沂水特产清炸大肠介绍
清炸大肠是一道传统名菜，属鲁菜系。大肠外焦香里软嫩，肠香、葱香其味浓厚。炸大肠以大肠为主要材料。
清炸大肠营养分析
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
清炸大肠营养成分
能量1009.01千卡；维生素B60.05毫克；蛋白质36.61克；脂肪93.66克；碳水化合物5.62克；叶酸3.45微克；膳食纤维0.87克；胆固醇685毫克；维生素A38.8微克；胡萝卜素22.2微克；硫胺素0.33毫克；核黄素0.58毫克；烟酸9.94毫克；维生素C0.9毫克；维生素E2.72毫克；钙77.1毫克；磷305.38毫克；钾288.83毫克；钠1244.94毫克；碘1.08微克；镁55.34毫克；铁5.99毫克；锌5.19毫克；硒85.48微克；铜0.33毫克；锰0.59毫克
清炸大肠烹饪方法
清炸大肠的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，
大葱20克去叶留葱白洗净剩余的切成丝去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过，放盆中加料酒、味精、酱油腌渍一小时，然后将大葱白插入大肠。
2.勺中加植物油烧热，将大肠放入促炸两遍，炸透呈金红色时捞出，抽出葱不用，大肠斜刀切1厘米宽的条，原样摆入盘中。带花椒盐或葱丝、甜酱同食。
清炸大肠补充介绍
原料：熟猪大肠约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克，花椒盐5克，蒜适量。
制作：
１、将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水。每根大肠插入椄蟠邪祝蟪ν饷婺ㄉ辖从汀Ｋ獾烦赡唷?/P>
２、烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块，整齐地摆入碟内。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“清炸大肠”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。