胶北西红柿历史渊源

胶州市胶北镇种植西红柿已有数十年的历史。

20世纪80年代末，市胶北镇曾进行过几次西红柿小区栽培的探索，但都因种植技术不过关而以失败告终。

1994年春，胶北镇为利用冬季农闲季节增加农民收入，组织群众到寿光参观学习设施栽培西红柿种植技术。由寿光设施栽培的创始人王乐义为大家讲授发展设施栽培的经过，以及种植小区的建设及种植技术，并聘请了种植能手到胶北镇现场指导生产。

1994年8月，胶北镇成立由分管农业的副镇长为组长，镇农技站、科协为成员的西红柿种植小区建设领导小组，负责西红柿种植小区建设工作，所有的材料都由政府统一采购，统一发放。分别在北赵、小沟底、李家村、水牛4个村建成了11个示范小区，每个小区占地1亩，投资约4400元。为鼓励村民，村集体扶持1000元，政府帮村民申请了无息贷款3000元。

1995年，胶北西红柿种植获得成功，到西红柿收获结束，每种植小区收入都在5000到6000元，收回了当年的投入还有盈余。

1995年秋，胶北镇抽调工作人员成立了胶北镇高效农业科技服务中心，涉及16个村庄，新建360个种植小区，政府帮村民申请无息贷款，村集体有的不收土地承包费，还扶持了600元现金，有的村集体帮村民把墙体建起来。

1997年，胶北镇发展胶北西红柿种植小区3000多个，涉及46个村庄。

1998年春，胶北镇投资200万元建成占地60亩的胶北镇蔬菜批发市场，促进了胶北三产服务业及胶北西红柿等蔬菜种植特色农业的发展。

2005年，为把胶北西红柿品牌做大做强，胶北镇成立了胶北西红柿专业协会。

胶北西红柿产品特点

胶北西红柿生产地域独特的小气候和优越的地理条件，形成了胶北西红柿独特的品质：大小适中（单颗重200—300克）、果形圆整、色泽粉红、沙瓤多汁、甜酸可口。主栽品种为抗逆性强、高产、优质品种“红日”、“美佳99”等。

胶北西红柿维生素C含量≥16.0毫克/100克，总酸含量为0.4%—0.7%，可溶性固形物含量≥5.0%，钙含量≥14.0毫克/100克，钾含量≥140.0毫克/100克。

防癌抗癌，延缓衰老

研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

健胃消食，生津止渴，润肠通便

番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

清热解毒

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

维护性功能

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

降脂降压，利尿排钠

番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

抗血凝聚，防脑血栓

国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

防白内障，黄斑变性

番茄所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

不宜生吃

番茄不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

不能吃生

未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。

不宜空腹吃

番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

不宜和青瓜、黄瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

胶北西红柿产地环境

山东省胶州市胶北西红柿地理标志保护区域座落在胶潍河盆地的南缘，其整个地势东南高、西北低，墨水河流经区域内，使其表层土壤为湖相沉积物所覆盖，土层深厚，质地细而粘，潜在肥力高。土壤类型以改良砂姜黑土和河潮土为主，砂姜层埋藏较深，不影响耕作。区域内土壤pH值6.5—7.0，土壤有机质平均含量1.5%，碱解氮140毫克/千克，速效磷65毫克/千克，速效钾120毫克/千克，有利于西红柿的生长。

胶州市胶北西红柿地理标志产品保护地域范围内水资源丰富，水质优良，灌溉水pH值6.3—6.5，较大河流有墨水河、十米河、新河、碧沟河等；区域内有北龙湾、南大缸等大中小型水库30余座，年共水资源量6亿立方米。同时地下水资源丰富，静水位25米左右。

胶州市属于暖温带季风性大陆气候，四季分明，雨热同季，光照资源丰富，日照时间长，有利于作物的光合作用。年平均气温13.6℃，年平均日照时数2583小时；全年平均无霜期210天，全年月平均气温≥0℃的时间可持续298天，积温5058℃，日平均气温≥10℃的时间可持续213天，积温4533℃。年平均降水756毫米，其中5—9月份降水量占全年总量的80%。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。

胶北西红柿产品荣誉

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“胶北西红柿”实施农产品地理标志登记保护。

胶北西红柿地理标志

胶北西红柿生产区域位于胶州市西北部，胶北镇全境。北起北梁村，南至北台村，西起楼子底村，东至南疃村，包括北辛屯、北于家、北赵家庄、陈家泊子等46个行政村。地理坐标为东经119°89′00″—119°99′00″，北纬36°31′00″—36°43′00″。

（1）地块选择：选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质肥沃的砂姜黑土、河潮土地块。产地环境条件必须符合《土壤环境质量标准》（GB15618—1995）、《环境空气质量标准》（GB3095—1996）。

（2）品种选择：选用抗逆性强、高产、优质品种“红日”、“美佳99”。

（3）生产管理

①整地施肥：前茬作物收获后及时清理地面，深翻，亩施腐熟有机肥5000千克，优质饼肥100千克。整地作畦，灌足底水。

②育苗：晒种后用50－55℃热水烫种，清水浸泡，25－30℃催芽，待70%的种子发芽后播种。幼苗长到2－4片真叶时分苗，分苗后床温白天应维持在25－30℃，夜温18－23℃。

③定植：第一花序显露时定植。定植时开穴、浇满水、放苗。穴温提高后封穴，每穴撒施生物有机菌肥30—50克，封穴后随即覆盖地膜。

④肥水管理：定植后3—5天，浇一次缓苗水；第一穗果长到直径3厘米左右时，进行追肥浇水，以后每收一次穗果就追肥一次。追肥以饼肥为主，亩用量100－150千克。灌溉水水质必须符合《农田灌溉水质标准》（GB5084—2005）。

⑤病虫害防治：西红柿生育期内主要病虫害为早疫病和晚疫病。主要采用生物制剂农抗120、武夷霉素等结合百菌清来进行预防。农药使用必须符合《农药安全使用标准》（GB4285—1989）、《农药合理使用准则》（GB/T8321.1—GB/T8321.8）。

（4）产品收获及产后处理：西红柿达到上市标准后进行采摘，采摘前对药肥残留进行抽样检验。采摘时进行分级包装，需暂存时宜选择阴凉、干燥、通风的地方。

（5）生产记录要求：如实记录生产投入品，特别是肥料、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、收获日期、质量检测情况、销售情况。生产记录保存两年。

在胶北西红柿地理标志保护区域内的西红柿生产经营单位或个人如要在产品或包装上使用胶北西红柿农产品地理标志，须向青岛明传果蔬专业合作社提出申请，合作社受理申请后按照本质量控制技术规范的要求对地理标志的使用人进行统一培训、规范生产，符合要求的可加贴地理标志，保护区域内的产品统一采用“胶北西红柿”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。