循化辣椒地方名产。又叫牛角椒、线辣椒。茄科，1年生直立草本，高4～6厘米，枝顶双生或簇生，花单生于叶腋或枝腋，花白色，成熟后为红、橙、紫红色，味辣，果皮和胎座间有空腔，内有扁形种子。花果期7～1月，东部地区均有栽培。品种有柿子椒，也叫甜椒或灯笼椒，株高叶茂…详情 ▷

地域范围东经1241249北纬35253556之间海拔在2米左右地带东端为清水乡、白庄乡、积石镇西端为查汗都斯乡、街子乡、文都乡…详情 ▷

循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇。经检测：较甘肃花椒蛋白质、钾、油含量高。经济价值高，每公斤销售为36—4元。蛋白质含量为165，比甘肃高近395个百分点，富含人体所需的微量元素每1克镁、钾含量分别为23112毫克、16562毫克，比甘肃分别高出1…详情 ▷

羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席…详情 ▷

海东地区的美食种类繁多，特色鲜明，在海东的各餐馆和饮食摊点都可以品尝到青海风味的美食，如羊杂碎、甜醅、锅馍、酿皮、手抓肉等地方风味小吃；也可以品尝到种类繁多的各种面食，如炒面片、烩面片、羊肠面、尕面片、拉条、馓子、狗浇尿、锅榻等。另外，蜂尔里脊、什锦人参果…详情 ▷

青海省有个循化县，居住着7万多撒拉族群众。黄河从该县穿境而过，在其拐弯的地方孕育出了大片的河谷平地。这片河谷平地因为特殊的地理气候条件，数百年来成为循化线辣椒仅有的产地。循化的线辣椒皮厚、细长、鲜红，都是西北地区出了名的所以青海的菜肴口味，多以鲜辣见长，用…详情 ▷