太和小米历史溯源

对谷子最早的文字记载出现在3000多年前的甲骨文中，《尔雅》等古籍也都有对谷子的记载，到了周朝已经出现了不同谷子品种的描述。不过当时是以糜子的栽培为主，但到战国时谷子的生产就超过了糜子，而且从战国到南北朝谷子的生产一直居于粮食生产之首。太和是谷子的发源地，突泉县太和乡是粟的发源地，谷子的故乡，据史料记载有着300多年的种植历史。

太和小米产品特点

太和小米以色泽微黄，粒小，糊锅易烂，入口绵甜襦香，营养丰富而深受消费者欢迎。太和小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2～14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0～4.6%率低于面粉，十倍于大米，氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿。

太和小米产地环境

突泉县位于内蒙古自治区兴安盟西南部，地处大兴安岭向松嫩平原和科尔沁草原的过渡地带，地形特点是“北山、中丘、南平原”。属温带大陆季风性气候，无霜期130天左右，年平均气温5℃，年有效积温2700-2900℃，环境污染小，光照资源丰富，雨热同季。平均降水量为400毫米左右。突泉县耕地面积217万亩，有机食品认证和绿色生产基地面积67万亩，水浇地面积达到89.5万亩。农作物以玉米、大豆、杂粮为主，小米等农产品已形成绿色品牌。

突泉县山高树绿水清，昼夜温差大，纯天然无公害。

太和小米产品荣誉

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“太和小米”实施地理标志产品保护。

太和小米地理标志

太和小米产地范围为内蒙古自治区突泉县突泉镇、六户镇、学田乡、太平乡4个乡镇现辖行政区域。

一、品种

山西大红谷系列、张杂谷3号、大金苗系列。

二、立地条件

土壤类型以黑钙土、栗钙土及草甸土为主，土壤有机质含量≥3.3%，耕作层厚度≥25厘米。

三、栽培管理

⒈播种：当耕层10厘米处地温稳定通过8℃时，及时播种。正常年份播种期为4月20日至5月5日。

⒉播种方法：采取豁沟滤水宽播技术。当春季10厘米至25厘米耕层土壤含水量低于13%时采用该方法。即在陇上用12厘米宽小铧开沟，深8厘米至10厘米，滤足水，待水渗透，用点葫芦加宽后点播。

⒊留苗密度：每公顷保苗株≥45万株。3月至5月期间进行间、定苗，做到等距定苗，33厘米留苗6株至8株。

⒋田间肥水管理：每公顷施入无害化处理的农家肥3吨，结合整地一次施入。收割前20天停止灌溉。

⒌环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

10月中上旬，籽粒变硬，成熟“断青”时及时收获。

五、加工

谷子→筛选→去石→磁选→碾米→精选→检验→包装。

六、质量特色

⒈感官特色：粒小饱满，色泽鲜黄，气味清香，绵软滑爽。

⒉理化指标：水分≤13%，蛋白质≥8%，粗脂肪≥2.8%，直链淀粉12.0%至18.0%。

⒊安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

太和小米产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区突泉县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。太和小米的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。