寿光独根红韭菜历史渊源

寿光是《齐民要术》诞生的地方，农业历来发达，蔬菜栽培尤为领先。

五代时书法家杨凝式一天午睡醒来，恰逢有人送来韭花，吃起来非常可口，就提笔书帖以表谢意，写成《韭花帖》，和王羲之的《兰亭序》齐名。韭花也因为味美成就了一段书坛佳话。

清代，《寿光县志》中记载：“诸蔬中唯韭为绝品。”“寒腊冰雪，便已登盘，甘脆鲜碧，远压梁肉。”韭菜因此也就成为向朝廷进贡的上品。

在长期的生产实践中，寿光农民根据当地的气候特点、栽培习惯等，经过多年选育形成了独特的地方品种，称为马蔺韭。数代寿光人对马蔺韭不断提纯复壮，从中选出了性状不同的品系，其中品质最优的当属独根红韭菜。

20世纪70年代，寿光市原蔬菜局副局长刘明杰开始研究韭菜种植。

1990年，他提纯复壮的独根红9—1品种，经过了国家技术鉴定。

寿光独根红韭菜产品特点

寿光独根红韭菜植株高大，叶色浓绿，叶片宽厚，叶宽1.0—1.4厘米，伸直长度40—69厘米，植株50—60厘米，单株重50克，六月上旬至七月下旬抽薹，薹高而粗，商品薹高80—90厘米，深绿色，中间无空腔，汁多脆嫩，香味浓，品质极优。开花后韭薹最高可达142厘米。该品种长势强，抗寒性强，适于冬春保护地栽培和露地栽培。是生产韭黄、韭青、韭薹均可的不可多得的高产、优质、高效品种。一般亩产韭菜4000－5000千克、韭黄3000千克上下、韭薹1500千克左右。

寿光马蔺韭为中国六大宽叶韭之一，从寿光马蔺韭中又衍生出了“独根红”、“大青根”、“二混苗”、“小根红”等多个品系，其中品质最为上乘的是“独根红”。

寿光独根红韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含水分约90%，蛋白质1.3—2.0%，钙45.0—59.8毫克/100克，磷38.0—48.5毫克/100克，铁10.0—24毫克/千克，维生素C18.45—24.7毫克/100克，粗纤维1.0—1.15%，脂肪2.0—3.3%，灰分1.0—1.05%。

寿光韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。

寿光韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为长（30厘米以上）、中（20—30厘米）、短（小于20厘米）三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。

寿光独根红韭菜产地环境

山东省寿光市地势平缓，坡降很小。布有河滩高地、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响，各个地貌单元呈南北走向间隔条带状分布。潜水较深，水热条件好，主要发育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高地呈间隔平行分布。地形全部为平原，自然条件优越，资源物产丰富，地下水源丰沛，土质肥沃，宜于多种农作物生长。

寿光市北濒渤海，海岸线长达55.9千米，境内拥有小清河、弥河等多条河流，湿地系统下覆地表分布有第四纪松散层，含水土体深厚，孔隙度高，造成了良好的储水条件。

寿光市属暖温带半湿润气候，四季分明，气候温和，年平均气温在摄氏12.4°左右，年平均降雨量608毫米左右，光照充足，无霜期为195天左右。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。

寿光独根红韭菜产品荣誉

寿光市是“全国农业标准化示范区建设先进单位”和“全国农产品质量安全工作先进单位”。

2010年03月08日，中华人民共和国农业部批准对“寿光独根红韭菜”实施农产品地理标志登记保护。

寿光独根红韭菜地理标志

寿光市位于东经118°32′—119°10′，北纬36°41′—37°19′，山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。海岸线长56千米，总面积2180平方千米，地形全部为平原。寿光市辖9个乡镇，5个街道，人口100万。划定的地域保护范围是侯镇、洛城街办、圣城街办、文家街办所属各村（共4个乡镇、街道319个村）。

（1）产地选择：寿光韭菜产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕性良好的土壤。

（2）品种选择：选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的独根红品种。

（3）播种技术：

a）直播。在生产畦内开南北向宽、深各2—3厘米的小沟，行距25—30厘米，顺沟浇小水后将种子按亩用种2.5—3千克均匀撒于小沟内，覆土、保墒，15天左右苗芽出土。

b）育苗移栽。根据地块整好宽1.4米的育苗畦，底水肥要足，把种子按亩用种3.5—4千克均匀撒于畦内，覆2厘米厚的土，播后可盖膜提温，促其生长。到5月下旬，韭菜4－6片真叶，高15－20厘米时起苗，按株行距1－2×25－30厘米定植，定植后及时喷高效低毒、低残留农药或生物农药防虫。

（4）田间管理：从直播出苗或移栽定植后至夏至。此时期是韭菜养根壮茎的重要阶段，应加强管理，为深冬生产打下基础。

a）及时查苗补苗。

b）根据情况追肥提苗。

d）浇水。麦收期间，干热多风，出现畦内墒情差适时浇水。

e）划锄保墒。

f）及时除草。麦收后高温多雨杂草丛生，应及时除草。

（5）病虫防治：韭菜的主要病害是灰霉病、疫病，虫害是迟眼蕈蚊、葱蝇幼虫。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主的原则。选用抗病品种培育适龄壮苗，实行轮作换茬，及时清除田间杂草、病株等措施。

（6）生产记录：如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等建立档案，全面记载，以备查阅。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（寿光独根红韭菜名称和公共标识图案组合标注形式）。