是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。（ 大同）

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“大同豆面”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。