钢城特产莱芜吊炉烧饼介绍
莱芜吊炉烧饼
莱芜烧饼又称莱芜吊炉烧饼，是山东济南著名的特产美食。整体呈椭圆形，外表金黄，上层撒一层薄薄的芝麻，薄且香脆，下层软中带脆，通常有韭菜馅或白菜馅，一口咬下去满口溢香，让人百吃不厌。夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅。制作需要使用特殊的烤具，期间还要不停的翻面，刚出锅的最好吃，酥脆的口感加上椒盐的味道。
莱芜烧饼发展历史
莱芜烧饼中最受欢迎的当属范镇火烧（范镇火烧又名泰山火烧），最早叫做“徐家火烧”，其历史可以追溯到乾隆年间。话说，乾隆皇帝下江南时途经泰安，在品尝完徐亭贵所做的徐家烧饼后，随即题写了“徐家烧饼铺”的墨宝，赐给徐亭贵。从那时起，徐家有了引以为傲的御赐烧饼铺招牌。
同治十年夏，山东巡抚丁宝祯来到泰安特邀徐家烧饼第三代传人徐景文为座上宾，席间，对徐家烧饼曾做过这样一段评论：“徐家烧饼，以火烤之，火有向上之焰，有升迁兴旺之意;其形圆，有团圆圆满之说;其层数厚道，且有心多智多之讲;其香浓，以示名闻四方矣。简之，徐家烧饼是瑞祥之面食也。”新中国成立后，徐家烧饼的五世传人徐连功将其更名为“范镇火烧”。
莱芜吊炉烧饼补充介绍
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”，“味道那叫棒”！莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。
凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩。
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