赵康辣椒历史渊源

辣椒原产于美洲热带地区，大约在明朝末年由欧洲传入中国，适当食用有温中散寒，开胃消食，增进食欲，促进血液循环，驱寒健胃的功效。

1974年，三樱椒由外贸部门引入襄汾县。

自1996年起，赵康镇及周边区域规模种植辣椒，每年的种植面积已达10万亩以上。

自2005年以来，襄汾县已举办多届“山西襄汾赵康辣椒节”，吸引省内外客商前来观摩、订货。

赵康辣椒产品特点

赵康辣椒以三樱椒为主栽品种。三樱椒又名朝天椒天鹰椒、望天椒。一是形美，植株生长紧簇，辣椒大小均匀，果皮油亮，色泽深红。二是味浓，辣中有香，香中有甜，综合品质极好，属椒中佳品，生熟食用都可，味美无比。

赵康辣椒富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、辣椒素等成分，品质优良。其中辣椒素约0.72克/千克、维生素B1约0.34毫克/100克、维生素B2约0.76毫克/100克、铁约4.08毫克/100克、钙约139毫克/100克、磷约340毫克/100。符合深加工和直接食用要求。

赵康辣椒产地环境

赵康辣椒主产区平均海拔500米，地势平坦，土地肥沃，土壤有机质10—20克/千克，全氮0.8—1.5克/千克，有效磷25—40毫克/千克，效钾100—150毫克/千克，土壤以壤土为主，适宜辣椒生长；土壤pH值6.8—7。

襄汾县年均降水量550—600毫米，是本县主要井灌区之一，涉及范围内机井及地下输水管道配套齐全，能够满足赵康辣椒生长关键季节5月中旬-7月下旬期间，需水“少量多次”、椒田地面“见干见湿”的特殊要求。所用水体质量达到国家饮用水二级标准，空气质量达到国家一级标准，为赵康辣椒提供了自然生长环境，为生产优质商品辣椒提供了可靠的保证。

襄汾县地处黄河以北地区，海拔390—1493米，气候属暖温带大陆性气候，四季分明，春季少雨多风；夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气；冬季寒冷干燥；无霜期200天左右；年均气温12.4℃，年均日照时数为2337.2小时；年均降水500—600毫米，多集中在6—9月份，与辣椒自然最佳生长期吻合，利于发展辣椒产业。

赵康辣椒产品荣誉

2013年，原中华人民共和国农业部批准对“赵康辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

赵康镇“晋绿三樱椒专业合作社”已成功注册“晋乡红”、“晋绿”等辣椒品牌，精包装产品已打入国内市场。连续几届辣椒节的成功举办，使赵康辣椒响誉全国。

赵康辣椒地理标志

赵康辣椒栽植区域位于襄汾县县域西南部，地理坐标北纬35°41′05″-35°50′16″，东经111°10′40″-111°23′17″之间，涉及5个乡镇70个行政村，其中涉及赵康镇的杨威、赵雄等26个村，南贾镇的大柴、阜宁等8个村，西贾乡的西彭、万东毛等10个村，永固乡的家村、南董等12个村，汾城镇的高庄、三公等14个村。

质量控制技术规范编号：AGI2013-03-1260

质量安全规定

赵康辣椒生产产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品辣椒》的安全指标。

包装标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定；瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

特定生产方式

（1）产地环境：土壤含盐量不高于0.3%，以沙壤土、壤土为宜，pH值介于6.8—7.5之间。

（2）品种选择：适宜品种：新一代三樱椒、子弹头三樱椒、大板椒等。

（3）生产过程管理：：赵康辣椒主栽品种三樱椒是一种辣味强、植株紧凑、椒果向上生长的簇生型小辣椒。茎直立生长，分枝能力强，为有限分枝型。果实为浆果，长卵形，果实弯曲，上端形似鹰嘴，单果重0.45克，大田生长期120—135天。

（4）病虫害防治：辣椒的主要害虫有蚜虫、棉铃虫、菜青虫，防治时可用速灭杀丁、来福灵、功夫或氧化乐果等药剂喷洒。辣椒在高湿多雨期易染枯萎病、疫病、炭疽病、软腐病等，可在辣椒开花后每隔7—10天定期喷施波尔多液，形成保护膜，以防病菌传播。

（5）采摘规格：一级椒全红，二级椒橘红，三级椒黄绿红；三级椒交售价格低，最好晾干，磨成粉后零售。

（6）生产记录要求：赵康辣椒生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。

地域范围内的赵康辣椒生产经营者，在产品或包装上使用赵康辣椒的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（赵康辣椒名称和公共标识，图案结合标注形式）。