生产方式

（1）蜂场、品种、蜂群的选择

上饶蜂蜜是由原生蜂种-中蜂，采集本土百花而成的蜜，在无污染山区放养，产于高山崖洞、树林及农家中。所以，蜂场一般选择在生态自然环境良好、蜜源植物丰富的山林里。强化蜂群的饲养管理，选择抗病品种，及时淘汰清除病弱蜂群。蜂群的合并是为了获得强群，保护产蜜优质、高产的蜂群。蜂群合并原则是：弱群并入强群；无王群并入有王群；较大蜂群应拆散并入它群。

（2）中蜂的饲喂管理

为了加快蜂群的发展，快速繁殖蜂群，以及在蜜源缺乏和越冬前补足蜂群饲料，需进行饲喂。首先蜂巢内应存留足够的蜂蜜和花粉，保障早春、长期阴雨和越冬蜂群的消耗，在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，允许饲喂蜂蜜、花粉、水等。饲喂只能在蜂蜜收获季节结束后到下一次流蜜期开始前15天之间进行。

①饲喂蜂蜜

蜜是蜂群的主要饲料，蜂群缺蜜就不能正常发展，甚至难以生存。饲喂蜂蜜有两种情况：“补助饲喂和奖励饲喂。对缺蜜群喂以大量的高浓的蜂蜜，使其能维持生活，即补助饲喂，主要在早春、越冬、长期阴雨蜂群的贮蜜消耗完了进行。蜂巢用贮蜜比较充足，为了刺激蜂王产卵和工蜂哺育幼虫的积极性，用稀溥蜜水饲喂蜂群，即奖励饲喂，在春季、秋季，为了迅速壮大群势或在人工育王时进行。

②喂花粉

花粉是蜜蜂蛋白质、脂肪的主要来源，在蜂群繁殖期间，外界缺乏花粉时，必须及时补喂花粉。饲喂花粉最简便有效的方法，是将贮存的优质粉脾，浇上稀蜜水，加入巢内供蜜蜂食用。

③水

水是蜜蜂维持生命活动不可缺少的物质，蜂体的各种新陈代谢机能，都不能离开水。主要在早春和越冬外界气温低，防止大量采水蜂群冻死饲喂。喂水的方法，在每个蜂群巢门前放一个盛清水的小瓶，用一根脱脂棉条，一端放在水中，端放在巢门内，使蜜蜂在巢门前即可饮水。

（3）蜂群的检查和病虫害防治

蜂群检查一般采用箱外观察、局部检查和全面检查三种方式。检查蜂群要在天气暖和，最好气温在15℃以上，检查人员站在蜂箱旁，检查蜂群动作要轻，如有蜂胶粘住处，可用起刮刀轻轻撬动以下，再进行操作，有问题，随时处理，并做好记录。利用蜂箱卫生管理来保证蜂群的健康和生存条件，以预防病虫害的发生。具体措施包括：①诱捕或猎捕旺盛的野生蜂群；②系统控制蜂箱中工蜂，如需要，更新蜂王；③对蜂箱进行进行系统的检查，定期清洗和消毒，定期更换蜂蜡；④在蜂箱内保留足够的花粉和蜂蜜。如发生病虫害，可采用植物或植物源制剂治疗，将染病蜂箱移至隔离要轻，如有蜂胶粘住处，可用起刮刀轻轻撬动一下，再进行操作。有问题，随时处理，并做好记录。利用蜂箱卫生管理来保证蜂群的健康和生存条件，区，销毁被污染的材料和蜂箱，并对每一项处理进行明确记录。可以使用蒸汽和火焰方法对蜂箱消毒。禁止使用化学合成药物进行预防性治疗，在流蜜期及流蜜盛期，严禁用任何药物处理蜜蜂。

（4）饲养方式

中蜂养殖全部属生态养殖，主要是采用传统立式蜂桶或蜂箱饲养，固定放养在山谷里，石岩下，树丛中，房楼上。

（5）收获、运输、保管和加工

养蜂人员在采收蜂蜜前，必须对采收用具清洗整理，并进行沸水或酒精灭菌处理。取蜜时，严禁用化学制剂等物质驱蜂取蜜。取蜜后迅速盖紧桶盖，并在原蜜桶上标明采收地点、时间及养蜂员姓名。原蜜必须统一使用，经过灭菌处理的食品级塑料桶，严禁使用其它包装物替代，收购人员检验合格后，将原蜜包装桶贴上收购标识并进行理化指标及抗生素等方面的检验，不合格的蜜不收购。

蜂箱、蜂桶的蜂蜜采集方法应以保护蜂群和维持蜂群为目标，禁止为提高产量而杀死蜂群；用活框箱饲养的蜂蜜采集，可以用提脾抖蜂、割蜜盖，摇蜜送还巢脾等步骤；传统蜂桶养殖的蜂蜜采集，允许采用天然草烟熏和符合食品标准的熏烟物把蜂群驱赶到蜂桶上部或出去采割，应尽量减少烟熏的时间和次数。应通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀出来，如使用细网过滤器，其孔颈应大于等于0.2毫米。成品蜂蜜应密封包装并在稳定的温度下贮存，以避免蜂蜜变质。

上饶蜂蜜的加工过程不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物，保持纯天然的原生态蜂蜜。

产品质量安全规定

上饶蜂蜜产地主要在深山里，远离市区，无任何工业污染源，环境条件符合有机食品产地的要求，产品生产质量符合有机食品标准要求。

标志使用规定

地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

（1）在地域保护范围内的所有上饶蜂蜜生产经营者，都可向本社申请使用农产品地理标志。

（2）由合作社安排人员或委托第三方（如县级以上农业主管部门的技术专家）对申请者生产条件等进行核查，符合条件者可使用“上饶蜂蜜”农产品地理标志。

（3）地理标志质量控制统一采用上饶蜂蜜名称和农产品地理标志公共标识图案相结合的标识标注方法。合作社可定期对标志申请使用者进行生产管理检查，检查不合格可收回标志使用资格。

（4）标志者使用者每年须接受政府相关部门的质量抽检，并将检验结果报合作社一份，如检验不合格，合格社可收回标志使用资格。

（5）所有上饶蜂蜜农产品地理标志的使用者最终都需接受单位和个人的社会监督。